 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得. D5 X3 S' ^/ s/ u
/ J+ d4 H+ h# m0 P, y) j 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实% v9 z7 K, K+ X% b6 e0 ~( h+ v
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的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.+ E( s& @ V* y( Y8 J% |
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享& r9 F' r1 p" y' g3 P
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美味佳肴的制做小诀窍. R% D3 D" c0 X9 I3 v* U
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做法:0 k$ Q& N1 N" ~2 Y3 |8 P3 U
3 o4 E1 s2 Q# G: I0 r9 @ (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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( ]& O3 ?7 W. m f5 w* B* l (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.- E! x/ n3 t) Y$ i- Z" [
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
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4 Z- F [4 F2 F+ o4 f6 }) p 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.6 c9 ~1 V) t& E& q( H3 G$ K
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
