240种食物的血糖生成指数

齐山

: v5 i5 R& o6 n& r) ~
% r8 Z$ B( F# M8 U2 V. l       240种食物的血糖生成指数

食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
- d- U2 r8 b) Y6 N2 s$ r2 c2 Y' S
' z; o  b4 j; M% A/ O% e1 i一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
7 y6 ]* D) N. ~7 N
; A% o+ y' R) V3 t) }) [240种食品的食物血糖生成指数
7 c3 z8 K  g7 O) i
1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
, ^, H( o0 k8 J7 b葡萄糖              100   
1 U( _3 O% u# J8 j" \绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
4 f# C8 a6 w) A0 i蜂蜜                 73     
1 f9 K5 j1 [# R, V6 |  Y( a. R蔗糖                 65
方糖                 65
巧克力             49
乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
3 x* p  B3 ~& xMM巧克力       32
, ?6 `& f- G7 K( b. n/ n; Q; u9 a% J2 n巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
% i& D4 [* H) y# Y0 b木糖醇           17.2

. T0 Q6 y- G4 n. @+ |, ~2.谷类及制品
; v4 k4 h- _9 J# y/ L馒头(富强粉)
- I3 W3 l! c3 m6 g8 I5 C粘米饭(含直链淀粉低)
/ j  R  z( r1 S1 T糯米饭
  g6 @$ J  p; V( Q% u* K# q$ x速食米饭
大米饭
- q$ w* N+ v, A2 n5 @2 n米饼
6 Q8 w' T; V4 {8 N. Y$ G" D面条(小麦粉,湿)
烙饼
9 w9 ?4 U* Z% T  Z玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
! W7 u" G1 `5 h: i糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
# ^4 I1 n7 x- U) H9 W; s% E荞麦面馒头
大麦粉
( z9 y3 T$ ~( J大米糯米粥
粗麦粉
7 o2 b+ Z/ w) H# M+ d小米粥
荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
# C. ?3 e+ a: o4 H% _2 F黑米饭
! C8 A$ T: _$ ~6 |* ]! y8 [& y$ l, c玉米(甜，煮)
0 p1 R; ^! q1 b1 }9 ^7 t荞麦(黄)
$ S8 U# x& {$ Q, r, H玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
0 g# n6 K  A- x通心面(管状，粗)
黑米粥
小麦(整粒煮)
4 N2 e/ G$ O/ ?3 c, P( u, r面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
% \0 L" g$ k, {& O黑麦(整粒，煮)
# ^6 O8 x* D" t) B9 z/ ^面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
稻麸
; Z1 w' e. ]7 _, q     88.1
1 E3 q  H1 f4 r6 A' x* s9 g　　88
　　87
　　87
' Y8 j& _; }/ d# r' n* K　　83.2
　　82
0 k: e( G$ i7 K　　81.6
　　79.6
　　78.5
. ~, [  P" t( G; |8 Y　　74.9
　　74
. O- X' J) ?6 `! L. d- T$ b　　71
　　70
5 I4 r. `8 \* b( H; c5 {) n/ W' h　　69.4
　　68
　　66.7
　　66
- k3 g) h2 E+ h3 A1 e. O　　65.3
　　65
& {% I% d0 Y. s　　61.5
　　59.3
/ `  d& d# ]* Y: h　　55
　　55
2 N. R1 `4 M1 L9 C: Z6 F- n$ H　　55
　　55
9 w# s2 F8 b6 P5 f$ D; F; X　　55
" l# n, F) c$ W+ e　　54
6 E0 H. Q. j  }" M* o　　51.8
　　50.9
　　50
- a" o1 q( ^$ S1 ^' r0 t4 \　　49
     46
2 b( e+ Q# D! R" c  a　　45
# K5 T  C  k: Z, a# d　　42.3
) c5 {) {, u4 P　　41
2 q/ Y9 o& [0 l9 D　　41
　　37
7 m+ G/ U! }  o  ?- g: n; N: Q* i　　35
- g5 f4 l" I# ?- p7 Q　　34
