清蒸羊肉

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清蒸羊肉
2 p, ^3 B( ]( r3 r, {2 f# u原料：
" O2 h3 w6 F( t4 t. m+ D- S肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
/ J) e6 t; l, R: C2 h, v制作过程：
4 V, ?. K+ `2 ]& d1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。