 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得- g# h. i6 a4 }! `
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.4 B. q# c+ x' I5 k3 x
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享, x8 P- d* M+ {7 D8 |5 F# D
: j0 c3 W8 m, D4 t m0 \* } 美味佳肴的制做小诀窍.$ m& g' m+ b6 P; e2 v; G
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1 @, v; B2 X+ m$ ?4 v& Y 做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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$ v) N" ^9 X; }! p' g 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.2 D" x) y* o! ^& z2 _. A' B! x
) b4 O [0 L- r) Z8 v7 @ (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