; E; f1 L7 F+ M" {8 o　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
7 k& S& F) B/ f  q* p甘薯(红，煮)
7 S- b! v  l9 K: U  z! ~马铃薯泥
) M% U( Z. E; d  N& [) t, b马铃薯(煮)
$ O; s# o% g) J0 W/ n马铃薯(蒸)
& M' L1 G: D  _5 T1 ~! {: B马铃薯
* `- T3 C" R6 S马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
苕粉
! d, N2 u, Y( e# _9 u" \# e" S藕粉
" n! K" g/ D9 r- v" s) i  \' Y* Y+ g粉丝汤(豌豆)
" ~1 N+ L* o( n马铃薯粉条
     85
5 J- B$ d' y4 Q) S% }- `4 u9 m　　82
　　76.7
　　73
( Q) C% f6 |, z1 }0 D　　66.4
! m8 _( e2 v# l7 t1 f: I1 @6 S. ^# d　　65
　　62
　　60.3
& l. i, Y7 }  x) A　　60
　　60
　　54
　　34.5
　　32.6
　　31.6
　　13.6
4.蔬菜类
% [4 P; }: Y7 v- D. ]1 q+ w9 K南瓜[倭瓜、番瓜]
; ]% u# r) G: I/ ?胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
; Y. ]; [3 h3 ~绿菜花
菜花
7 v! _, R% l0 a芹菜
黄瓜
1 a9 t* N4 d. J茄子
鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
青椒
! ~# O( l5 Y4 U. h- y4 e, i; U# {西红柿
菠菜
! R& w, i! R* `1 @. |( v1 l  ]     75
　　71
　　65
+ P" }- t- Y5 U　　64
　　51
: t1 k% k3 t$ X　　47.7
/ ~& k% i# o  [- A& ^: H, m　　38
　　17
% p9 b& i, @: L7 `( p　　<15
; h2 P( @$ f0 Y! @3 ~. M5 t　　<15
　　<15
* o% |( W* [  P% Y- f/ n　　<15
; L  {6 V& [8 x! `# p　　<15
　　<15
& R7 K. J3 x* ^　　<15
　　<15
2 K3 s. ^9 h3 W7 @' R6 Z　　<15
6 Q  ~4 V3 Y5 r1 a* d　　<15
! r$ N! x+ I. Y, X　　<15
　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
! W9 v- L' v0 M( n  }* g* T" _  w葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
+ A& {, o8 h, n6 ^% q巴婆果
, K1 A# E4 _/ M) Q9 G& R  u/ V葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
芭蕉[甘蕉，板蕉]
/ ^# N3 `! L; D/ }) U香蕉
猕猴桃
" U- j) y3 N& [' c5 v桃(罐头、含糖浓度低)
  M6 i$ k# W+ @葡萄
柑
5 S/ n# F# R' j3 |美国苹果
苹果
) T; T' N5 c- d( s8 r4 V梨
8 V. G0 M; s; `  a, C: c杏干
桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
& [2 h2 N. m4 R- |+ w7 w柚
李子
樱桃
72
, t1 S, n/ b' ]9 b/ K! O/ F　　66
4 |5 W: V+ F  u: I, l　　64
. V  q2 S* m) j　　64
2 x; n# i" G+ S　　58
6 P  u) c0 X0 ?, S; P) a　　58
/ p* b# p$ Z! q' a' a- G6 o2 \　　56
. V0 w4 z0 F% x$ k7 f  u　　55
9 g: V0 u) W5 c) Q' u/ r4 m　　53
) w7 u) ?) t' L" Y5 v: e　　52
　　52
+ q- w7 v; l/ w; j( w　　52
　　43
　　43
- l* R" F* N5 e' C　　40
　　36
　　36
　　31
　　30
, {7 l' Z% ]  e- [　　30
　　28
) }. j% u0 }6 s2 G# M$ ^　　25
　　24
! N8 Z& r; H2 @" [) v. f　　22
6.豆类及其制品
黄豆面(有面粉)挂面
黑豆汤
四季豆(罐头)
! A9 {1 m, M; j3 _( r) n9 O$ l0 u扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
3 d8 i8 r2 ]0 M. j! W; Z青刀豆(罐头)
8 J, G% ]5 E4 q! U5 t$ W小扁豆汤(罐头)
1 o2 F8 X" ^1 b2 O1 _7 z  h2 K" }黑豆
鹰嘴豆(罐头)
6 q6 S3 E) S+ y* m/ y* f+ s咖哩鹰嘴豆(罐头)
* \( q+ n1 q$ y: ], p3 w青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
