加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
& ]- w8 L& F8 R' w1 x3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
+ I4 i- ~+ m. U2 {. w
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

0 f5 A) M' V) Y6 W- ^6 `8 }7 \请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

" Z! K$ c, u$ C- R. E/ j我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
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我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
( ]% X+ d, G1 u8 C/ J3 X- S
你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
3 M/ R* F6 t* T) Q3 U5 S! _
/ F+ u+ J) g/ l马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
7 @% k+ Z; C+ e4 M$ b

- E4 ^; K+ X0 m3 }1 y, i
+ I/ q% P% M, k* R. N: Y6 a这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。
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1 n* ]- ?5 E5 V0 }1 K) Z! Lhttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
% P( O) d' S9 H5 K  o, s在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

! O+ d8 f3 S, s7 f  o# {( n* R4 q太好了。遇上了明白人