玻璃明虾 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
- x( o' H6 O$ h5 D0 o- {& W; w& Y【特点】 形状美观，清淡可口，味鲜色美。
) r: \- ^8 j7 Y, }0 @4 L& _【原料】   
! y1 t& Z9 P$ h5 A. }6 i$ P材料：大虾6-8只，粟粉1汤匙，青瓜片数片，生菜丝少许。酱汁料（一）：砂糖、醋、葱粒各1汤匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。酱汁料（二）：蛋黄酱、蚝油、醋、番茄酱各1/2汤匙，盐1/8茶匙，胡椒粉少许。
【制作过程】   
（1）虾去壳除汤，从背部划开成双飞状。（2）在木圆棒上抹上粟粉，轻轻把虾逐一碾薄。（3）把虾放入滚水中氽熟，即取出过冷开水，沥干后上碟。（4）青瓜片、生菜丝伴碟，两款酱汁分别调匀，供蘸食。

甜橙