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原帖由 爱吃美食 于 2007-1-29 19:18 发表 / `% \" b7 h8 _/ o8 z+ u" P0 n# G1 我发面时不加糖1 x$ m1 ]9 g: w5 _ Q7 D8 @ 2 我加baking powder不用水化开,直接揉进发面里
原帖由 燕儿岛 于 2007-1-28 23:35 发表 / g, Q$ o* e+ H! o% @5 V' Y在你用yeast发好面后,可以用一茶匙baking powder 用少量的水化开,揉在面里,再放置半小时后再做馒头或包子。这样蒸出的包子不会回缩。
原帖由 waiting 于 2007-3-14 12:34 发表 : |2 i" @+ d1 H; L' t9 h9 m4 a% h3 O0 P) W6 y0 Y1 | 请问yeast和面的比例是多少?偶也不太会发面
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