 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
圣诞前发个贴子求鸭子的做法，4只大鸭如期完成，我的老外朋友赞不绝口，一个晚上吃了10多卷，我也被老公好好地表扬了一把。这让我对自己的烹调水平刮目相看。
6 U% d& E& |1 e$ \8 n, k6 v
$ q# C/ Q- |8 c( e; u m 从前在国内，谁会想自己做北京烤鸭啊，如今有大烤箱，也让我试了一把。其实方法很简单，味道很正点，倡议大家都要来试一试。# }9 s- @; j0 d: n
% y u4 h; C7 \! n9 F3 Z* p/ b
& K# M: q" s3 w( Y% ]& I! ^
主要参考的链接：http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=181
6 Y& P1 t' v3 B6 P3 s, s" V% V也来说说我的做法：4 L5 j* a! n( r G# h; s4 K
# h7 q8 }6 U$ c/ I5 I( W
材料： 鸭子1只，麦芽糖（lucky 97买的）、春卷皮一包、大葱、黄瓜、甜面酱、空啤酒罐1
; H0 p U+ P8 D% \1 {个$ ?- u+ O q2 B/ w
做法：
# b( M* p0 D2 W. V# G N0 o 1、鸭子洗净5 \7 s* c( o1 C+ q0 d" n( |
* Q" X3 e# k/ C 2、烧一壶水往鸭子身上浇，一为让皮肉分离（但效果不明显），二是方便拔毛
/ x9 A" F. N5 y8 w' O2 B. m8 f3 j% q+ y- s5 C
3、拔毛（没有国内的工具，我用的是拔眉毛的夹子）. U! u$ I. _. [3 S9 @
0 b- Y* n: r6 D8 _0 C 4、说是要往皮和肉间吹气，我没有吹成，就用手将鸭子的皮和肉拨开。
0 r9 b5 |' f# ?
9 Q# |8 R* u( ` 5、架鸭子：我的方法是用一只较长刀叉放入空啤酒罐中（用的罐身较长的那种），下面再放一个碗盛子 着，鸭子就立起来了，放入烤盘中。0 t1 |4 U+ F2 H2 q* C
3 ` g3 m0 u% _$ f& W 6、 涮麦芽糖(麥芽糖6大匙，料酒4大匙，白醋2大匙，清水50c.c.)待干后反复刷3遍
) S- S' P6 O: | & |. ?3 C. H, L: ]8 N) C
7、风干一晚上，或着急的可用电风吹吹干
: ~$ n, p, o8 |) A+ a6 j/ a" T" s$ U
9 h3 {3 q3 h1 w: h 8、烤箱350度预热10分钟，烤1.5小时，就ok了。
7 H. }. @$ J( [. N, V
# m# w! {: ^+ q5 @) ?5 k. R3 T* t+ X$ v; v. ?" o9 \
9、切大葱、黄瓜成条状
3 e- E% u( q% O! K( ~2 r: l
! m1 O- Y H) [. n 10、调甜面酱:甜麵醬4大匙，糖2小匙，水2大匙
4 O2 j* ]$ G' }$ V1 r: s. X. ?3 x2 T) M7 Q3 p" C7 E' t/ G L/ i
11、 片鸭子。这是个力气活，建议让家中男士操刀。
1 r. T' r2 X* Q1 B3 \
8 L. Z* e5 H6 |9 a4 ]! I; t8 M6 {6 E, a9 N
/ Y H6 V' J- I' ?# t$ f% a( n, K- U
研究半天还是不会发图。发图说明里的“浏览”键我怎么找不到呢，有权限限制吗？
% c7 v, ]9 P; d# N, `/ `% F' @( ~1 ]3 {4 O# B; W1 S* \
/ N" H# b: Y* h1 R 上回的另外2支鸭子做了酱鸭，真是好美味啊。方法下次再贴。 |
|
狗仔卡
发表于 2007-1-8 21:26
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
1 r' v- ~7 B( {9 ~
