这里有低精面粉卖吗？

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-10-26 18:28

如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

三思 · 发表于 2006-10-26 18:43

唐人街有吧？不知道英文

kingsnake · 发表于 2006-10-26 19:39

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表9 B5 A P" S8 S% D
如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

我猜你是想說 low protien flour吧。
正確的叫做Standard flour 或 plain flour，是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
High grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 12-15%, 起膠但藏水份低，專用來做麵包和麪條的。
中間就有 all purpose flour和 pastry flour 來做普通食品和意大利粉等。

做了請我吃嗎？

satouyuri · 发表于 2006-10-26 19:45

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 18:28 发表
6 o) x# ]& C$ K如题，如果有的话，英文怎么讲啊？谢谢！！！

如果拿來做蛋糕的話我都買 cake & pastry flour

海妮妮 · 发表于 2006-10-26 22:35

楼上的应该比较接近了

老蛇王说得还得研究一哈

在水一方 · 发表于 2006-10-26 23:30

wholesale有卖的

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-10-26 23:54

原帖由 在水一方 于 2006-10-26 23:30 发表
9 Z t# h+ o A8 b7 Y' zwholesale有卖的

这个在哪里呀？

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-10-26 23:56

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表5 u- |5 E, x- ^" u

% F. s5 [* b9 f, {( J. D9 i  f3 R# Q8 \5 T0 K' N1 m
我猜你是想說 low protien flour吧。
1 [0 K  p0 @  {' H* y正確的叫做Standard flour 或 plain flour，是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
9 h: }6 g' J; M! H; V* w* p; X9 IHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的  ...

谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

[ 本帖最后由蓝色闪蝶于 2006-10-26 23:58 编辑 ]

kingsnake · 发表于 2006-10-27 10:24

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:56 发表
2 E4 L- s1 o% C% c3 L谢谢老蛇王，我是想炸油饼和油条。你也吃？

我當然吃。
不過你前次是不是失敗了？
哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。

听雪安妮 · 发表于 2006-10-27 10:48

原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 10:24 发表 
$ ?3 m; m: A5 ^, {9 E ! p/ Q. p, F$ X% L. x
 * |( j0 z6 ^$ }! o
 
, }* Y h4 Q& }' z1 F: T$ b2 o/ S 
% ^9 N& ]; C/ y, C, \" ^& G我當然吃。 
; M8 @, S- ~/ c) t8 x2 S不過你前次是不是失敗了？ 
- N6 y& y. V$ c3 u7 p: w哈哈。不過想請我吃就趁早，否則就要排到你聖誕節前了。<img src="images/smilies/zuiai.gif" smilieid="30" border="0" alt="" />

蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。

结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

[ 本帖最后由听雪安妮于 2006-10-27 10:52 编辑 ]

在水一方 · 发表于 2006-10-27 11:43

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-26 23:54 发表 
2 `# X) [9 H$ m! E1 |$ U9 o z* I' Y2 i
 - i! [4 r/ O4 c' t5 S p
这个在哪里呀？

near west mount

Lazycat · 发表于 2006-10-27 12:38

原帖由 kingsnake 于 2006-10-26 19:39 发表
1 M4 ?* m# ~4 t; ^) k+ g4 H: K; C$ x+ R" R3 h9 p7 X

" U/ x" u4 A6 n% _我猜你是想說 low protien flour吧。
! C" ?" \9 ~& ]正確的叫做Standard flour 或 plain flour，是低蛋白 5-8%，比不起膠狀，但製成品含水份極高，專用來做糕點和甜品的。
% x, m E: O% s: i( \9 s, EHigh grade 或 baker flour 就是高蛋白質的 ...

嗯, 又学了一招!

那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

kingsnake · 发表于 2006-10-27 20:28

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 12:38 发表2 k2 n9 G) G9 s9 d# B; }) H5 Y

# Q4 c7 F4 r$ z" u! h: I# P: K2 L+ q$ e. O: w
嗯, 又学了一招! 那我想做包子吃, 是不是就买 all purpose的, 再加上酵母就行了? 国内有种"自发粉"用来蒸馒头和包子特省事不需要酵母, 这里好像没有这种, 这里有自发粉但是用来做蛋糕的.

爲了聽雪按捺不再揍我，我就再說吧。
high protein flour 專業的叫 high gluten flour. 低精的就也應叫 low gluten flour 吧。
Gluten 是 protein 的一種，遇冷水也會黏成膠形的。

自發粉英文爲self-rising flour, 又分為 self-rising cake flour 和 self-rising all purpose flour。
因爲裏面每杯麵粉都加了些少鹽和一茶匙半的發粉，多了吸濕性，買時就要注意有效日期了,而且也囘相對貴些。

Lazycat · 发表于 2006-10-27 20:37

哦,是这样! 我需要的就是那个self-rising all purpose flour, 可在哪里卖呢?我每次逛超市都要看,可好像没见过这样的面. 有建议吗?

kingsnake · 发表于 2006-10-27 20:50

我祇在IGA見過一次，是小包裝的。
不過我還是喜歡用酵母發的，孔大而入口軟軟的，不過就發的長時間一點吧。

Lazycat · 发表于 2006-10-27 20:55

那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

kingsnake · 发表于 2006-10-27 21:12

原帖由 Lazycat 于 2006-10-27 20:55 发表( ~1 W6 V ^# W+ Z
那酵母在大统华有吗? 发了以后不需要放碱什么的直接蒸就行吗? 我也觉得自发粉不入酵母发的好, 但没用过酵母怕用不好.

這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-10-27 23:16

原帖由 听雪安妮 于 2006-10-27 10:48 发表: x$ ]+ L# y* p+ K2 c2 `
 
. E( _# M" B E1 ~- s9 { 
( f/ }) Y8 N3 M' w: Y蛇王讨厌就讨厌在该弯腰的时候，反倒仰着。
- S( {; A& Z4 s- F& [+ G
. j* I7 A5 {( Y结论：该蛇属于严重欠揍型的，鉴定完毕。

严重同意！立即执行！散会！

Lazycat · 发表于 2006-10-27 23:19

原帖由 kingsnake 于 2006-10-27 21:12 发表* g! y- D2 L: Z% N0 Z8 w. o6 q# _

0 h3 x3 _: r: d7 S& S" c) }8 `5 H: ^: Y L! I7 r. M' \
這些酵母有日期的，到 safeway, save-on 或 superstore 買吧。因為日子越久，用量要越多的，酵母的生存量嘛。 v; Z, Z7 v& j: Q& |: `+ \! F. c- S
買啡色，小鐵罐的那種。也有每次用的，是非常小包裝的。

谢了!

kingsnake · 发表于 2006-10-28 09:44

原帖由 蓝色闪蝶 于 2006-10-27 23:16 发表- [5 l+ Z0 K9 h/ R1 r: @+ z# D& n; B' f
严重同意！立即执行！散会！

唉哎。這是甚麽世道，不說謝謝，還要加入圍攻。

kingsnake · 发表于 2006-10-28 11:06

小飛碟呀。
那我是有油條吃，還是沒得吃啊？

蓝色闪蝶 · 发表于 2006-10-28 14:30

先买来了试验成功，再请你吃。

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

这里有低精面粉卖吗？

回复 #8 蓝色闪蝶的帖子

浏览过的版块

这里有低精面粉卖吗？

回复 #8 蓝色闪蝶 的帖子

浏览过的版块

回复 #8 蓝色闪蝶的帖子