吃不得 10 大蔬菜禁忌

小迈

吃不得１０大蔬菜禁忌
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4 R  b" n  Y& Q% i- U    吃不得１０大蔬菜禁忌
    世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百
8 N0 S$ f1 `: A9 Q3 O    分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭
    若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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    ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
1 x% @$ @  ^) ]& d. T    新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．．
7 a: c. y  w5 l6 m  [% ^: Y    ．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟
7 C4 \! X3 b! |    透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
) Q3 Z. c/ f4 S) P. K. \% g    針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
4 A+ Z* @* D: I; H, s! V    能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
$ P" ~6 d+ D! b9 Q" J    ０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
    茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過
! J1 z2 W/ p0 M6 J5 [0 z    老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多
    吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
2 k8 k- i0 v7 D7 q    ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜
0 ?6 h% x. t, ]# s5 k2 J    芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以
+ j) D; P0 O4 ~) l    咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的
+ T# s" S& |- C. U  _    藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者
% f+ F" ^. y. F1 p( w# D    最好少吃。
    ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
: n4 H8 h3 K& g* G/ |0 ^    韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
4 M) c5 R, ?! B8 t0 F3 C    型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
    病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
1 w6 c# p8 F8 L' X    不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
    ０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
    菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
& x# I& o2 |. n$ z    結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
    鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有
. u' D: g% C7 b9 m- o    結石的人，最好避開勿吃。
    ０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
2 o0 K* w0 T8 g" b# V4 `4 C    白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純
    甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要
5 q0 r: c2 c. t6 k( a' l    避食白蘿蔔。
$ D7 Q4 h+ L5 u, M5 G( s    ０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃
5 w9 N9 t& t4 z9 i' E! Z9 x    山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
6 P. |- V# \) F; N    ，否則會助長腫瘤。
    ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄
& `- |2 Q- D4 j& h2 G% L# _    生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
4 R5 l9 _- Z" X- ~7 e    下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素
$ M, R' H8 I2 }5 D; [, b    」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
# E7 g' E0 Y8 L" f8 F/ k% [, m    薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
6 ]+ v) x( a. m0 x: [8 i% m    ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
6 t9 z/ r2 ~- W    馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
( Z6 f- `% S+ o; c* P, X( f0 n$ o    ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
  G2 p2 v  R+ ]* P. M    馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可
7 L" j5 u) N  {7 p/ @" Y% g' t    能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
    １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素
* h8 P. I5 o+ b  [& S* D    未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性
( ]7 c, O$ \4 e8 |& T( B8 R    和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。

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