回锅肉 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
8 I: ~3 R. s+ F3 d' |　　带皮猪腿肉400克，青蒜苗100克，郫县豆瓣25克，甜面酱约10克。

  
$ z, p( _% S: G/ d 制法:
　　1、肉洗净，煮至肉熟皮软捞出，凉后切片待用，青蒜切段；
　　
+ i5 y/ |7 y% J& K, U# V　　2、肉片在6成热油锅中炒至翻卷成耳状时，下剁茸的郫县豆瓣炒上色，再放甜面酱炒出香味，调味后放青蒜段翻勺装盘即成。