加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。
4 Y# u- @8 y" B/ j7 @2 f
7 J5 f$ z) S( R1 \4 Z& q4 n' B类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
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ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
1 m' m0 J8 r. |8 n9 n7 i
5 ?2 _. F; I; h6 c. a9 ]胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
: r$ \  n! x' q0 O$ c+ w
" W* P! x, x, a- R$ O2 v. h感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。

6 |6 F" w0 v! Y我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。
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请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
车库是个好地方。

+ y; ]  Y: M2 A我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

! I7 _9 ~. o7 }# ]0 f' @我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，

: A  h. |8 h# t; x0 @你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
& M( f1 J3 t5 H5 ?. F
马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子
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0 j7 I, O5 l' I  o
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

! }; E2 m$ {( g3 p+ [https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

, T) D9 K9 E  u* W6 n$ ]* ~太好了。遇上了明白人