苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实,又名凉瓜、癞瓜、锦荔枝。其性寒,味苦,具有清热怯暑、明目解毒、利尿凉血的功效,主治热病烦渴、中暑丹毒、目赤臃肿、痢疾、少尿等病症。苦瓜虽苦,但苦昧性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。 $ ^6 P9 t( L! A* U: S5 m 0 @/ D Y. a- e$ B 科学研究显示,苦瓜能降低血糖值的原因,在于苦瓜种子含有和胰岛素功能相似的蛋白质。众所周知,胰岛素具有使血液中的葡萄糖转换为热量的作用,借此可以调节人体的血糖,使它保持在正常的状态下。 r* I9 |# W- q. v' L
: m" ]# s# \9 S; L# s3 \; L 同理,苦瓜的果实或种子的萃取物也能促进糖分分解,具有使过剩糖分转化为热量的作用,改善体内的脂肪平衡。此外,它还可消除成为糖尿病诱因的肥胖或便秘。因此,血糖值较高的人,不妨每天都喝苦瓜汁。 \: @( i0 o& v J+ B2 P- B; S( @% b; ?# F. |7 _: o
苦瓜汁怎么喝?& D- C) \( _4 n% y( g
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糖尿病患者喝苦瓜汁可以降血糖,做法是选新鲜苦瓜一根洗净,切10公分并保留苦瓜瓤,切片后放入榨汁机中,榨汁机中放入少量的冷开水(天冷时用热开水,避免胃不适),榨成汁后在15分钟内喝完,如果超过15分钟后,苦瓜汁就会发生氧化。如果觉得苦瓜汁较苦,也可加入一节10公分长的黄瓜一起榨汁,可降低苦味。鲜榨苦瓜汁应在餐前服用,如果餐后服用,很有可能会导致低血糖发生。6 G4 {& u3 A; E% w
- D4 D' @; A& `0 \# ^/ T" V% o 还有什么食物降血糖? , M# G: @. U! ^: z8 I H 3 e+ J0 f. g) }2 r 1、木耳:黑木耳含有很高的木耳多糖、维生素及多种矿物质,其中木耳多糖有明显的降糖效果,是日常降糖和保健的好菜。 : W' F& Y/ E( u1 M $ V- h7 ~' O# `0 u- X! S8 W3 ? 2、山药:山药含有薯蓣皂甙、多巴胺、盐酸山药甙、多种氨基酸等物质,其中多巴胺和薯蓣皂甙具有明显的降糖作用,能够抵抗肾上腺素和葡萄糖引起的血糖升高, i0 ~( z6 a+ }% a4 X! Y( k