本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
2 r& f6 P' `. `% m. V" p调料：冰糖15~20g。

制法：
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

3 m5 ]% b0 y& {3 z/ Q1 X功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。

8 g" ~' o' B) v: a7 _# q) J滋补篇－凉瓜煎蛋饼

6 `2 H" z% z7 T! g　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。
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" F5 N7 ?& P# `% w( x, C8 z: _　　制法：
- n* R0 O: n- Z" i　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

( n9 l! V! Z' o　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。

1 T) c* `! y3 c5 [; A　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

/ z% |# g# x! D/ A免疫篇－五味冰枣雪耳

: w4 Y. c3 I! k8 A. j2 y  x　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
5 [9 H5 h9 Q  X4 ]$ L9 f　　调料：冰糖30克。
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　　制法：
3 T! X1 c  O( K3 f6 S　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
; b$ V1 h( ~+ e2 P! z6 H　　２．银耳撕成小朵；
# r" o" t  u" M4 |/ A4 _　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

' [8 ?' x8 k5 C" w0 |0 D# |　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

降糖篇－淮山腰花
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2 n% E# ?5 k% P# D9 g. V  j; _　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
/ O" j+ ^* R7 z% o* m; V/ x$ a" t) d　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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$ r" B8 p$ K1 D9 w: y& Z9 H　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
7 A* }+ _9 j5 ]# w( e6 I　　２．西芹洗净，去筋，切段；
/ [( `* A1 q2 o: Z: s$ _& k　　３．淮山洗净，去皮，切条；
9 q# u/ A8 Y$ _, `- H1 o　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。

　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤

　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。

* f7 c" S* u( Z% [　　制法：
9 j8 D: N9 k3 [4 V3 e. m　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
4 ^' B* j8 N# c2 k# J　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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. r/ |" n5 |9 r3 n7 }( m  ^　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。
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　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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" C$ n! u& }$ g0 T降脂篇－芹首肉茸粥
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　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
2 @' X, {8 f; m# q, k9 I  X2 L　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

　　制法：
" A" [1 ]. O5 Y2 ]& V　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
' ]: M7 E* q: T& F　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
, Q9 `* M0 X6 `; R　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。

& E/ A; o, m0 @7 C　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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. L2 H, W7 g: m% j# O' i　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。
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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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) |9 V# r5 B; a# L3 s0 R. D2 e原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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8 e4 ]( w$ m+ n制法：
" W" ]9 ]6 g: f& C8 }, u; g: ]1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨 ...

不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...