麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
' e8 Y; B" c: V- u; ^; ?& u辅料：熟花生米压碎
5 q1 r1 _  j2 _$ B9 {调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
% A& U3 _4 z8 n" J1 V% L
0 _( _$ J+ I! D牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
( T: T: b$ T. ?$ d# x  e% _


% y* B( _5 J- v我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

* t& r3 a7 F$ L7 E. m. l  p$ i' h豆腐切块开水焯过
; P- u* e0 F2 J) R0 w( o勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
: J2 p% A+ A+ M" I2 |8 r0 C3 g放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

+ `5 o7 `2 x* _装盘后撒上花生碎

5 ]# ]" c$ z! J* w1 v/ V
/ m$ y' m1 n! U; }# [2 _
" y% }/ I" i" S( J8 B$ ~* Q6 ~( o我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
( K/ J; a. _, ^& {: s% D' R- p- u我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

: ^# [4 S4 \, M# N$ T$ H: ]下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
2 T4 \1 g! G! o& i3 W* v0 E

然后研成末


我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
+ R" V! B6 J) l" |主料：豆腐、牛肉
7 A! y$ }! j- `9 C6 Y& d辅料：熟花生米压碎
6 f1 A8 X/ b+ ]2 J调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

1 v4 S+ i5 X' d* _  x- K8 ]2 D牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

1 _$ E4 J8 m: O" x" x看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
8 Y* |3 |" X) y& I; d) q! H6 c. B主料：豆腐、牛肉
' {- T8 i* e% j4 a* D辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

" K, T% O2 J) j' i2 V0 n& q牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: }* w. Y) T- P/ B% \: y9 Y
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

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$ |  y3 g( e5 S' D# _8 |. R$ W( E- k看起来不错，要是能尝尝就好了。

顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
6 {' H9 b& {$ y$ R8 d! ]9 ^肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

+ \/ ^  @' B. X0 f+ v/ `
+ |. R  K+ c2 N; C  Q3 H% i哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

( [* S" P+ N8 g) U, H: o楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！