埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1094|回复: 26

犒劳自己13

[复制链接]
鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-9 22:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天我们吃黑算子牛肉0 h0 L  c. h6 e4 {

7 G% U# |" S# v! W- _主配料:大蒜瓣一把,上好牛里脊半条
" X$ l/ d+ M6 q" V! A1 M: Y" |5 h  u/ L
调料: 姜片,糖,耗油,盐,胡椒
7 N9 N) P& ?. C4 T/ j$ w; b8 J* e0 K! \) ]: A8 o* f5 W5 |' b" n+ `% h
smallIMG_6963.jpg
smallIMG_6964.jpg
smallIMG_6973.jpg
smallIMG_6968.jpg
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-9 22:59 | 显示全部楼层
正宗 香如斋 口味!+ D3 D  I8 A8 B! w# L0 S% K
# ?! B5 N% C4 h7 e% m3 ]
蒜香浓郁,口感软嫩辛香,色泽红亮
鲜花(65) 鸡蛋(3)
发表于 2015-4-10 07:38 | 显示全部楼层
肉是炒?还是烤出来的?' ?; Z9 w  k5 l6 {3 @6 e
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 09:13 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。
9 C' h' _( B% n( a% a% t* t& W5 L* e) V0 d; O: z
我没地方存油,也没有合适的炸锅,我是逐片煎的,稍微多放一点油,油温热一点。油温越高,肉片越嫩。还有肉片要切得微丰满,太单薄了吃着就柴了。
- X1 f- u2 {( h
7 }3 I7 Y- R* {8 [" x/ i绝对不能烤,那就没法吃了
理袁律师事务所
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 09:49 | 显示全部楼层
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 10:20 | 显示全部楼层
圆梦 发表于 2015-4-10 10:494 }6 J4 s. x3 K+ F5 @& ?
每次做牛肉都太硬,很才,下次试试你的方法。谢谢分享

/ N; i. Z/ M. ~) K& v8 f火候是关键1 J+ C6 J6 ]0 b2 x8 A- a
- y; e9 ]1 [1 T8 F/ F
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在家里做一下,颇受欢迎
鲜花(2034) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 12:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 11:20" x  Q! ~2 L8 \/ ^
火候是关键
$ D+ o, j  }  M! W9 L6 K. \/ S+ e$ f7 G
提醒你一个吃牛肉的方法,做牛肉水饺,不会硬。我很喜欢晋风的酸汤水饺,偶尔在 ...
* G" k* J8 {0 J( ~# j  C5 R% F
改天去你家做客
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 12:22 来自手机 | 显示全部楼层
欢迎光临
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:22 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 13:22
& F" e1 O8 |; _2 r2 a3 n7 `" O欢迎光临
" D, S$ P' H* v1 w* B
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 16:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 10:130 v. y9 _% D) j8 x! z. E
要是搁国内我会用过油,这是最好的方法,你的排风扇给力,有地方存油的花,建议你过油。9 c, _9 y' [6 j- H% Z/ n0 _2 `
$ e2 u" F, P! E! y
我没地方存油, ...
# U, A7 l  d) C' W( ?; u! O( J5 }
羡慕啊。垂涎欲滴
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:04 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:22! M( z5 e! ~/ D6 A. M
要是我的话,心脏都吓的蹦出来了
  C: {. Z5 l$ f
I am not @ home, cant use Chinese- T, H  b! `5 F$ X
8 Q* m- }) E* A: F
how come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as mine  hahahaha
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 17:06 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 17:58
1 t$ E) w9 X9 g3 g羡慕啊。垂涎欲滴
- X" F  n. M( Z5 D; w  T
it is delicious!  so bad I cannt eat for some days
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 17:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-10 18:04) p! b. R, m4 C8 U. O) y8 J7 N, Q
I am not @ home, cant use Chinese
" t. ]1 v3 l  Q8 V- o) y( V
* {2 V! c' D! A0 ]* Fhow come :)    do u know her or what?  Or ur house as mess as ...
5 L8 `* f; Y0 l
joke only
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
JERRY18 发表于 2015-4-10 18:49+ U3 C* h* I+ d. o" A+ ]
joke only

