10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
3 Z0 |! J, e0 o4 t8 V畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
) I) R1 m, P, h% r除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

' H; G: I& V0 @6 Y  {, ]● 1 金針菜
- Y0 \' b/ a$ r7 l6 W先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
8 j* E+ U7 w- u' o; z: L3 S0 P! c, ~+ Z故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
; j. q4 }" Q* N
- r, P; P! K' h6 I+ c鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
- O3 Z* y9 p7 R; w0 Z故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

% L7 d8 [2 `: `/ j, z經期及脾胃虛寒者別吃。

) F$ q* ~8 K9 e) w茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

$ u- I- @8 k, M+ Q3 O% a芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
3 @! N% T4 I3 \
6 ]: B4 ^9 X5 ]4 ?7 [" p- s1 {' G9 l  r但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜

/ w$ ?6 U8 ]& }' k, E! M性溫熱酒後不要吃。

; t' p" ?: n; `* z# S6 s韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
# q2 i, t1 Q* g& y5 n+ a7 E; @1 I
2 w9 D5 P% G. {, f5 H" R0 r患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
' r1 x. o/ [3 O3 q4 C
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

1 C4 K& J# n3 g2 V1 M避免與高鈣食物同食。

4 }& l5 b: j9 [- B" W菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
4 n+ f9 i# v6 x% z$ \: ~! q- i0 q故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

, w. c% u* Z, A: p) j$ I  }不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

5 R! B" N+ l( H* A0 T. k9 U- Z. Z● 6 白蘿蔔
+ Q/ z" R5 Z5 r4 X. K
慢性胃炎等患者要避食。
- z" T& Q  M% s9 v
( e, w9 Z$ s" C白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
/ N1 i7 Y1 ]9 m$ ]* g, ?5 n  c
6 \2 o# G; t  s9 v+ Q白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

* G/ m/ ?" s7 b: d3 C, K+ o6 S● 7 山藥
3 {. O) @* \: y* A8 G3 T7 w
4 g: K4 T. P9 t9 _* k婦科腫瘤者不宜再吃。
7 w% l5 p& r: J4 b: X/ w
. s6 e! Q% I& p+ s2 A山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

2 H1 r0 `. A3 g; U山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

8 H  t/ q! l2 d% G3 M. X以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
, z9 A6 q. C- o; O$ j6 d
● 8 薑
+ C  f! @( E) t) Q
薑一腐爛便要丟棄。
+ n( u2 s( M% C) x' n- C
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
# n) w. F, S6 M7 ?' X因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
5 [* U! ]' R3 P肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
. ^+ [. ?& i3 u/ H  o. h( ?
● 9 馬鈴薯
. O7 `! q' q, o  j: d! L
發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
! v0 U8 s$ |  b  e+ z1 f6 d
! [. }  y8 ^8 ], r馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
/ I' s( s2 A+ x) e- U
表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

$ D8 u6 `$ y9 {/ ~, \- h. [# n青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
9 G' {$ ?) `  G; G2 J發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

5 z# S! i3 m; {) u4 p  g以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~