麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
- Q" X- A+ ?3 Z- D2 u辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

% y& J4 k& A/ l0 k- @牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
) \6 P, T, |  X

% [3 o& I1 [) m7 b/ l4 c) F) e" e0 d
我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

% |! W( a# E% K  p- m豆腐切块开水焯过
8 ?. a* x4 U' U# d$ q& A8 l1 C勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
  s4 ?! g8 C. S* M9 m/ n然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
1 p$ x0 `) W4 o/ a* G0 y我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
" D# h( V; o! m. R( c$ B7 c
下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
4 L4 _) ~5 V# G. n) d5 I' ^

. z6 u+ [8 l& t$ o7 p. ?然后研成末
* ~6 x/ g. h, P: X$ ]5 F* |

: s* ]" l; `+ \- e* v我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
2 ^8 N1 g, j( e1 s& a8 m主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

. m; O& _: y, ], lhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
; K; }, S% `( D: m: x她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
$ F0 R- Z7 U, _/ G5 C6 H, B! _8 Z9 Y辅料：熟花生米压碎
9 e. ^8 n& D5 ]- t- n% k调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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7 ^  r5 {9 v# `! G* \! p1 bhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

6 i0 Z( [. C" Q; f- q0 T) L' d
: a2 N# `* H. a% x看起来不错，要是能尝尝就好了。
$ `* K2 _) n( z) E# q4 X7 z' b/ X
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
# y7 S: h" i4 f- x肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！