吃不得 10 大蔬菜禁忌

小迈

吃不得１０大蔬菜禁忌
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+ w2 W+ [8 D% S6 H( c    吃不得１０大蔬菜禁忌
& q' G" \* h& z1 J1 o% ^    世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
/ H$ t: P5 v- x  A1 m2 g& }    分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
* A7 F0 T1 m* S. h    若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！

    ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
    新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
8 T- A3 R: E. r. T& U' t+ }    ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
% O# |  [" P! r9 h    透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
    針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
    能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
- P) v# D* N0 i7 X    ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
) A9 g5 Q/ d" Y6 e: D    茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
    老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
( D7 k) P2 |/ `# v/ j7 J    吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
    ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
4 {* i* x0 P1 f1 Y" [- [6 @    芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
4 F- V6 P: M/ @' y" [2 Q    咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
5 \8 v" F+ b; _+ e3 V! Y: ~% z    藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
    最好少吃。
    ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
    韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
7 e' t; s/ v9 |; a    型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
; a6 h$ g& ?$ H" x$ C' P    病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
% W3 U- m  i" n, Y* `( |0 A    不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
) U0 m! u9 z6 |2 Y8 q; X% ~4 B    ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
4 e, E8 P$ k5 r: B7 N    菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
    結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
; {6 }! \4 R) r    鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
2 u. c" I3 \1 _; H6 F, e    結石的人，最好避開勿吃。
: Z; S1 ^. N" D$ O    ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
    白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
    甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
    避食白蘿蔔。
1 K9 Q9 a0 p9 c3 B6 Q9 j( R    ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
    山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
    ，否則會助長腫瘤。
$ c, p" q* K5 W! E    ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
1 s* J5 S0 q, g6 `2 r" e% W2 S    生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
    下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
* A& c. G3 m8 ^1 w2 F: I! m    」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
  X) h; I7 d& a0 [9 I' f    薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
6 x( m5 W% Q7 G$ G2 m* _& }! F    ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 a+ e/ L5 A, w) w3 a4 ?    馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
; B3 K/ r- ~  s; Y- x    ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
    馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
    能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
    １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
3 Y  f1 N1 N' ^/ }; a- z# @8 G    未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
- \0 e8 P1 F( b% O& ~) `# W# e    和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。

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