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全素行 香菊腐皮 春节吉祥!

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发表于 2016-2-1 12:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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8 e  U( Q4 v! L+ Q% m1 g材料: 油豆腐皮四张
& [5 ?! c' _1 G5 R1 S- [调料: 老抽,糖,盐,桂皮,香叶,八角,适量水熬一锅卤汁(我还加了李锦记的卤水汁)放入油豆皮,泡30分钟3 I4 v" r3 F" j! m1 x# T
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做法:0 }, w* d- M# Q1 f0 k0 I
  1、泡好的油豆皮两张叠在一起卷紧,放在卤水汁上大火蒸15分钟1 s# B7 S' I" n  k4 s' u
  2、蒸好的豆腐卷放篦子上晾凉
1 k- S! g; y; N; e  3、锅烧热,放入适量红糖烧冒烟,把放豆皮的篦子放在锅上盖盖焖2分钟翻面再两分钟(熏制的时候用中小火就好)
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全素行 素食 店 恭候素食者!( X: t- Q* a1 Z7 V7 A, f) \# y
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发表于 2016-2-5 21:46 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-2-8 14:43 | 显示全部楼层
本帖最后由 全素行 于 2016-2-8 14:44 编辑 7 d2 N1 K# J5 n: _0 G

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主料:百页豆腐5块、鲍鱼菇30公克。酱油2匙、酒1匙、盐、味素各适量。8 V6 M1 A0 h1 ]3 t6 I0 x% T0 h2 e6 S
主要做法:煎
( R/ ^6 `) k8 ?$ c0 D操作步骤 反馈
' L! K3 ]6 m- F+ X! R, T$ s2 U1百页豆腐切成适当大小的块状,鲍鱼菇洗后备用。
& {- M5 [7 t) o1 Q0 u! ?, q) E% n2B、百页豆腐放入热油中,炸至成金黄色。( K+ p, k1 {1 c# j% w0 J
3C、另起油锅,放入豆腐、鲍鱼菇、调味料及1/2碗水煮开后,关小火焖煮至汤汁收乾即可。8 B8 i) g: a9 \1 `3 z9 T
4贴士:豆腐也可用少许油煎至双面呈金黄色,再加进鲍鱼菇、调味料焖煮。
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