清蒸羊肉

爱城阳光

清蒸羊肉
; t0 d' O7 Q- ^* j原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程：
) N0 `- x! L" A' s0 e3 H1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
: U% H  U% `4 f2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
  L6 a0 d6 @# ?/ }) B! P特点：软香肥嫩，营养丰富。