请问美食家: 新鲜的asparagus怎么弄着吃?

湘沙古人 · 发表于 2007-2-21 11:58

如题

amilyzhou · 发表于 2007-2-21 16:10

炒肉吃，一般。或者炒蘑菇

三月三 · 发表于 2007-2-22 16:56

切滚刀，然后加蒜末下游炒，放盐翻炒几下后加入少量水晤透就可以了，炒的时间不可太长。

sweatheart · 发表于 2007-2-22 17:32

我来叫你几招. 1. 先把根部的硬皮有小刀剥掉. 在洗干净. 有一个没有金边的碟子装着放在在微波炉里转5 分钟. 如果你要是有瓶子装的奶酪. 就倒在芦笋上面滚着吃. 如果没有你也不用特意去买. 这样就可以吃了/ 而且很健康. 没有有和盐. 对身体很好. 2. 同样把硬皮去掉. 有一个PAN 把它们都放在里面倒一点橄榄油把她们搓搓再用SMOKED TURCKY 切成一到两寸长的条把他们中间包起来再用青葱把她们给扎一下,放在325度的烤箱里10 分钟. 出来了就可以吃了. 好看有好吃. 特别是有客人或是要有情调的时候很适合.

悠悠然然 · 发表于 2007-2-22 21:18

前几天在餐馆里吃的烤芦笋配羊排，芦笋是用smoked bacon 包起来的，又脆又香，的确好看又好吃。

nataya · 发表于 2007-2-23 15:08

1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸）。
2．生姜一块，大蒜数瓣均去皮洗净切成细末。
3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。
4．炒锅坐中火上加优质酱油/或生抽约3-5勺，水稍许，白糖，精盐，鸡精各适量，烧开后浇在芦笋上。
5．将姜蒜末均匀地洒在芦笋上。
6．炒锅洗净坐中火上加香油、色拉油各约3-4勺，烧热后浇在姜蒜末上。

tyrochangs · 发表于 2007-2-23 17:17

原帖由 nataya 于 2007-2-23 15:08 发表 Z, O! Z" L3 O) k9 {
1．新鲜芦笋洗净将根部切除（约半寸），剩余部分按3或4等分切段（每段长约1-1.5寸）。
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3．烧一大锅水，水开后将芦笋段焯至刚熟捞出沥干摆放盘中。7 Z3 [. l& @% \1 F
4．炒锅坐 ...

湘沙古人 · 发表于 2007-2-24 21:25

看着留口水了.

我吃了几根生的.芦笋下面一截比较老,是不是就扔了.

喜欢冬天 · 发表于 2007-2-24 23:23

原帖由 湘沙古人 于 2007-2-24 21:25 发表
" c$ ^8 J4 _% X# B# E! O看着留口水了." ]( d! w( p3 w6 O r6 s2 O- U% s
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我吃了几根生的.芦笋下面一截比较老,是不是就扔了.

老的地方看多不多了,多就扔掉.不多就把糙皮卡吃掉.就好了

湘沙古人 · 发表于 2007-2-25 09:02

原帖由 喜欢冬天 于 2007-2-24 23:23 发表
+ G* Y: o1 T( ?% d# |9 ], Q7 T0 l% j0 {- \
不多就把糙皮卡吃掉.

不懂, 这是个什么吃法?

悦耳的鸟 · 发表于 2007-2-25 09:57

是把糙皮扯掉吧？

湘沙古人 · 发表于 2007-2-25 12:28

可能是撕掉,不是吃掉.

万年小腰 · 发表于 2007-2-25 16:49

一直不知道那个东东咋吃，现在有数了。

湘沙古人 · 发表于 2007-2-25 17:39

我看这芦笋可以吃生的,就看蘸什么吃.

湘沙古人 · 发表于 2007-2-25 17:43

能不能炖汤?

sweatheart · 发表于 2007-2-26 17:52

不好. 但是你可以和皮蛋和火腿一起炒着吃.

湘沙古人 · 发表于 2007-2-26 19:05

楼上给的是新式搞法,下次试试.

西子妈妈 · 发表于 2007-3-7 06:37

原帖由 湘沙古人 于 2007-2-25 17:43 发表4 W( J# `- b) Q0 ~! N& r# Y: z
能不能炖汤?

可以的，我在杭州吃到过，不过怎么做，不知道

西子妈妈 · 发表于 2007-3-7 06:38

而且我发现买来的芦笋上面有交怎么做的，不过有点西式的说

悠悠然然 · 发表于 2007-4-6 12:06

刚发现一个网站，光芦笋就有100多种做法。
http://www.keko.com.cn/material/material_1129720849000_25.html

[ 本帖最后由 vivian 于 2007-4-6 13:08 编辑 ]

Chocolate · 发表于 2007-4-6 15:12

可以炒虾仁。很不错的。
虾仁先用淀粉混合一下，然后下锅炒，再放芦笋和姜。最后添水煮一下。很鲜香的。

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请问美食家: 新鲜的asparagus怎么弄着吃?

著名的响油芦笋，试过，确实不负众望

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