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发表于 2004-10-7 20:33
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做法
原料: 低筋粉375克,高筋粉125克,猪油175克,核桃仁、糖粉、盐、猪板油、可可粉、葱末各适量。
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4 T6 O0 ^- P; b$ j# n, c! L制法: 1.核桃仁炒熟碾碎,加糖粉、盐、葱末、板油拌成馅心。& S+ H5 u ?, b- ~2 c: y2 B
2. 取125克低筋粉与高筋粉、可可粉、50克猪油,用沸水揉成水油面。另250克低筋粉、可可粉掺入猪油檫成油酥面。
. w9 @* N; [: G: G* b3.水油面、油酥面分别摘剂小包酥,捏成坯皮。
+ D, w, ?3 ^+ L9 E" |# Z4.坯皮包入馅心。
% G c6 l8 R4 s! w" L" v, L5.搓成圆形,夹出中间桃纹。
5 V7 {& \ Y8 U. O! a) X6.再夹出两侧纹路。
( `) N- o) }7 o$ n( ^7.入烘箱,烘15分钟即可。
. a, b0 `. n: m/ L5 q' }; F8 I4 {特点 形似核桃,香酥可口。 |
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