2 }; ]4 N/ e8 _3 T% {绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
$ x  Q& s  H2 @) B& Z5 {4 y  i豆腐(炖)
; F. T0 M" k5 w3 k. o) O利马豆(加10克蔗糖)
6 D3 H9 q+ u- {" G利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
  t3 J; m+ s# B+ l5 d4 G& n扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
扁豆(红，小)
豆腐干
3 Y& H. B: T" B* H! J6 h豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
6 V2 B/ w. c3 I5 a' [6 L- O蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
+ n5 F" a' f) |# D' n- b　　64
　　52
4 ^# ?3 a$ P2 A  O　　52
3 {6 t" |( U( U. W3 q　　46
　　45
. K# R- P. l; e  T　　44
　　42
5 b' s3 M3 B: ^# N5 m1 ~) b* ]! S　　42
　　41
, d% ]0 ?: w% d2 {0 _. [# B　　39
) |# _' V- m( [! Y/ Z　　38
　　34
. N" B$ K* p" K& D% d$ l" l　　33.4
　　33
　　32
　　31.9
6 u, u3 ?+ z- v. E. K' |1 J　　31
　　31
: F: D& ]; f5 J; F- H0 v　　30
+ o5 o  h! T8 ]  u# Y: Z3 B% N　　30
3 w+ K9 D- n. N# P/ F　　27.2
　　27
2 R3 F2 N) |& I6 C( L* K　　26
　　23.7
6 P. K, l, V2 Y. s6 e- I- m7 {　　22.3
　　18
& z1 U, p0 N5 C7 Z- K　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
) r/ @$ G7 L6 E# G: T: x' r$ u酸奶(加糖)
克糖奶粉
& G. P/ X- B& p# |老年奶粉
酸奶酪(普通)
, [0 I! O2 e) t; p" O) m牛奶(加糖和巧克力)
1 W. X  d; b5 Z$ y6 q5 S酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
3 p% \3 S3 q! F, }. C酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
% L- ?2 U  K5 N9 l2 d( c     48
; P/ s; w2 p9 g. o1 d　　47.6
: L8 i# z0 ?% o& {$ x) F　　40.8
　　36
　　34
" t! f2 p0 q  d0 b- U: O4 Z( U　　33
　　32
9 w/ _9 d% q& a/ Y4 r3 g$ d　　27.6
　　27
　　26
　　24
3 g( |( _/ G, K' v/ H     19
　　14
& @6 i3 q8 H+ s0 ]" [$ `' ~      11.9
9 {7 P) s: |( W* r; A; o7 D' k# _8.方便食品
棍子面包
: ]# C* e, i, [6 d. t卜卜米(家乐氏)
6 d/ i/ H) b/ L- y( S, x1 O2 r4 H大米(即食，煮6分钟)
9 K$ }! |8 K" {! h# f* C4 H/ |2 ~白面包
桂格燕麦片
* m6 G* k/ G( u) S8 z- T膨化薄脆饼干
1 i* X7 ^! ]1 W) |2 M9 j可可米(家乐氏)
$ o; k4 W# g( d/ a  I香草华夫饼干
4 S! H( \# {! O  C6 f4 _华夫饼干
$ S5 T" t, e& X0 }格雷厄姆华饼干
! y3 ?5 w( T. C# _# W& m2 r+ p梳打饼干
/ z+ v9 M$ V* Z& Z小麦饼干
0 S/ \1 h! s, p3 p面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
0 ?3 F5 Q% Q: U. l+ e  O面包(全面粉)
" w6 ~1 S' R( H% s6 S9 `# F+ `面包(小麦粉，高纤维)
" X4 [5 v* S8 {新月形面包
; _9 {- A- T' E8 y7 O& ?' x7 g! c% K7 d竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
/ r! ]  K7 d# A" J  d. \面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
# H: i- q& x$ H2 u9 F1 a" j7 ?" R比萨饼(含乳酪)
* p& E  z6 I; Z* x) {# W- S酥皮糕点
黑五类粉
1 ?5 ^  w# w+ T" x; ]燕麦粗粉饼干
  I. r8 N) L: V! `1 }爆玉米花
重糖重油饼干
% k2 ?$ F! I) \, F5 R荞麦方便面
) l) {9 N- a2 d面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
& l( \3 [  h; O* F% |# I, R7 K面包(混合谷物)
