 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得/ f) z0 Q: y7 ?% R5 z1 k
$ M1 g0 d/ f! d6 C$ ^& b: M 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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+ l/ b9 B8 K+ b4 _8 B 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.3 ^2 k/ `. M) T: `
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
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9 R2 Q$ h; q3 F9 t 美味佳肴的制做小诀窍.& A; I5 \& }" K6 ?" r# r
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/ [2 Y- ]4 ^% Z9 b4 _* {& k3 n 做法:+ H# U& Z* p$ _+ q j, l
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.. X$ m. p9 V3 d# _ Y- b
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.( [) Z- D/ F' Y; f9 N l
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛: w+ v' p4 o1 ]+ y: _/ `
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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' p% Z- K# M4 L (5) 待凉后切片装盆. |
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