加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

  H  z, }+ W9 d7 w. E1 m+ s类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
& Q& s- s5 {4 R5 d1 Q# ]
! w& a5 Y3 Q5 D, [/ G% ^是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。

胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
( e1 \4 t" h! m& M6 ^0 T3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

) U* \0 w/ n( C1 h这东西好古怪，有明白这个做法的吗？

感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

1 i9 |7 A6 r- b5 _; g, X请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
& I4 `2 w6 t, J, p% O5 n' j车库是个好地方。

. ^+ e8 m" [5 T  B我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
# `" @. u( ]# ?7 r& m) \
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

6 n. a3 m, c# x+ V  {5 G你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

马上着手弄哥这个机器
- f* F/ E; K& T3 H& h) a# n

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子



* R) m1 Z6 T; b3 B* S) }& J. w这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
, x( I( U7 {" E" S3 J" e3 z4 g在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人