面谈－西餐礼仪篇 ZT

茉莉花开

有的面谈简单，见面谈谈。有的面谈复杂，见面是七、八、九、十个人，谈话是东、西、南、北的聊，怕说不明白的还要应聘人做个报告，最烦的是大家还得一块撮一顿，连顿饭都不让好好吃。

不过，如果应聘人被告知面谈时要吃饭，应该先高兴一下。因为一个职位打出招聘广告后，收到得履历往往是几十，甚至几百份。筛选来筛选去，筛出三五份请人来面谈。这三五个人中，学历，工作经历，技术水平等硬件都差不多。面谈的目的一方面是核实一下智商，另一方面是要查看一下情商。面谈就餐要花好多时间，不是真要聘请的人，聘方不会认认真真地坐在那儿吃饭考察。
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面谈用餐原则是入乡随俗，低调做人。

1. 座位：

) j, `7 w; K% y2 |主人往往会招呼应聘者坐在何处。否则，选择主要招聘者的对面，易于交谈。
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6 X. o5 Q7 V9 F' u6 R8 l# c2. 点餐：不点最贵的也不点最便宜的。
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7 v+ \" a6 ]5 ]& F% u# u6 L饮料（Drinks)：凉茶，平时不喝凉水者也忍着别点热茶。玩优雅者轻轻对服务生说一下要不带糖的。切记酒后失言，避免带有酒精的饮料。
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" q+ ~7 B0 F5 g2 o开胃菜（Appetizer)：可略，“I’ll pass.”（不必给出理由。)如果人人都点，跟着点一个。不知点什么好，问主人：“I’ve never been in this restaurant, what would you recommend?”

# Y5 {2 S& U/ W9 U! Y9 a汤 (Soup)：同上。
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5 ?# P5 o7 y/ u% C沙拉 (Salad)：同上。
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主菜 (Entrée)：容易吃的食物。三明治，汉堡都是用手拿起来吃的，可以避免不会使用刀叉的尴尬。鸡排，牛排，鱼排，汤汁少，吃起来利落。

" v, N/ \: I) M甜点 (Desert)：可略。或点咖啡，热茶（终于到了暖肚子的时候了）。
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* ~! _3 P2 e' O8 N/ a3. 餐桌礼仪：
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; V9 Y1 A6 q6 _7 k+ g' j关掉手机。（如果那天有生死攸关的大事非打电话不可，要求改天面谈。）
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* y( Q  S9 Q" e1 ?% T. r就坐、点餐时女士优先。
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+ Z' ^% l. V# q4 L坐定后将餐巾打开放在腿上。如果需要离席，将餐巾放在座位上。小声和旁边的人说一声“Excuse me, I need to wash my hands.” (不是“I need to go to bathroom.”)

点餐时说喜欢的食物。避免说自己在节食，自己对什么食物过敏，自己不喜欢吃什么。。。（I like beef. 而不是 “I’m allergic to seafood.”）

等所有人的主菜都上齐了在开吃。

) t8 [' d1 G' b# X7 y1 _4 X; b前臂，而不是胳膊肘可以放在桌上。
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请别人将远处的东西递过来，别伸长胳膊去拿。

" k( u0 T* V: h9 ^  _! h) [, O美式西餐右手持刀，左手持叉。
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% V6 O' D, v4 o/ {8 J$ n3 h吃东西时吃一口，切一块。而不是先切成小块，然后叉着吃。

( T- r4 A8 W0 n说话时先把嘴里的食物咽下去。所以吃东西小口吃，别人不必等半天。
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$ a: q2 [) Q) H0 u) e6 q5 x4 _# r如果有人没吃完，谢绝服务员收盘子。
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尊敬服务员，填茶倒水后说一声谢谢。
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0 q2 ~- V) m/ {2 E3 j" S1 Z3 M; t! i离开饭桌时，感谢主人。

9 {6 |* B- I7 P6 }7 D/ l  z+ `+ P2 }最后，千千万万，毛毛旦旦，葫芦葫芦转转，别吧唧嘴！诀窍是闭起嘴来嚼东西。

" ^5 e  Q5 u: P2 a. q/ n6 v吃饭聊天时，一个人的为人处事态度，往往在小事中不经意地流露出来。比如应聘者说他思想开放，勇于尝试新技术，但吃饭时却说他不吃鱼，不吃鸡，不吃中餐，不吃印度餐。。。难免引起怀疑，他的勇于尝新是否只是嘴上说说。当然，不吃中餐不一定等于不应用新技术。但在有选择的情况下，管事儿的宁可聘一个见什么吃什么的人，最起码以后聚餐找饭店时容易点儿。餐桌礼仪看起来不是大事，但千里长堤往往溃于一个小小的蚁穴，注意别让小节坏了大事。