 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
+ l: x+ b$ ]2 S: Z4 `4 t3 { O5 Y! H1 ]. f J
厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
& | w D3 L( r# |* L6 B; H1 A$ v- I: ?3 v E6 x
的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
/ u: X2 b9 ~" n
- Y; q$ E; E/ F: @* J# R+ ? + L# ?) H% L! Z! l; W
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享* j4 ]$ J% c0 i, r' ~! U: Q8 K
3 z N/ M S! ^" Q. y* O 美味佳肴的制做小诀窍." ?: A4 [4 v( a5 y) f' p: ?, H D; l0 K
% T/ v7 K: k) W8 V" K ; W4 c2 r# T p; \7 V
做法:+ H1 [8 q% [% |' P' q' |4 Y
) j* }5 p% m: r1 P [( x
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.. k. e- |( r. l& V
5 ^: n2 o4 ~$ n; S: E (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放+ ?2 r* E" v% o7 m, B/ U) R
" A0 \8 ~8 d% C: ` 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
% e: J" l, h+ h& d
, j# T* t: y. ~8 G {7 [ (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.% |- g* ~, }4 Z8 L5 \# v
5 G V/ z( G( t' S& S; I (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛7 N& Q. o3 r, i+ m1 C Q2 _
5 |$ ~ X- r0 v8 P- l" L9 G Z& e
腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
5 u* a( k& P) j- ^) D) D6 [ i Y5 r* V2 K8 q/ T
(5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
