 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料; H5 B* R$ s- V
* @+ M1 o& ? p/ z5 y: [1 n+ b! t椰汁/ k1 i3 _8 A: U6 l
1 1/2罐 （共600毫升）( s V9 {( v4 x
/ b- K/ x+ B7 }, v鹽
$ R- j: d6 Z, f) ? 1/2茶匙
8 L! T, U0 Y6 S$ r8 K: B% s) u& P8 g' f
: y( t9 `7 g; m& u: I, d木薯粉
U; ~& d1 s% S4 g% h1 N 500克
! B/ C. ~! o" T) s) D Q0 R 0 F, h1 E% s2 |$ d) l5 h3 f3 P
雞蛋 / s- z) i$ `, r4 I
8隻
8 D6 \8 {' U }0 A& ]
) s2 e+ A/ g( C# p0 i. u" F, _( p糖
. z+ q Y% }8 }1 I: l! f% t 400克
7 e& \1 L& Z1 q( l! y* u* O2 a% b9 c ; F0 _% I1 r- h& J
牛油
! b, A+ b$ Y6 Y1 D9 t- { d 40克 . A) F" H* \; l# H1 d1 Q1 n
( C# m7 i; c2 d" Q
乾酵母
3 N' W2 z5 f& I 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
& R/ D- Z' T9 l0 R. B . H4 V) _, A o
製作* b# \. \" g/ ]
, ?" o. v3 m/ I3 S9 p3 @
1.( b* M! ?4 @( P7 W9 Z
細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
9 i( I2 V! u1 q1 s" [ t
9 E* G. B4 R' e8 {. Z4 W2./ Z- n+ T# G) g1 O
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 9 ~" Z* M- X$ }5 p; x/ K. i
; _" X& G( d5 U) L! Q4 j3.% u, q: c: o0 O8 W$ |1 v
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。3 p" D6 |& W+ S- X! a4 B2 m1 C4 w1 Y7 e# E
% n- z6 U0 ^! b/ H9 E+ H+ x0 I4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。) Y) R! _0 R9 o
4 U: x* G7 g6 T4 B
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
