麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
! C1 ]% W3 x$ p; @$ b0 T4 n调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
1 I' M' k+ c% ]. ^/ E
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
! \" r2 t- z( Q5 U5 |; X4 F0 r( C) j6 j

; t) y! K" A3 v
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
5 }- a* l: f, }% E! {- E4 d0 z把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

; a9 e# G) O2 ?' b; }" O豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
* [3 W  ]2 V1 W9 r. h5 o
# Z0 K+ k; j$ i% E9 @; p1 [装盘后撒上花生碎
$ Q2 u' I8 U; ]; H% O) M) q& w% e
; s7 j3 Z8 m6 O8 f6 p: ^

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
2 X% a/ M- B6 y) B. O9 s$ Z- a我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
. Z5 O1 k8 X, g& E: e
8 {9 K3 D2 Q- O1 B; B下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
- S' Q4 F, Q  c
; \  h$ o! s% }0 W3 `, n* Z
然后研成末

/ ^2 }8 s5 f: N0 ~1 K7 q
我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
% R6 s. f: f4 W! |辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

# Y( ~$ G- A: x6 s# j8 m/ R8 _牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
' B1 k( i1 n# y4 m5 W" ~1 R
# p' x; F5 a- Whttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

: f+ g; }. k% X( T看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
* L2 C7 i  a3 M3 [5 v主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

& a: X% H3 g" W2 ^6 p, W2 d看起来不错，要是能尝尝就好了。
. {6 Y4 O) y9 y/ t2 K# R
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
1 o) t" e( D* l: M) a6 b- P肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

9 s" V$ [" o) V+ ~9 n* ?
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

4 n* n# P1 p: J7 h# t& h/ B楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！