3 p' N* `( B, o  y6 q8 vI know
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:03 | 显示全部楼层
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-10 20:29 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-10 21:01( j; ]2 d  R1 o8 l2 a. W0 k4 e. O
I know
8 F$ x" }( B. a0 d) }2 J( y
在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03
6 U8 A5 o. S( P1 Q说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

( C; I4 `. N5 [1 y8 g; labsolutely guormet
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-10 20:39 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-10 21:29* r2 y( L3 G9 Z" O7 [' |. K' r
在工地吗?羡慕啊。免费吃喝?我老乡就是那样。
! ?; X0 r, v; j* R. G
I am not working, not at home either, so cant reach my computer. y/ @+ ?$ x$ y' k
& _) p# i* |9 b, t
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-11 19:14 | 显示全部楼层
马桶上的思想家 发表于 2015-4-10 21:03( k+ `8 Y) S  L1 v1 |
说句实话,你这道菜卖相不是那么诱人啊,可能还是那个问题——颜色太单一啦? 真心好吃吗?

) o& u! h$ L% h# g不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
# I& ]# I+ I6 l! y, P" p
" ]4 L' x) \' ^6 A0 R+ |2 S8 Q2 y男人通常不这样。和选衣服异曲同工,会关注菜肴整体的质地感
大型搬家
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:35 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-10 21:390 L$ K8 v/ \% T5 h) O& e4 h
I am not working, not at home either, so cant reach my computer

3 V6 r" M( h8 t6 S) u/ |2 u! K他是在外面陪老婆闲逛呢
大型搬家
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 08:36 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:14
& B8 ]* `, c9 X# ~9 H/ O% o: W不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道; {( X3 j# m0 o9 v! X" ?

+ I- E& i1 L6 N8 p8 `3 N; o- H! O男人通常不这样 ...

- p# A' w* C$ T9 u& J$ N1 l3 e请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 09:40 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
toca2007 发表于 2015-4-12 09:364 s% l% {& b3 r) E2 }: d
请问牛肉事先是不是需要腌渍一下?用什么料?
4 N. O* A" @. X& X3 ^  q% a
问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃),最后上生粉抓匀。姜片最后剔除不用,只是淹味$ R6 H7 `8 o2 `4 k
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-12 10:57 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
不紧张 发表于 2015-4-12 10:40
$ }8 h1 m9 u$ g" Z# B2 }问到点子上了,用姜片,耗油,糖,生抽,老抽,盐,打一点水,用手揉抓(这一部很关键,按摩的好肉就好吃 ...
5 ?  h9 ^0 W5 J8 w9 N  I
多谢多谢,回头我试试。。。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-12 14:57 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-11 20:148 g7 L% D$ ^- m: C
不是所有的菜都是花红柳绿的,最注意这一点的应该是女食客,看颜色第一,然后才是味道
  t. _7 j2 X$ O  a( Q/ K" d' e* ~( d7 Q/ K0 s3 d8 _
男人通常不这样 ...
7 X+ m( ]6 b! u& Z" m& ?
我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-12 15:57
' \0 r3 p  D1 ~2 e/ O1 `我做的菜卖相还真一般,因为本人美术不太好!但是总脚着你这么会花会刻的,做的菜应该也一样。

( T5 k3 ]' z0 N. R% t哈哈哈哈哈,可是这道黑蒜子牛肉就应该是这个颜色,怎么做也应该是这样子阿,酱红色。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-12 15:51 | 显示全部楼层
锅台上那张照片,由于相机自动感光功能将色温自动调高了,于是就这效果了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-14 12:22 | 显示全部楼层
牛肉什么的最有爱啊
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-20 08:19 , Processed in 0.214027 second(s), 24 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表