10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
# n: g' P+ n& o3 I世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
' ~6 K, q4 m0 F2 L/ |. B% ]+ L! Q9 T, m除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
& Z- U3 j0 h- U我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
, u- G4 c1 P, u5 k. Q故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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: [7 @. z8 C  Y0 k, V鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
/ h4 B! U  ^3 A故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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0 U0 J9 ]" h8 [3 ?$ R+ D● 2 茄子

2 w2 j7 f7 w+ D經期及脾胃虛寒者別吃。
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( K! ~; M+ d8 b茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

. Z9 S) Z3 k' C/ a: j茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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4 d2 W$ d; @, W8 Y: \% ~2 d! M● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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! I5 ^& h. B' R7 {* N6 y芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

3 ]/ O! ~0 f9 A性溫熱酒後不要吃。

* D" J: j+ Z: Z  l: x' C9 i韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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8 d7 S% V4 K) m" N, Q避免與高鈣食物同食。
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4 S$ B; n9 S3 l# B& d, d菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
2 M7 K% D; k* l' O8 I故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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* U' d9 @, @3 ^8 E( L# M● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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+ ~* z: f$ T3 E0 ~0 q2 }● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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: i% M! |  _: |# E& C以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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0 R2 K; `7 K( }# F" r6 k) s4 x7 T● 8 薑
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0 j' e2 m8 O, K2 b0 T+ }薑一腐爛便要丟棄。

; I# I3 j$ ]: P- X6 }4 }生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
' D2 i+ o( c* T肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

! n( y7 A; }) v" z0 U● 9 馬鈴薯
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( H& S8 E' A( b3 \( c發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
& s- L( [8 g! Q+ ]  o5 {千萬不要買。

● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~