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100g葡萄含有
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 7 I$ n) I9 _4 B% }6 E
' Z/ |! F: c& p( r6 T( W) m當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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# @' _3 h) k' E/ Z; C( e葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ ) H; v \: j' r9 u! S( d% r' b
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在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。
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: w* H j2 h1 Q. C$ `8 u葡萄籽--去除自由基
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' e5 X$ Z: u% P8 i# ]葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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9 s2 c u& b8 [% s8 r* _! S% K# Y- `; P【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 3 ^. T m' s: v1 K% k0 w& l- p
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果肉--改善腦機能 8 E; H* h/ @ W8 n
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忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ 8 t; C! }& ^5 d8 L
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 : p* u3 u$ F0 F: O/ J
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年
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: s( s; P6 k0 M' j" S) y自由基的最佳剋星──葡萄乾
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現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 5 z$ A |: y- z
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別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。 ; W2 }6 ^* @; V; k; T
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除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 ! J. A3 M' X) {1 M
6 i7 V( g, {5 k$ Z葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 $ e$ a& Z' |. L+ g- |
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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. O/ D! c4 p. {8 p2 ` Z1 }我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。 3 H0 j* y9 j0 B5 X6 R
K1 q+ x+ T' H y/ @不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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( v9 t- {2 f: D) M ~0 u一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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! b# V; U9 z4 v$ _3 _! H7 H2 u4 ?; q以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。 3 F/ I1 O6 v) [$ q* S1 z+ X
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。 9 g8 _6 M. N, f2 S
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 ( D0 E" I+ T- W- W2 W- m- g
+ r6 ]; T1 X, A5 \, b葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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5 K* }+ D0 j. ]$ q9 U葡萄乾加醋，將使效果更好
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/ Y; P: I6 t3 M2 p. |7 ?3 @以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 ) ~( O, K* ?, G3 |' Q
% K' b# K% M$ V( C2 {/ h- @% a9 E* P以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。 ) c" e& T& v; K9 r
5 c3 m' L) N7 [然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。 " u$ k, { F! `$ B
) J6 r- [" `; F; c葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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2 P" n2 J1 s6 [, K2 v葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 ( T* X1 G" a% u1 x0 {( ]7 _
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葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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' |0 s; W. |, W. E8 J. W! [過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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/ g/ w. V# X; o+ ?6 G( m% h8 z8 p0 N; ?這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
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/ ^. E5 w$ w5 j- U1 }8 g因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 5 ]8 N) Z9 d2 d; j4 i0 F& `& E! @
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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0 p# W P0 _! {4 t. } 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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１．提高我們身體的代謝機能。
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２．快速地消除疲勞。 ; K, E7 H$ N P8 B
' r9 V+ M7 j5 V; c4 \３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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４．消除肥胖。 : e$ c5 l' L2 J \
" p# m2 h6 O, \) M５．使胃腸機能轉好，消除便秘。 ( T" d% o& O8 O1 d
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由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 : s! K& w- x! \, U0 T
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 3 a' P" `& J+ \- M' v* K$ z. [
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[# w/ A8 e2 M/ H. O3 C) d( K加醋葡萄乾的做法
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。 4 m+ B: X: T2 P. f
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 r" I" K% A4 h- [/ B& |( Z
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以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
: w( K8 X/ L4 Q# `6 Y6 s若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。
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' S' _ R( U# b6 C材料 $ X$ `6 E: }( q6 v! @! r* q
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 6 X) K9 M/ [' v! G2 c
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做法
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１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。
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$ Z2 z% {& ]/ f9 K8 @1 {& Q F２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。
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* Y. ?$ g# R: g$ u2 l/ |3 Q* }1 `醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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: A$ ^% D6 @4 |$ f j想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。 : ]8 m3 z0 M& f% n: O
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。
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2 o4 Y0 N# W/ l6 L$ V& i採取這種做法可以獲得比較高的療效。
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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做法 4 J+ z. c1 j( M3 e& L" C
. V1 P+ ~6 c" W+ Q- @3 e! _) [１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 9 T4 R% o4 D% P$ l
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２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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- d9 e/ J$ _' X$ r& e３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 1 o, b, x+ C) ~6 B W
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 & p+ O+ Z0 S0 f0 r* _9 o( n
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; |0 d* Y4 C& ?* q醋葡萄乾的另外兩種吃法
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; B) m/ S; `, Z$ T １．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， 0 `; H A) e0 m1 X, p# a
" i" ~% x. \1 g* z5 O 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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對健康的增進有很大的幫助。 / ^: Z8 _- g% a
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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) r4 B* T* f6 l+ g+ I8 E) R 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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醋葡萄乾治好與改善的疾病 ) G' y1 V8 V; E, ]: B
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* W8 b! W# ~5 `, }5 r* {" D一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 6 C4 |0 {2 T4 c1 V3 \9 Y5 a* @" C
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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8 _. B* g2 r" K( q6 U3 F三 醋葡萄乾能美化肌膚 ; O* o8 o* c# X" b+ z% }# F F) T: A
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四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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5 q" [9 Y* ~4 @# H; D$ v+ o五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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. I3 Z1 ^* \9 K v% F, [ v六 醋葡萄乾治好老花眼
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七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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# b" j) Q* E0 E U% N八 醋葡萄乾治好皮膚病
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九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 / g% Y4 G8 i- g1 n/ q2 l5 t
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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+ Z6 L' F: d2 [" e4 m, \十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 9 }# V' z5 }4 b) c& \0 B. \- B# o
, N+ s( U$ _9 G* E+ p十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感 ' k3 U/ \0 o! o) h, y; ?: G
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 % v, }# t4 y3 K5 x
: v0 y6 p) a+ ^5 u十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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