 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃不得１０大蔬菜禁忌
" n) A6 r! q. [# u# z6 Y# S' R 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 4 M* Q! S. {. `7 O1 I
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
+ ?3 z) G# T7 O. q* l3 \* S 若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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) K4 }4 W+ S& P a; \# q! E* g5 { ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食 ; O: }1 \* R) `7 v
新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
* ?6 V0 _: O' f- \1 F. d ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 1 k. a# b E3 ?9 R0 n. X
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
0 w1 M# q* U V- f# p 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好 # x- z% B, B/ G$ F. @
能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
! ~" ^7 g. S2 n ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
2 a' R' Y5 @$ T3 [& ?. p8 ~ 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
: T) g) C F) a* S 老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
7 _3 C. u9 ]4 r" Q" H6 C 吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
) c2 i2 u$ K/ i ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
7 }6 V0 C$ A8 |7 z' k& W6 h 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 " t! w( P* N' r
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 3 |1 x+ n2 F2 o4 Y
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
; t. Y. {: S, c) G& P$ u3 j* U 最好少吃。
: }; O! f4 K) c! B$ j ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃 " ]: ?& I z$ ]2 i1 _1 i
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
( N. t6 N" z6 m" U3 q 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等 5 ?1 x# X! c* X: \
病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
: f- p( }0 J$ \& F: y; r 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 6 e$ F1 l4 `3 r5 X8 P! k& z
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
+ u$ |% |( a ~" y; T9 g- l7 N: @ 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
% d' u8 `$ k# A, g7 \& I1 I, y 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
: ?7 ~: n5 U- E+ O* K# B b7 W 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
! e4 H. e% S ^ 結石的人，最好避開勿吃。 $ I1 w4 j& y. n4 s O
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食 2 V3 Y# h' a' W: b/ D+ Z' y
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 8 ^$ K" P& D/ @* Y9 j& }$ h! ~( y
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 9 |# r4 W4 c0 q
避食白蘿蔔。
& ]: Q0 \$ q: v* Y3 } ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 " _% g; a# Z. T+ W* m1 G, u
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食 $ s1 u l1 h; Q; q' ~
，否則會助長腫瘤。 0 P8 V& C& N% e# R
０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 1 s- d0 a5 b2 U2 l
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留 $ ~0 Q1 ]) c6 p' o* k
下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
$ j3 E! T; N8 I+ a0 x 」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要 : q( F/ f) I- C! ?# @4 \7 n& a
薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
: x3 Z; h8 n) W4 Q: G5 Q ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
: B" Q/ R' J1 q 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高 - i1 H$ i" ?8 n; w9 F7 p! L
，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
9 w; A. H7 }& m$ y5 U 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 0 @ U5 H) o, i
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
& [; E. z9 ]) A8 U& e* V5 c+ P １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
& A. l" c& }0 N6 C2 b( u 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
, Q. G% r& U* W& @# V7 f0 O' M 和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
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变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
