 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得) \2 t" u( z N
/ b# S8 a' |' n) S1 r 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
+ j# J& f+ B1 {! c/ [9 g
* D, N' c* y1 H3 |& A 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
, W% {$ s( l: ?5 } @9 P+ R
2 Q: y2 }# ^) I2 a
0 ]& L- z1 j- i- t 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
4 v6 ?, j4 C( D9 L& |: x/ e0 Z0 _. y
美味佳肴的制做小诀窍.
8 Y5 Q. j, `" f7 X6 K4 M( B% \# I! [2 G/ ]2 }& }
, g' _/ K6 `+ h7 }1 @& v 做法:
/ Z! X7 R v/ ~ Q$ e
& g2 A4 | s( V: K (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用./ o- p* D1 N) B) R, R" e8 p- q
y) L8 O/ Z, Q% O# Y& B3 X
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
# O, U7 A3 U1 t Q) z9 V" ]6 F6 m& d2 B
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
8 ?1 h! M4 \1 n, }% z. u9 L- `0 _4 u, _, O8 Z( k6 @. |4 z2 o& j4 M
(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
# t3 D& R# b& \# m m
2 b, \/ K( p2 \( D Z0 V (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
" x8 p( l. A% S4 D1 X0 J
# k0 {4 i: C4 G" {8 j& l! a3 [0 E 腱的大小而论. 熄火取出牛肉., G0 r- m% p. H
- [, h/ Q. c }5 S) P
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
