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原帖由 爱吃美食 于 2007-1-29 19:18 发表 5 O- K& [& \/ k' t, J* w1 我发面时不加糖 2 h: u; m6 \$ C# ~, e* V) ?! T2 我加baking powder不用水化开,直接揉进发面里
原帖由 燕儿岛 于 2007-1-28 23:35 发表 ! Y5 ^7 g. A- x; A# Z7 R8 ~在你用yeast发好面后,可以用一茶匙baking powder 用少量的水化开,揉在面里,再放置半小时后再做馒头或包子。这样蒸出的包子不会回缩。
原帖由 waiting 于 2007-3-14 12:34 发表 4 t/ A8 Z- q( K3 p5 j' K 6 W( s! x/ a2 V% v0 w请问yeast和面的比例是多少?偶也不太会发面
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