加国健康食品不健康：常见的5种误导

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作者：梁彦

不知从什么时候开始，进入超市，满眼的商品都标注着“健康食品”，“绿色食品”或“自然食品”的标记，人们究竟应该如何选择？在留意食品的标签时应该注意的问题有哪些？
加拿大广播公司（CBC）的《市场调查》节目列出了加拿大超市食品标签上最易误导人的五大问题。
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关注健康从饮食开始
5 u: F1 V0 F' r! {许多加拿大人关注自己的健康是从关注饮食开始，他们希望为自己以及家人采购健康食品，为了防止心血管疾病或是减少肥胖症等。

根据加拿大农业与农产品部的调查，58%的加拿大人更愿意购买健康食品，大部分人是通过食品标签来鉴定其是否“健康”。这也意味着，只要在标签上贴上“健康”因素，就可能极大地促进销售。
; f2 @" G( T: G, x* B根据欧瑞国际机构的估计，今年，北美健康食品的销售超过了2000亿美元。

0 V- r+ m  Q6 v8 _. _# j不过，《市场调查》节目却警告民众，不要过分相信一些标注着“健康食品”的标签。

& v( N  q; F( ?4 @2 W" G他们在节目中从超市购买了五种被商家标榜为“健康”的食品，然后请减肥以及营养专家佛雷德霍夫（Dr. Yoni Freedhoff）来对食品进行检测，看看所谓的健康标签是否货真价实。结果发现，标签中有不少误导的地方。
0 _  O! c1 {3 X) U佛雷德霍夫称，食品公司在商标上的花招很多，在一定范围内，只要没有违法，通常就不用负责。而关键是，政府应该在食品商标上有更严格细致的规定，不能让食品商人有可乘之机。
接下来是你在购买食品前，在标签上常见的5个词汇，也是你要格外留心的：
“天然食品”(Natural)  
现在，“天然食品”在货架上到处都是，通常会伴以谷物，农产品，或者农场的图案 – 希望给人以食品没有经过特别加工过程，对健康更有益的印象。
但佛雷德霍夫说，这通常只是人们的想象。“天然”两个字没有任何意义。
5 I; a* v- d; T  _7 t% |事实上，加拿大食品检验部门规定：“厂家不应该使用‘天然’来误导大众。让消费者误以为天然食品比其他食品更健康，更符合人体需要。”  
不加糖 （No sugar added）
食品商标上写着“不加糖”并不意味着该产品的含糖量比其他食品小。事实或许正相反。
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佛雷德霍夫说，当你在产品包装上看到大大的“不加糖”标记，你应该马上翻过来看看，包装背面的“营养分布表格”，看看糖的含量。
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1 u" E; Y' R# f/ I4 a  ~8 |- _7 R而看这类表格最重要的是，表格中各类营养成分的量不是以整盒食品的重量为基础的，而通常是以每100克，10克，1勺，甚至是5块饼干里的含量来标注的。
4 c: b" L% F# C  @. z, {' x
7 @9 a5 ]* S1 H8 G佛雷德霍夫介绍说，通常说‘不加糖’意味着很多的糖分来自水果以及浓缩成分。而那些实际上就是糖分。

: Z6 c* a9 `4 u3 V! k3 N* \. B低脂（Low-Fat）
5 b* f- Z: B% q2 V, r( o( O多年以来，脂肪成了许多人非常避忌的一样东西。而佛雷德霍夫介绍说，我们可能对脂肪有些误解，以至于过于害怕食用。
但是，目前看来，低脂食品还是更受消费者欢迎。
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佛雷德霍夫说，如果食品厂家去掉了食物中的脂肪，食品的味道会变差。所以，他们就添加其他的东西来提升味觉。

% r3 |, a6 y; z' m那么添加的东西是什么呢？糖。
2 M9 Q5 d1 m8 ?+ `  f, I来自真正的水果（Made with real fruit）
佛雷德霍夫说，真正的水果是什么呢？是水果。  
但当真正的水果加入食品之后，其营养成分会完全丧失。因为整个的食品加工过程会彻底改变它的营养组成。
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剩下的是什么？还是糖。
0 c' D% U# J* p: I/ o1 x3 P8 i所以这类标榜使用真正水果的食品糖分含量都非常高。
佛雷德霍夫建议说，家长不要被这样的商标迷惑，吃这些加工食品，不如让孩子吃天然水果。

/ b4 ]  g/ Y; p强调特殊成分 (Focus on specific ingredients)
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如果某种特定成分在消费者中流行，那么厂家会在标签上注明食品中有这种成分。比如Omega3，全麦，或是抗氧化成分。 无忧资讯
佛雷德霍夫提醒大家，麦片，蛋白棒，饼干和酸奶等加工食品厂家在宣传时更喜欢强调含有“特殊成分”，那不一定对你有益。 -
( x4 T: p, m' C& [6 k# I0 m0 A他最终的建议还是，如果有任何食品在“健康”，“天然”等方面做文章，你最好是查看食品包装盒背面的“营养分布表”，看看其含有的成分，热量，和糖分。
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－屯里小芳－

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