本草养生美食大荟萃

guanzhong

减肥篇－双冬冰雪梨
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。
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- G: \! n% V: h% r( T制法：
+ a6 Y' Y! V  o1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块；
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。

营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。

, x) w3 Z2 g. j7 K功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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% ^! q1 K9 O# I5 o: e& H滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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1 @! Q% K6 m+ Y. Y) q, M- |　　原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
　　调料：精盐5克，味精1小匙。

1 P* C$ W( j, ~　　制法：
$ W6 @* y( }4 K6 s* `$ ?　　1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水；
  V+ p6 F5 C* X9 R: ]　　2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
　　3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。

　　营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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% g. ~9 }7 d5 z/ a　　功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。

免疫篇－五味冰枣雪耳
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7 w. p9 x  J! s; X- K　　原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
5 B0 w7 @& o" q. e5 S6 r- X7 A　　调料：冰糖30克。
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, J3 l0 K+ o' y* F: i　　制法：
: u- b/ L- Z3 e5 l5 K. v  Q1 B　　１．五味子洗净，大枣洗净去核；
　　２．银耳撕成小朵；
　　３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。

8 h  I4 a0 L& T! |9 u　　营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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; B, U- N' e: a2 H2 \　　功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。

. P4 k& V: M7 C) f5 W降糖篇－淮山腰花

　　原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。
　　调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。

; w5 H+ e1 J/ }　　制法：
　　１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
　　２．西芹洗净，去筋，切段；
8 J3 h6 ]5 U/ D( G2 N! w( M　　３．淮山洗净，去皮，切条；
$ M7 v+ u9 U$ ?# n　　４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。
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& ?+ ~7 ^+ I6 K; W　　营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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: w# o; d% \  @: ^　　功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。

降压篇－青苗玉笋汤
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% K$ @, d) A/ s5 S6 V　　原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
4 t0 f) U: T8 @. k  {　　调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。
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　　制法：
) C) n; ^2 O9 C　　1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须；
, \* h: y3 V9 ]& `) V9 w: b　　2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
" J5 k! ~- o% r  C& U, o　　3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。

　　营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。

　　功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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降脂篇－芹首肉茸粥

8 {8 E: ]5 h; d( N3 c- M% Z2 L　　原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。
　　调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。

　　制法：
9 p# K% M! W" _4 Y, L) A; E　　1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净；
　　2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒；
　　3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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" k8 p: a( ]/ |, _8 z　　营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。

　　功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。

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邵大头

原帖由 guanzhong 于 2007-2-15 11:51 发表
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减肥篇－双冬冰雪梨

原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。
调料：冰糖15~20g。

% Q6 e& g  ^4 @7 ]7 G$ s制法：
  V6 k! w% A+ F1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片；
3 |' w. `) I3 D, X$ i* O- i, E- g2．雪梨 ...

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不错，养眼又养生。

sweatheart

我最喜欢第三个了。 看了我就想吃。

howardxue

看了就流口水...