 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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# w3 b; a7 z0 s4 M5 [ 参考菜谱：
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% W: r# ]$ q4 E; m6 a: ~ 材料：鱼头、剁辣椒
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制作：, }' X% b4 L! G- H, k0 {' u
1 G5 e/ v+ W& A7 b' g; o0 ~: q' v3 ] 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。( V) R! H3 {2 l* W" S0 ^4 W
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。( J. r" K9 d, S+ l) ^8 C
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。2 c& p D X% c. w, ^& B# T. A4 `
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系) 4 B. R2 G! b$ h7 {* \7 S0 U+ q
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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