麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
  G) F* }/ q4 V" e2 u3 _8 k辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

- q: O  B# x7 G% h- E  o牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅



( _8 [1 {3 ]$ g6 s( J我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
" Z3 L8 t, {+ }  F6 j6 K还有一碗水淀粉
/ k9 b' H3 J7 g
豆腐切块开水焯过
1 }! Z, L' \2 D/ z( i勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
, h, _2 Q0 o& S: t然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
9 Y+ @% V8 `$ g( ]放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
$ S- |$ b, r4 s" l" @6 _7 |( b2 T
9 T. R0 l6 v3 S2 q  D( m, s& N装盘后撒上花生碎
9 B; X7 R! n) m  L
: v: n- ]* m( |
: Z% ^# t# i6 y( ]; B, w
) |5 Y3 z% k+ J( c我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
* ?$ I  n* o% {我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

. E9 m" O8 v4 S  Y8 h下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
' }9 a! N; M7 @' _, h. q  d7 h

然后研成末
! z1 C5 ]% A9 e3 n

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
2 p6 W0 N6 F7 R8 ~辅料：熟花生米压碎
. h; w' o" R2 D4 E) O调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

) N7 o. v3 }- B& }  \牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

% y0 w$ ~, `4 T+ ?4 Phttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

/ S4 b1 p+ j/ g) L% `5 P8 B看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
+ n# B7 w# Y/ v0 k# O) z她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
! S+ N9 Z& A2 p9 w主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
% B: r" p5 D' {$ e) \4 p调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
2 V. ~3 L4 v8 b  W, K
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
. W2 K$ x& \6 Z  H" Q
; }. A. ?9 ]- J  I! ^/ b. fhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

9 o1 i5 C/ D5 I# L3 d4 P, e2 e
$ O/ |# H) R, L3 \4 o6 t' s看起来不错，要是能尝尝就好了。
: W3 w5 l8 F- T4 i) m
7 z  @. N8 A% O, F9 L' ]0 H顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
3 Q3 q9 v. J" ^5 `& u! e. O: S肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

$ c+ z% ?8 K1 C8 `$ Q
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
/ Y$ y  U9 _" i0 {" e
8 O- r/ ]# _; v4 x% q楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！