7 H: ]' c* u4 M# ]牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
$ |( Z2 N) V1 I9 g. Q5 b达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
( q  f5 O) z+ E　　88
) h5 v# r4 W# b8 H0 M　　87
　　87
　　83
4 [5 Z* X4 a! A9 B, O　　81
　　77
9 L6 m) y% H) |( W0 L　　77
: l4 q% B; d2 Q% J　　76
　　74
　　72
# e% N/ W" _8 ~: {" m4 U& P　　70
1 O* ~$ L  l) h+ M　　70
　　69.4
　　69
  W9 I* H3 B5 W7 T　　69
　　68
6 F$ }+ U9 y3 ]$ {; o' g7 K　　67
, E/ b1 G6 a: |/ D　　66
　　66
　　65.7
' G1 Z/ x$ G! \  h0 s　　65
; q2 g/ e! G* j9 c: ?　　65
　　65
! `$ R0 V9 Q8 Z) c9 W  X　　64
　　64
　　61
/ m! @- q3 A% X5 m　　60
　　59
5 s, }! G# w; `( m) }　　57.9
9 N* ]7 o2 B+ c　　55
　　55
. j! Q+ p! Y# U) h$ Q　　54
　　53.2
) Q4 J. I$ K$ @9 T2 `4 Y" v+ f　　52
　　50
" v" a7 Q; {6 A) Y1 X# ^* f* x　　49
4 z, i1 ^2 L& S- L% V, ^: }& m　　47.1
2 f, W9 \. Q3 m5 ~  z　　47
　　47
  S9 G, a# c) y; z( x　　46
　　46
　　46
　　45
# F$ B# f: W$ P0 A6 Q　　43
  K; r1 b6 T- T! A6 Y( h　　42
　　39.3
- Z- Y5 b3 s6 F$ s# k3 x　　34
9.饮料类
芬达软饮料
( Y/ U) i- N1 Y- J) K软饮/苏打饮料
冰激凌
4 q. j) q9 [0 B  k可乐-软饮
+ S5 F4 j0 S# K5 G; @橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
巴梨汁(罐头)
1 x3 O2 C# N* C, K4 p/ S  @* D: {苹果汁
9 P2 ], D! L0 x0 Q) n可乐饮料
% @  z3 `6 v) T( ?- h: {, l9 D5 w芬达
' o1 y# I7 }, L- `8 J! c$ a" Y" L水蜜桃汁
     68
: G# I  K  ?1 a/ z) ~8 F4 F) G　　63
　　61
　　53±7
- U& N  L5 |, k- `' g; U　　52
　　50
　　48
9 j4 X0 L6 [+ p( A$ a/ O* Y　　48
　　46
8 I& A; J' Z+ ^% H4 c　　44
) _3 B0 F8 i5 T# \　　41
　　40.3
　　34
　　32.7
  j  M+ Q; N: G10.混合膳食及其他
枣
! p! }/ j. z; L* z- R' P6 w牛肉面
米饭+红烧猪肉
: S( K0 z1 l. B7 h  Y% m4 G玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
( K2 Y/ b) E& \' R! ]馒头+黄油
2 N% X. e7 z2 v3 {二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
; m( I) J" y' g/ p. o- ~5 L/ [馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
- j: q7 g0 r( A芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
0 ~: ~' S% n' E米饭+鱼
三鲜饺子
9 r( B1 q6 y! X2 S- q7 K. P% W7 n猪肉炖粉条
花生
2 w& f; D3 J3 |$ b: m     103
　　88.6
　　73.3
　　69
　　68
# y  f8 G! {4 w9 Q5 s: X　　68
　　64.9
7 s9 `4 e6 q( z/ w9 I9 q7 f% e% @' Y　　57.9
! M3 p0 w3 `) A& E8 l/ b; G　　57.1
　　49.4
　　48.6
　　48.4
　　39.1
& O- ^% _8 }6 n" @: e6 W　　39
/ r6 k: a0 d/ l& Y5 r+ F　　37
　　28
　　16.7
" p) G5 I& ?' ]　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

/ u9 W6 m& L: g8 L+ w链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

% L; C/ s& c+ _9 }! w9 S0 s

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
# m, C  J1 `! R9 J/ X# |多吃蔬菜

9 D6 ]" `( V- `  `

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
- I& v) Z! }, v3 t0 q2 Z) O) \不得三高症