 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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# r+ t( u: |. I# f- o* r' o减肥篇－双冬冰雪梨 0 n1 u$ r& a' u
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原料：麦冬10g，天冬10g，雪梨2个。 # y- M& e6 n, l9 g/ |
调料：冰糖15~20g。 H$ L6 B2 U+ c+ R+ t, O: w
' h+ L1 M5 c0 z" v9 ]1 ~) u3 D& Y5 S制法： : p7 {; X, v( M, q& I
1．双冬（麦冬和天冬）润透、切片； % G2 ?4 q1 g! {+ k- `
2．雪梨洗净、去皮、去核，切马蹄块； ! P$ T0 n+ s+ q# o1 z+ o* W/ a" ?
3．沙锅中加2杯水，放原料、调料，同煲20分钟或蒸60分钟即可食用。
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营养小贴示：汤甘甜,口感软糯，麦冬具益胃生津，养阴清肺，天冬具润肺生津，镇咳祛痰。与润肺凉血，生津解毒的雪梨同煲，共奏润肺生津，健脾开胃之功。
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: J) k5 Y: g5 J% J功效：生津止渴、健脾胃，适用于肥胖者食用。
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! v5 O, s' j; R! P- z q6 x8 S滋补篇－凉瓜煎蛋饼
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原料：苦瓜（也叫凉瓜）200克，鸡蛋200克。
. O3 v% L o0 g3 W' F 调料：精盐5克，味精1小匙。 0 I, _' _ k1 W" w5 B
?, d) v, f! {2 e, N 制法：
$ {1 E& y! |6 W7 r* x& T 1．把凉瓜剖开去瓤，斜刀切片，用沸水加精盐滚至八成熟，捞起，控水； $ u+ P- w& X* m2 \3 p* {$ y
2．鸡蛋打碎放在碗内，加入味料，打散，再把凉瓜放入拌匀；
; a; ~* T8 h5 M; z 3．锅入油，油热放入蛋液凉瓜，煎至两面金黄色，铲起放在碟上便成。
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, R" Z! N( s% {: o- @& ] 营养分析：凉瓜含有苦瓜甙、多种氨基酸、丰乳糖、果胶等，鸡蛋有较多蛋白质，是人体所需要的氨基酸。
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7 S" p: [+ j8 _# M+ [& b# ]+ t 功效：凉瓜具有清热、明目、解毒作用，鸡蛋具有养心安神，滋阴润一燥作用。
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: o' h' F+ s. k1 n M免疫篇－五味冰枣雪耳
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& a0 X" e; k& M2 m 原料：五味子8克，红枣10枚，水发银耳（也叫雪耳）50克。
$ f% B0 Q* ~4 v% y& F8 B! t 调料：冰糖30克。
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* |1 }2 |* p3 s1 j+ |: S3 O/ I 制法：
@8 L; [# J0 }% }$ o' d. ` １．五味子洗净，大枣洗净去核； . u5 s% ~4 @3 Z d; \! Z2 Z
２．银耳撕成小朵；
x/ J' i! t0 b% j7 G3 C4 I" L7 u7 T ３．沙锅中加水、原料和冰糖，煲至银耳软糯即可食用。 3 W! b% H `5 J8 L: @1 s
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营养分析：本品香滑软糯，甜润适口，五味子含有五味子素，苹果酸，维生素C，挥发油等成分，有调节中枢神经系统，使之趋于平衡，对肝脏有保护作用和抑菌作用，与大枣雪耳共烹有滋阴润肺，收敛固涩，补肾养心之功。
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功效：益气生津，滋阴润肺调节免疫，增强人体抗病能力。
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降糖篇－淮山腰花
