 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料0 z$ l$ m K- ~- G
5 U0 L1 i- J! f7 y) |7 t* j" Y: ]8 J" ]
椰汁/ a) E% e- E3 _, E& O5 P- ~7 G
1 1/2罐 （共600毫升）6 \5 o* R. I. H2 m- L2 x
, J% l9 ?8 [! |, U+ ?
鹽
' Y& b1 Y$ b# L8 Z0 J' q+ K 1/2茶匙
- @3 x" b$ t0 H9 j: Z" {6 D* y5 v ; F% ?/ s* ^( O# b; F. \* K
木薯粉
7 j: v7 C3 G6 t U) I 500克" G G: s) Q. _+ V4 V9 x
; @! _5 g$ D( z' B% D1 g: D
雞蛋 " R# H2 O1 k; l: \
8隻 + {$ A2 K- v7 u! r
8 k8 T3 v! T7 o+ R糖
% o0 @% Y% H: I K) X" }7 q 400克6 {2 r7 w1 w: U
4 J7 @/ [7 W, d- ?牛油
. m5 B1 S3 k( x" C, N" a+ Y! [ 40克 9 r8 C. x2 H( b
0 Z! g1 s: b' d0 c' N: X( q乾酵母. M8 h- m# _ i3 E3 b5 y
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
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製作' O2 p- G# P! |) e
4 t+ {" f# q8 ^" l# M
1.
3 Y d# u$ D6 O. D# U& q 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
2 h Z* }5 h5 m: r
# M5 M: F1 l; [) _6 X1 c' q5 R2.
6 i1 ]6 a; z, P 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
3 m6 o. j" n8 T8 l8 W+ m
8 ?! b. _4 @ t1 I% G5 `, C3.
/ V; X2 a9 l# h4 Z 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
% C2 U, s' O: N' Y G + y5 v) `& k- X' _
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。& I' {! ~% O- k* p) ^
% c7 u3 q1 U2 h$ p. Z[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
