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原帖由 爱吃美食 于 2007-1-29 19:18 发表 " X5 F3 ^8 v+ Z4 K1 我发面时不加糖 ) v/ p: G! ~ o4 E2 我加baking powder不用水化开,直接揉进发面里
原帖由 燕儿岛 于 2007-1-28 23:35 发表 8 }8 _) h0 W0 n1 q& G! l7 [/ C在你用yeast发好面后,可以用一茶匙baking powder 用少量的水化开,揉在面里,再放置半小时后再做馒头或包子。这样蒸出的包子不会回缩。
原帖由 waiting 于 2007-3-14 12:34 发表6 H! W, g: @. P $ v9 I, E3 d& l9 F6 }1 _请问yeast和面的比例是多少?偶也不太会发面
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