犒劳自己13

不紧张 · 发表于 2015-4-9 22:57

今天我们吃黑算子牛肉

主配料：大蒜瓣一把，上好牛里脊半条

调料：姜片，糖，耗油，盐，胡椒

不紧张 · 发表于 2015-4-9 22:59

正宗香如斋口味！

蒜香浓郁，口感软嫩辛香，色泽红亮

大黄胖 · 发表于 2015-4-10 07:38

肉是炒？还是烤出来的？

不紧张 · 发表于 2015-4-10 09:13

要是搁国内我会用过油，这是最好的方法，你的排风扇给力，有地方存油的花，建议你过油。

我没地方存油，也没有合适的炸锅，我是逐片煎的，稍微多放一点油，油温热一点。油温越高，肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满，太单薄了吃着就柴了。

绝对不能烤，那就没法吃了

圆梦 · 发表于 2015-4-10 09:49

每次做牛肉都太硬，很才，下次试试你的方法。谢谢分享

不紧张 · 发表于 2015-4-10 10:20

圆梦发表于 2015-4-10 10:499 L2 p( Y0 M/ S! T( D( t6 Y
每次做牛肉都太硬，很才，下次试试你的方法。谢谢分享

火候是关键

提醒你一个吃牛肉的方法，做牛肉水饺，不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺，偶尔在家里做一下，颇受欢迎

圆梦 · 发表于 2015-4-10 12:18

不紧张发表于 2015-4-10 11:20( R. a/ O/ _: p$ a6 @' C- |7 N
火候是关键
. r9 H- J* T4 r; s- ?
5 L- ~% G9 B/ f2 S1 G& n提醒你一个吃牛肉的方法，做牛肉水饺，不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺，偶尔在 ...

改天去你家做客

不紧张 · 发表于 2015-4-10 12:22

欢迎光临

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 16:22

不紧张发表于 2015-4-10 13:22
+ v2 B4 b) x- L欢迎光临

要是我的话，心脏都吓的蹦出来了

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 16:58

不紧张发表于 2015-4-10 10:13
- h& y- a) n4 }: h要是搁国内我会用过油，这是最好的方法，你的排风扇给力，有地方存油的花，建议你过油。
& |$ n) j4 u& Y' M# D$ C# a* C( z6 y" c; p9 Q( p
我没地方存油， ...

羡慕啊。垂涎欲滴

不紧张 · 发表于 2015-4-10 17:04

JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22: v! l# F1 _; X0 Y
要是我的话，心脏都吓的蹦出来了

I am not @ home, cant use Chinese

how come :) do u know her or what? Or ur house as mess as mine hahahaha

不紧张 · 发表于 2015-4-10 17:06

JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
|2 K5 {% \" ?& x$ Q羡慕啊。垂涎欲滴

it is delicious! so bad I cannt eat for some days

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 17:49

不紧张发表于 2015-4-10 18:04' j, J0 c1 y+ E3 P9 T. P( ~& j
I am not @ home, cant use Chinese$ T' ~" i: x& O# B
2 v; t: p# S6 D' Y M
how come :) do u know her or what? Or ur house as mess as ...

joke only

不紧张 · 发表于 2015-4-10 20:01

JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49
- u6 H( h7 _3 j- Y9 Z% B6 wjoke only

I know

马桶上的思想家 · 发表于 2015-4-10 20:03

说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

JERRY18 · 发表于 2015-4-10 20:29

不紧张发表于 2015-4-10 21:01
2 ]5 }) Q7 t5 N& D6 vI know

在工地吗？羡慕啊。免费吃喝？我老乡就是那样。

不紧张 · 发表于 2015-4-10 20:36

马桶上的思想家发表于 2015-4-10 21:03$ ~6 V/ M, m- P4 E: P/ h
说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

absolutely guormet

不紧张 · 发表于 2015-4-10 20:39

JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29
; y: q5 R# P0 G$ z& Z1 V. K }) G( J在工地吗？羡慕啊。免费吃喝？我老乡就是那样。

I am not working, not at home either, so cant reach my computer

不紧张 · 发表于 2015-4-11 19:14

马桶上的思想家发表于 2015-4-10 21:03
9 C4 [( L, R/ F! z说句实话，你这道菜卖相不是那么诱人啊，可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗？

不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道

男人通常不这样。和选衣服异曲同工，会关注菜肴整体的质地感

toca2007 · 发表于 2015-4-12 08:35

不紧张发表于 2015-4-10 21:39
% V& k; y# `9 V) o2 {I am not working, not at home either, so cant reach my computer

他是在外面陪老婆闲逛呢

toca2007 · 发表于 2015-4-12 08:36

不紧张发表于 2015-4-11 20:146 C. y6 p7 H5 p
不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道* \; Y# C; e% Z# F
, h- {- y# P% m: T
男人通常不这样 ...

请问牛肉事先是不是需要腌渍一下？用什么料？

不紧张 · 发表于 2015-4-12 09:40

toca2007 发表于 2015-4-12 09:36
; o y2 P5 J; c8 _0 |: \9 B请问牛肉事先是不是需要腌渍一下？用什么料？

问到点子上了，用姜片，耗油，糖，生抽，老抽，盐，打一点水，用手揉抓（这一部很关键，按摩的好肉就好吃），最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用，只是淹味

toca2007 · 发表于 2015-4-12 10:57

不紧张发表于 2015-4-12 10:408 o! x- W& W3 i5 ?) V4 o7 S
问到点子上了，用姜片，耗油，糖，生抽，老抽，盐，打一点水，用手揉抓（这一部很关键，按摩的好肉就好吃 ...

多谢多谢，回头我试试。。。

马桶上的思想家 · 发表于 2015-4-12 14:57

不紧张发表于 2015-4-11 20:141 o/ {2 }# m% x, O% q% y: f
不是所有的菜都是花红柳绿的，最注意这一点的应该是女食客，看颜色第一，然后才是味道
, B8 `" k. _- n& t% q! O8 T4 X! _ B$ j# H& g3 B$ b
男人通常不这样 ...

我做的菜卖相还真一般，因为本人美术不太好！但是总脚着你这么会花会刻的，做的菜应该也一样。

不紧张 · 发表于 2015-4-12 15:36

马桶上的思想家发表于 2015-4-12 15:57$ W0 C$ i- ^8 G
我做的菜卖相还真一般，因为本人美术不太好！但是总脚着你这么会花会刻的，做的菜应该也一样。

哈哈哈哈哈，可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色，怎么做也应该是这样子阿，酱红色。

不紧张 · 发表于 2015-4-12 15:51

锅台上那张照片，由于相机自动感光功能将色温自动调高了，于是就这效果了。

littlebluepoppy · 发表于 2015-4-14 12:22

牛肉什么的最有爱啊

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