加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
2 ]/ J$ S+ t1 F' u# {) x5 E! [/ T0 W
类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。
, _. ?$ J5 _2 ^& w2 K& U
, g& m+ A2 D, Z, E) H2 `! P* D- ^* O2 T是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。

/ @. Z6 Y, ^2 R- O8 r

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
0 i# [9 P5 d8 Z
5 d' w% o1 y5 B* }8 x7 \1 ^7 i胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
; f) S; v; q# T" X  e1 F3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

0 H$ q7 _! h) j: U0 W) o, g% a3 v这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
  G& X' z/ W6 ?6 u
感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
8 W4 f/ r- Q' M2 d8 M3 g
# [9 _  T4 \, ?, p" F' D7 |我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

% f) S0 W3 u2 G7 V$ E, T( g# H请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
) i. y* `/ o5 k- U车库是个好地方。

' l  R, h' O9 x9 n* |5 C" Y4 i4 M我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。
9 f$ I9 S) c* a7 }% \* l, Q
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

1 ?! R: h) \# B, t; S你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
  J' \! X9 x* s! J1 g' v, E
2 y0 q/ J3 n+ W6 v马上着手弄哥这个机器
" c( K2 `9 F" |( ^+ N3 V) N

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
5 \; v2 a1 E3 ~9 D% d3 p# _+ }9 d

* S( f( u+ G9 S+ J* P! w6 |* _
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

4 \/ I- h# f& L  X+ L) ghttps://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

- w* @; ^* z( R+ W4 t+ s2 f. {/ [+ g太好了。遇上了明白人