麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
7 G. N- }. l: o& `4 f7 N辅料：熟花生米压碎
5 g+ N* H1 I7 K* h7 K调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


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- D" S" A& R8 _8 w0 [5 a9 i  |我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
4 y7 L0 A. `( T8 H  \  K, L6 p把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
/ o$ v$ x' T5 T) R还有一碗水淀粉

5 \& [" Q) L2 s  `3 C: `) [豆腐切块开水焯过
% A) y- O# S5 R1 X$ [5 K- P* ?勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
" A. L1 a1 Y8 |
装盘后撒上花生碎
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0 K) E9 |! v) d8 L3 {$ v! [

7 W. r- G7 Z! O我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
' o6 K3 y: T3 x0 _
0 ~# D$ r2 @& `3 _! X下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
% L2 o; y7 B+ G, p8 H! S这个样子就好了
3 u8 w. Y" n1 v2 w
/ i$ f: {% W/ y3 r( ^" V
然后研成末


我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
% b; z1 d% |# F- F主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

( @; ~& }9 J/ |" T) n5 U牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
$ X" s& Z5 @2 t) H8 }$ z: f
3 \4 K5 s" D% E2 [* |) l6 L  Zhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
2 q) o9 M' b4 s0 y她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
  N$ q4 r4 F" P* p1 x主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
" r4 Y1 ~4 C) A, m) P% V3 [调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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% V$ J, U5 h  L/ g2 S2 p: [4 yhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

. ]. w0 n  g% B8 k# o- Y
看起来不错，要是能尝尝就好了。

: y  P! B) i" h* O顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
9 ?/ J/ f7 @5 I5 q9 @9 o* `肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

0 r9 P0 d2 t# b# I7 A# i; m; D
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！