回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
2 B  g' ]- b  |  ]7 V　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。
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制法:
0 s% D6 A& P9 M! ^　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
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8 i' C5 _/ N$ j0 L! m5 X! E4 j　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。