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原料：山药（也称淮山药）150克，猪腰25克，西芹50克。 # r7 o4 v* D! m
调料：精盐1/2小匙，味精少量，葱姜汁1小匙，淀粉适量。
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; W7 Y3 x, r4 ^; v: Q6 ?- ^8 V 制法： 1 g; W+ h* {1 k" W% v3 \
１．猪腰洗净，一切两半，去臊腺，改刀（先从横向斜着片，注意不要切透，再竖切）成腰花，加精盐、味精、葱姜汁、淀粉抓匀入味；
" v. j$ z6 R3 I ２．西芹洗净，去筋，切段； : |% M/ u+ E& e% v* T2 z! H
３．淮山洗净，去皮，切条； ( F& @1 z/ R, {9 t
４．油六成热把腰花炒至变色，放西芹、山药，调味炒熟即可。 * N Z/ x; N5 e+ F
& k. J2 Z1 }2 m( k+ J 营养分析：猪腰富含蛋白质,多种维生素,激素等营养成分，具补肾健胃等保健作用，与淮山西芹同烹具滋阴补血，益精明目的功效。
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/ }2 Q- x" l1 q! G4 ?, K 功效：滋阴润燥，补肝肾，用于肾阳亏虚之糖尿病适用。 5 r- X6 P$ P8 ]- F# u8 O
& B2 h7 Y' B( G! q, U% E6 \降压篇－青苗玉笋汤
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1 R. G6 T$ W3 N5 m' [ 原料：鲜玉米笋100克，豆苗300克。
) b. ^, q0 Z( H V+ X 调料：精盐1小匙，鸡汤2杯，姜片6片。 ( z* x3 h3 Z! t" T
9 Q3 F8 M7 w1 m* y _" b M2 a 制法： 9 b6 Q. Z: J5 a8 d3 p0 H1 Y/ Y8 I2 g
1．玉米笋从中间一分两半成条状，不去须； 7 G3 v4 d' b' \$ M* [! x/ x
2．豆苗洗净，取嫩尖待用；
, O6 C0 U$ H& ^4 l$ O: g5 n# K 3．锅中放鸡汤、玉米笋、姜片煮5分钟后，随后放入豆苗，用精盐调味即可食用。
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营养分析：本品碧绿金黄，味清醇，富含蛋白质、钙磷铁、胡萝卜素、尼克酸、硫胺酸的玉米笋具有健脾利湿，开胃益智，有防治功脉硬化、冠心病的作用，配以利尿降压,对肾炎水肿及肾脏引起水肿高血压有显著的作用，配与豆苗效果更佳。 % O2 z( k5 Z5 A) w% Y
+ p, B; g6 O1 e" Y; ^5 i 功效：利尿利湿，清热降压，适用于湿热内盛高血压的食疗。
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( k, S6 Z& f: W* C! Q( l降脂篇－芹首肉茸粥 $ ]# `( J N1 _8 _# V) w
% n: A' K0 r% W2 m' t 原料：何首乌30克，芹菜75克，猪瘦肉50克，大米100克。 2 x& A& R) \6 P) C$ L/ M* w: _
调料：精盐1小匙，味精少量，姜丝适量。 {9 }5 e* G g* g
1 `- |: _# C. V# e# N1 }2 Z% t 制法：
2 `9 h8 f' F: q1 x4 V7 j' N4 @ 1．何首乌加水煎成汁，大米淘洗干净； ) F1 I$ k) O) G0 f* k' c
2．猪瘦肉切小丁，芹菜洗净，去筋切成粒； & P6 e3 u* t0 H% |! s4 i# N6 G1 F' V
3．锅中加水、何首乌、姜丝，煮至粥快熟时，放入肉丁、芹菜粒煮熟，加精盐、味精调味即可。
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" o4 U$ h) N c7 U& d 营养分析：本品香滑适口，本粥以富含卵磷脂、粗纤维，有降低血清中胆固醇，缓解动脉粥状硬化的作用，何首乌和芹菜、猪肉及清热养阴，滋补强壮利尿消肿的大米，同组此粥，共奏补益康体，益精血，降脂、降压之功。
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功效：健脾和胃，补益精血、适用于高血脂,也可用于动脉粥样硬化及血清胆固醇高者食用。 & S- t+ F* }! G) D7 g
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狗仔卡
发表于 2007-2-15 11:51
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