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爱城煮妇菜谱荟萃

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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 18:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
各位亲爱的爱城煮妇煮夫们，有没有觉得做饭也是一件颇费才情的事情呢，面对翻来覆去重复的菜肴是不是常有才思枯竭江郎才尽的感觉呢?
3 u* a0 H) A; N  H受三思jj的``酸菜白肉``佳肴的启发,加上Chloe mm 的大力提议,本人特开此帖,根本坛其它帖子有别,本贴旨在荟萃爱城煮妇煮夫们自己的烹调心得,手艺,贵在''家常"'二字,希望各位煮夫妇不吝宝藏,积极跟贴.
; \6 R2 t8 \$ v+ @  C最后如果在菜谱后加上一点个人点评及家人反映就更好了,当人这个不是必须的,只是锦上添花而以.
; I. G; y$ I9 k% e6 ?& H6 n/ s+ p
我转贴一下三思jj的 ``酸菜白肉``作为本贴第一菜
& D3 q, k1 Z0 I- v, O! q4 b. r酸菜白肉:
+ N, n! S/ |1 E: t  z/ c底油下葱姜,炒酸菜.+鸡汤+五花肉(我买的时候直接切好的)+冻豆腐+料酒. 顿好了+泡好的粉丝,再顿小会儿,就可以吃了.汤没治了!
大型搬家
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玫瑰上的小蚂蚁
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-17 19:03 | 显示全部楼层

你写的太简单。
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-17 19:10 | 显示全部楼层
Originally posted by 玫瑰上的小蚂蚁 at 2004-10-17 08:03 PM:7 y6 S+ Q) K3 |

, h& I! Y; ?* h- @4 J; I0 i9 S这个不是我写的，使转贴的三思的一个菜谱，不过虽然简单但是很清楚呀。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:11 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
"清蒸三色蛋". 材料: 鸡蛋2个,皮蛋1个,咸蛋1个,生粉,盐,油少许
" U: ?0 _" ~! ^7 l* ~1.先把鸡蛋,咸蛋拌匀,(不要太用力,否则蛋浆会起泡).用水开生粉调入,皮蛋切块,放盐,
2 R% o1 F: i; o2 X4 s# W2.在蒸碟里均匀地抹上油.倒入蛋浆,放在锅里用中火隔水蒸,蒸的时候在锅里插根筷,  大约蒸8-12分钟.
; H" g0 g' M8 }$ ~4 o; w经过多次实验,这种方法蒸出来的鸡蛋香且滑.
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 10:27 | 显示全部楼层
皮蛋放哪儿？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:34 | 显示全部楼层
三种蛋最后都一齐倒入蒸碟里.蒸熟后,鸡蛋呈黄色,咸蛋黄呈金黄色,皮蛋呈透明虎泊
- r: {! e0 a; H4 u  ?" a( W3 _色.故称三色蛋.
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我有好多自己写的菜谱和图片， 有时间来上。都是我亲身做的菜。
2 M! z; F+ i* ^( `# `
6 \  E+ q4 Y1 [- P1 D( R& c& e, B对了，最好是图文并茂才好，而且我觉得没有必要放在一个帖子了，可以一个菜一个贴，因为跟贴里可能会有根据这个菜的提问和回答。然后把这些帖子都归整在一个栏目下面（就跟学子里面的英语角一样）就好了
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 10:48 | 显示全部楼层
家常菜都比较QUICK & EASY,如果放在一起的话,找的时候比较容易.有时候找个菜谱" I( O2 H7 b/ U. Q; Z( O' W
,半天没番到,毕竟这里没有搜索功能.学子里开了英语角? 真该去看看.
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竹帘儿
鲜花(9) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2004-10-18 11:05 | 显示全部楼层
是的，这个贴子就是讲一些自己做的家常菜，外面的菜有好些都找不着合适的材料，而且贴的人也不一定做过，有问题也得不到答复。' G! W! \3 W2 A* h+ _
不过三思的开个专栏的提法倒是很有想法，我们可以先试试这个贴，如果有很多人气得话也许可以建议开专栏。
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 11:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我家总吃刺身和寿司，吃剩下的三文鱼，我第二天就这么做，特别特的简单
/ R9 s# k. g5 |7 W% I" w# p# J7 [; d2 f& q) K
锅，放一点底油，把鱼肉放进去，放一点点清酱油（就是生抽，别放老抽），盐，rosemary,熟了就好了。 8 E5 X% s$ V7 w
3 S* A$ o' ^7 M/ q. R
那根香菜是摆设拉5 Z4 t7 y+ o- F
8 `$ W  y. T3 s- q- a
http://forum.baby.sina.com.cn/up ... 271/54211/54242.jpg
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:43 | 显示全部楼层
把在KATCHIKEN尝过的三文鱼酱送上来. 在三文鱼两面抹盐,煎好后滴上柠檬汁,然后把三文鱼, CREAM CHEESE, BLACK PEPPER 放在搅拌机里打成酱,吃的时候可以抹在面包或蔬菜饼上.这是我经常做给儿子的小吃.
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 13:45 | 显示全部楼层
三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
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三思
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2004-10-18 13:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-10-18 02:45 PM:
. T! t6 D# ?- |( c6 K+ r  T三思JJ,ROSEMARY是用新鲜的还是干的?我一直很好奇这类香草的用法.
( t' U' a, z) ~! R, _: R
干的。, }) E7 I& F9 L) T; K
还有新鲜的？我都不知道啊
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-18 14:13 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在VANCOUER的HERBS GARDEN见过,还有新鲜的柠檬叶,薄荷叶等,不过可能干的和新鲜的作用分别不大.
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 15:20 | 显示全部楼层
真羡慕楼上各位姐妹，巧手呀，我只好不吭声，悄悄的学了。。。。。。。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 18:28 | 显示全部楼层
我也想趁这机会向各位JJMM学多点厨艺方面的东西, 这行实在是博大精深啊
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兜兜鱼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-20 21:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
建议三思搞一个每天一菜，把你们家平时的家常菜给大家介绍介绍，好让我们也学几招啊。
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linda
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-10-21 16:26 | 显示全部楼层
这个提意很不错
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:24 | 显示全部楼层
烤蔬菜  a4 Y; h" y2 n- G8 M9 m

