 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头0 F, g+ E4 p4 c' A, n/ e8 P, x
) J2 |& M. ]' R2 ^ 参考菜谱：0 w' m2 E' A' L2 \8 @2 D0 X+ @
" q9 |" a( s3 m8 y 材料：鱼头、剁辣椒7 D) ~" p: R# j ^
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制作：
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! {# S a( Y5 K5 J* n7 Y) c: H 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。( V( [7 C' t9 U6 H
i, Z: W v$ d# \$ U, \ 2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。6 g: G% Y/ b& t9 ^1 J; P5 ^
& W2 d" Q( c' ]! z& ]% q: P* ^ 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) - p {# K- W/ E, f$ m$ {1 p5 n
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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