10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
* ?6 z) Z. a2 t世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
* R9 t/ M4 J' ~, Q6 A5 Y畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

- s6 [, t4 ?: n7 ]- y* x1 A● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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( i* d" t# r' f# \; w, p新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

3 }$ B6 k* s/ X  A8 r2 X鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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6 W* Q3 Y2 q% N- x4 Z1 J茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

" n% @& q  U! t6 E! q2 c* P3 G: V茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

9 U3 u6 o( P4 n6 n/ q7 r* i# K● 3 芋頭
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3 }' r5 _7 r) ~6 S# K有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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5 P) N; `% o. A5 K芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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- P1 m$ j* M$ {- w7 T5 `但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

8 M3 F* \+ [: [" ]0 n. ]# A性溫熱酒後不要吃。
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) l, D) c$ ]6 J1 Z  s) A韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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1 t/ \2 y) d- B% K' X* x患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

1 T# _+ a0 O+ z避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
3 L& X' ~7 u9 Z( a  w: G/ `故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

: y3 F  ~8 C0 K/ O. K不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

) L0 n# @8 d, q● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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* v8 K) L  v+ p" b" U5 \白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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+ O& u( C0 d  B1 S8 g" ~● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

) |/ h: p$ r' a山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

2 C3 c" }/ b) q' c山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑
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2 F# ?( t- L3 @  D! y薑一腐爛便要丟棄。

8 C5 i2 M8 P3 L生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
  [$ p4 m; [* g8 o: C" W: I: \因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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& R2 j1 O6 f7 ]6 ]2 u馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
1 h9 ]! [% \( Q$ ]% B+ Y, s、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
( n# t6 X1 j& T6 p- i# K
7 u2 P( w1 y# F( Y未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

' [! |/ ]- [- x$ v9 t8 K' F! n- C) f8 d以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~