10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
! E! _3 q7 Y3 l% G世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
& k0 S0 P/ S. P" Y除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
9 Q/ A+ ^. |2 D9 z7 r! ~我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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- g( y) c. ]. ]& A8 P4 @3 w● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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, J# T% o3 n7 S新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
. m4 M; o8 ^0 E5 r3 f3 r) T故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

- |8 V* y4 y" k  S: e6 I鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

. U" g2 \) e6 g) t! h● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

" i1 r4 H- s0 |3 p; J1 w● 3 芋頭
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& \% c; f  l2 V4 C5 m有痰、過敏體質者不宜。
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* Y. R  r. ]) x% z芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

+ C8 g& y* T+ q! ]( J+ H患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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9 Q2 L) J1 r; d5 ^# t  e' j- v2 h! X韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

- B3 M/ k) D/ C● 5 菠菜

4 a, ^# U8 N3 r% u2 e避免與高鈣食物同食。

; u; E% p& x" Z# n( f4 ^5 s7 p% T* z( Q菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
$ p# c! E7 i# ?" P1 d$ a故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。
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1 H( F* f3 Y( q" i( T白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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% _5 ~: i( G! a/ ~' _白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

1 E0 @; x  ]. V7 X  H. h/ t山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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3 L( E1 Z" o! a1 ?% U; G. R% d2 k  D● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
' J& G3 B: S* \! M' {. f因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

/ Z8 b  k% Q" C5 w0 [● 9 馬鈴薯
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發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

8 Z  G  Z( A9 q9 s' U馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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; U) B6 s# J: Q5 c# s表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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● 10 番茄

  Y" {. `0 P2 s4 j; r3 }0 z/ b* d1 K未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

6 e, _9 o" r+ `. E- L& s( \青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~