, a5 e$ G7 L+ j1 j) B材料: 洋葱,番茄,马铃薯, CHEDDAR CHEESE
( o) H3 X8 t1 P9 y% _# Z4 g+ i先把洋葱切块,用牛油炒熟,番茄切片,马铃薯煮熟去皮切片.然后把洋葱平铺在BACKING WARE上面,铺一层番茄,再铺上马铃薯,喜欢的很浓牛油味的话,可以在马铃薯上抹一层牛油.最后铺上两块CHEDDAR CHEESE,用烤TOAST的温度和时间烤,CHEESE变软就可以.  s+ C2 O  o- P0 p
1 n( t* J& f5 O) Y7 f* v: ~! U8 g3 _
上菜!
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 20:41 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
煎莲藕饼5 Y% f& N9 ?. P- ?2 @  Y  c: J
) A- H+ X  L3 |/ U
材料:糯米,莲藕.
# h1 m# d% h! `8 P- f8 ?1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
: S" T% X3 F$ }3 ?( F3 A; g2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.2 F8 f% `1 N' x/ W2 S
3.把整节莲藕放入沸水煮熟
( }" u0 x) m' l/ o% c" ]9 H  t4.切片后用油煎香.8 h0 p9 q% H# b7 p
5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃.喜欢吃咸的用毫油做个薄欠.
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水煮鱼片
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-6 21:41 | 显示全部楼层
杭州人比较喜欢吃桂花糖藕！做法和楼上的差不多哦
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-8 21:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Originally posted by chloeko at 2004-11-6 09:41 PM:
6 V8 O+ D: z2 s煎莲藕饼& e4 u( J1 t8 B: G" f2 F" F
& a5 I' J$ r$ t
材料:糯米,莲藕.
  P+ h# B) d0 `3 x1.糯米加盐和油拌匀,用水浸泡4小时以上.莲藕整节去皮,洗净.
# L: N0 i" }/ _5 f& K' g2.用筷子把糯米塞入莲耦的孔里,要塞紧.
1 Z; f$ z6 f( k3.把整节莲藕放入沸水煮熟
- R$ D7 \: n: D( V; m- @4 R* i4.切片后用油煎香.
# i' c/ N+ M' q  X. y2 U4 S  Y5.喜欢吃甜的可以直接点把糖吃 ...
5 ?" s* w/ _0 W7 C1 {
  [$ D0 A. ]( ~! z- Q
这个我喜欢，可是以前好像听说是蒸出来的说。
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 13:44 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.
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海妮妮
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-9 21:24 | 显示全部楼层
Originally posted by chloeko at 2004-11-9 02:44 PM:
5 T/ W+ Z0 d6 d2 k3 J' `' r蒸得不够火候,糯米没熟透不好吃.用鸡汤煮,会保证熟透而且入味.

: i# C. P" u) [4 B" B7 p; C
& {3 _8 j2 P# e3 J' P- f) Y2 m鸡汤煮，那是咸的吧？ 甜的也可以用鸡汤先煮吗？
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梨涡浅笑
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2004-11-10 13:28 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我指是喜欢咸的用鸡汤煮的话味道更好,甜的用沸水直接煮就行.
理袁律师事务所
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