 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料 o) P V" {6 R; V0 j! {9 n* J, U# L
9 |& |7 g0 D) q4 V椰汁
: v2 e* X% `/ }4 }* q+ y 1 1/2罐 （共600毫升） t6 M$ _3 q+ L8 T
! K7 v4 ^' }- E0 B' x鹽 $ {( c; `" W/ h1 ^% S
1/2茶匙
/ M# i; Z3 { g/ I2 V6 J$ W4 x' u / w E! B* S# ?( ?, y
木薯粉1 {( H0 d M, _8 w5 }+ H, `6 R( r
500克
$ Y6 I* `, }9 L8 h
, W6 h6 R; N: s3 P: M* r雞蛋 3 y- |, v9 ^9 ~& R& r# |- b7 K
8隻 0 V1 z( n1 B, O
4 `3 L# T: a4 i/ k( ^9 w糖: `" p) B% a$ H9 }9 X' W, T Z
400克
+ z; u8 y* t. D$ F* N/ m9 d$ K 4 l& G5 ?- z. I! n8 q) G2 c
牛油
( p6 E" X. M1 t 40克
/ s0 `7 R/ i! t- Q+ M% C4 b \- i & ]& W. ]/ {$ N3 V+ K2 i. q% n/ q
乾酵母$ D u" L' Q2 R0 T( k8 ^& G
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
( R' T- C, V: X( v8 y- b7 v- T% F
. ~7 h; |" [1 o" t- d( @製作
; n2 O& r* w% _7 R
3 g) k8 q2 s1 N1 A' ]6 U" v1.
7 A% M8 g+ M. E 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 0 y5 a1 [4 z5 C6 L
/ K6 T) o* E& v0 f: |2.0 u' ^) g0 a3 E; S
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
4 p0 i3 k" I4 M- o( i% N
$ D, ~& }) |: y/ f3.# `" z- [; q* ]) y
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。 B- X$ g5 ]4 Q4 l( l
" T" C( j$ k t% P; X0 O4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。0 ~* A+ j; C5 u6 Z' [
# F+ U! i% u n& I) V( k" A
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
