介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃

dage

介绍南京咸水鸭，做法简单又好吃，

0 l- F! Y! W4 e+ H6 I1。把花椒干焙出香味，盐炒一下(微微发黄即可)，不要用不沾锅炒，会把锅腐蚀坏的，我用烤箱烘也是一样的效果。

6 E; v2 k3 ]- t# j! H2。把花椒和盐抹遍整个鸭子(里和外)，用保鲜袋封好，放冷藏室冷藏二到三天。
2 Z! Q! F) f/ Y5 X8 m
3，把鸭子放入大锅内，水要把鸭子淹没，可以加几片姜，大火烧至水开，再放回小火，火小到只看到锅里冒小小的泡。
6 c8 D7 T2 e& ?; o
4。大约煮上两个小时，鸭子就熟了，煮的过程中你就可以闻到香气四溢了，可以用筷子插到鸭子的身上，如果没有血水出来就说明熟了，不过多煮一下会很好吃。
" N( |7 d1 q% Q8 v, L4 g# @, f  T
5。鸭汤可做面，或煮冬瓜汤。
/ w7 o& i; J% r$ j( K9 w2 f! s8 N
9 e+ _+ L/ d. d9 D7 ]; e2 A关键要有好的花椒，红袍花椒最好。

linda

chmwl