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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。
2 G& b7 G2 ?# |& ^
% D& u* v, Q4 V类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。
9 M' b* p  a7 Q
( \5 Z1 q1 v- e) _  O9 @是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
' [" ]" E' o$ Q
. K' X" x# k" x/ V1 h! ]' s
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
8 p! n: s% i( n6 Z! \5 N
, N# u7 V3 Y6 ~; J胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45) T, Q0 M5 b; ?% g/ |
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
5 I( b. V0 {* Q5 e$ w8 l
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?2 H. l' ]! O$ ~$ K8 y0 T
5 Y  y* h3 c$ T4 _
感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
6 s: A3 J# T- f; u0 @/ D- o; s9 S: A/ n8 G/ k# t2 w
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。/ h/ w' O* k9 K" m
. a& M+ i/ v8 D: P$ V- F: O% G2 `
请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
) x! f9 E2 ?! L, Z车库是个好地方。

* l2 F# Q; x; E( F7 G7 y4 I我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。4 P1 r% ^- I6 \

0 d( K# Y0 g& ~# ^# u. e我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,* u& W) c4 h5 [2 q
/ R1 a& T2 B) s5 D8 H+ t8 R
你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。# M, U% K- \" i( u4 W

/ ?0 `( Z( Y. e- w( q: n+ z马上着手弄哥这个机器: U- F2 [; v0 o+ J  y- S: j! x
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子. q  l/ v$ B8 Q9 _

, x0 q9 l+ X* ~+ c- N
) f% W, Z  a5 }& s" p4 P, Y) x- M. K
这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。
2 b3 s4 k: B+ t" }" I9 u% E& a$ ?. g3 b# v/ N
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10
" }% h# ^# _; B' F8 I在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...

% Z4 v! J( {$ T6 b太好了。遇上了明白人
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