加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
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类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
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胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
+ V' {" O* t; Y5 v0 g$ B/ M/ [; T3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

! D! M/ a; E- ~2 j8 b( U这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
1 E$ s2 Z2 R( Y2 K0 p5 e. Y$ @9 i
* O# _3 t1 n5 w0 f% V" \感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
& U: B* S$ ?- _) Y' L车库是个好地方。

( `/ C6 L: }# z# Z( B我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

* m: E, n% n0 G' y3 E# {( V( _' P* Y我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

+ V8 g9 N4 x7 v% u6 j你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。

4 h# J% u& L2 j4 Q马上着手弄哥这个机器
* r6 R+ h* H) \" |

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子


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这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

; S4 X  s7 G; Y% s8 `2 @太好了。遇上了明白人