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100g葡萄含有
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G& V5 t# L) K% }3 B9 S8 G熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg
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葡萄皮--改善過敏 * S# @$ {0 R9 `
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當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。 - y/ d1 M' f* U9 P4 `
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葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 / I* P% @; l2 H8 N7 h2 ~ H) G& p+ x
. k( j* D7 a4 n5 d. Z: `【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！ 0 V1 e- L, _, C; q
d. E- j- V# D在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 7 C+ A, e3 q. R, |; Y
4 s$ q5 m: i _& U4 j* X- g: F葡萄籽--去除自由基 " G* A& I, x8 F
5 ?. s/ V1 R: ~2 o$ p! U+ q Y葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。
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' L T. c) _5 F4 Y; W) m& K5 L4 ^1 G要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。 ( m! y: q6 Y j- J
: C U: l* W$ q果肉--改善腦機能
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. `. T4 H* t6 `8 S7 L2 E忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！ ' K) E- |3 b D$ K" s
' V! M# L6 c7 o) l: n$ m* |此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。 3 n) m( Z# S. d0 A
9 a: G& t5 R. R0 ]* Y【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！ . b! d& {. ?* }3 R( c8 k7 z) y" J8 f
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2 V1 Y0 o; D4 [ a( ^5 z醋葡萄乾能袪病延年
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自由基的最佳剋星──葡萄乾 - D1 |1 m# F6 e
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8 d2 U4 z: `0 P' k7 F現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。
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3 g) l4 ?/ ^- Y! ?* J別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。 % i; j1 C- J+ E6 C$ t/ r1 w7 v! Z
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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0 G" Q) P2 y; Z8 i5 n0 @除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
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3 M4 }- h+ u6 m8 [8 Q+ l( A葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 + [- P& p, H8 \% C- N
1 d0 y h5 ?7 x/ \) O9 a正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
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2 |0 O n& x; F& j% ~4 ]我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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1 m- i1 l1 ]4 P不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。 0 }! d$ E6 z, F8 p p, M9 S
, q4 Q* i% `6 m) X& a一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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8 S" B$ J+ n) X, i" R但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 3 @3 J2 d2 \: U/ g: b; x
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葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。 0 o8 F5 S% ^, P' N( H0 m) V
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所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好 a) k6 N9 @2 e& J6 ?/ q
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。 : O g" D d( |! k; h# j
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。
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此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。 : l6 ]8 w* @+ e: K
6 i" E9 G' p `% w葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
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葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
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9 s, ~) Y4 O2 G( ^! h% K葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
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過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
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3 F; _, a7 o! R1 ?" a6 b" g這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 * g+ ?( N: u7 q* q6 I
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因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。 : H/ x3 G7 m2 R5 w; t
: x7 L$ N! R ]- W說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─
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１．提高我們身體的代謝機能。
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9 _& g0 e5 p0 ~( G- k/ [0 t9 J２．快速地消除疲勞。
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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# }' N4 Y; M: |４．消除肥胖。 6 I ?0 k& T+ A
" g8 F2 l7 n; x+ T* M) ~5 L" J- i1 e５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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2 g! w- |- z( I由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。
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葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 7 v! p- D/ J4 b B
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7 n e# a0 I) ]6 z+ b9 X加醋葡萄乾的做法 # z" n4 A6 s- F0 ?6 _ T/ T
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加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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# ]3 w x! e) @. V# _' g5 o" D" j只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。
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$ I* p( t4 i3 m# ?) T4 s& G以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ 3 O: { X/ @% }4 e! H. W2 t& j% @
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) d0 k- m) l8 G& H4 k立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
3 b, X X8 [* ]" v. A. W若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 ; C9 l& k- @2 K2 w5 Y8 \7 m
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4 q& ` I3 J r材料
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 4 P7 s7 g& |6 C2 }9 k
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" O! Z" d+ v$ {5 P做法 o1 k% M2 K: x4 F2 I6 X
. k( M' s: C( m. s. U, g１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 7 Q# y) I- C' F2 x. Y( I
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２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 , Z0 R6 F, [6 w7 B1 O# q
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* @; M. d( h4 {醃一夜後才能吃的醋葡萄乾
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, m, N7 h9 m! B4 f1 z想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 : g" g; `! x- x3 w1 A! S5 `
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採取這種做法可以獲得比較高的療效。 ! |& J( z. a2 |
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材料 1 }6 p& z4 g$ K$ m' ^' f
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葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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8 |- x$ m* r3 J. { v' z
3 z; l" L5 g, W+ I7 }0 e做法 * [8 F& a$ H9 q* U
K# G7 A& q0 q3 x4 b/ D1 x/ S+ H$ r１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 3 k0 {; ?; g8 b7 _7 u
2 w& b0 V( d4 |0 o {２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。
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# Y, M' z; ^+ f$ {: j３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。
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如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 & w2 B; ]5 b# i0 m
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( O R# b: B. {4 A$ t8 x+ ?醋葡萄乾的另外兩種吃法
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾， ( h7 Z0 z W, M' g
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以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口，
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對健康的增進有很大的幫助。 ) p# Q9 c3 P! ^+ E3 w& E. j1 U
& j7 g+ R$ f" o ２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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3 J# i' S. y2 a# k. U+ @) o- i 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。
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醋葡萄乾治好與改善的疾病
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! I" {4 p4 T; V& b% M4 e! I3 Z$ f一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 " D! ]) J) Z- F6 a
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效
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三 醋葡萄乾能美化肌膚
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4 G4 j$ f. c6 K! T L# U四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
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五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎
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六 醋葡萄乾治好老花眼
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8 u/ w5 w/ S8 E3 c% L0 t七 醋葡萄乾大幅度改善貧血
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八 醋葡萄乾治好皮膚病
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; ?1 v1 V# ?2 x+ t) J) C九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 " S3 C1 t, ?9 E2 s1 }
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十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小 % G; p- c' e, o8 {
, R0 K/ z& |% f; z# s( `" i# Z; |# c十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症 % X' U4 ?; N# L0 t: p V
. k8 [7 f8 i R9 k& k9 o十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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: h! K! K/ t/ z$ }& {+ L3 U十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血
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$ H3 u2 s: b' q9 x, h, R十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕
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十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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