 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
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5 ~1 s7 e( k$ c# @4 e 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实& K/ x' M7 o6 f' F
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.! a2 n6 G8 n9 `( J
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享, e. n) Q8 M+ X" u) Z" k
! J: I% Z/ N* S, X3 G* U& _ 美味佳肴的制做小诀窍.! s3 n/ S$ ^; a( H
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做法:
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- f+ Y7 G- U$ N$ b- [ (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.8 e8 B, e) g; y1 y7 E" {
2 \4 G! B2 L( S$ u2 x& L# t (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放! L9 o0 I8 h4 ?/ R. P, f" @( I
' i- B: ]) W" {9 p 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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% _2 R3 D% N/ ?! k (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
