 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
; J0 p7 O7 X" o0 x9 C% X # l i) ]9 S8 n
椰汁
; R0 o0 m) o- ^0 s+ j 1 1/2罐 （共600毫升）5 T! _' z; B5 V& W5 B; p& c
w& [# o* u, Z% H鹽
3 Z( u F" j, e T& Z 1/2茶匙 * o# q: H+ }5 V
# Q) t, g- _5 m& o
木薯粉# r0 p: T& q" c% K/ k
500克
+ P h. O5 j* F: {& a* @3 G( L
" _" s6 U7 V) r& w4 o雞蛋
' B$ y L- g. _9 g1 P 8隻 2 P( S2 W# x& z/ o1 h
# V8 w8 _& V- h" `2 n/ l# b
糖! n9 x( O s- H2 g
400克6 Y! P+ d1 V+ y, q
) P" l. D$ ]4 a7 l9 u) T' l
牛油: _+ J6 O5 u/ a, I2 D9 T' u( S2 M3 \
40克 9 v4 u6 C% v6 D! q' |
% s4 k- J% h# t# r( \; Z乾酵母
/ s, X* k2 @) s& D p/ } 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
, c2 O4 P( l" q* N7 q! x) W9 I 1 x* c$ m2 ?+ G( W' [5 j4 P
製作
7 f, I- ?3 i1 o$ B; r0 ?. S' E/ Z
& }4 l. N; F- k n$ C3 |1.
2 X, Z% y; D; m 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 * e3 k3 p4 e: c% B& Z) B
* o1 o* j D( [0 i! r2.1 f) G1 ^9 y! }. t; H" U% r
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 " e5 v7 W0 v* U8 s4 X9 q! ]
. J% G0 T- v% N' p9 p+ `* y# N3.
# n) ? }& s2 v0 | 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
' n' _+ d+ k4 o, D$ o9 G2 A% m
+ H: Y4 A5 Z' }4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
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+ {/ B/ m7 E! ?/ I, |[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
