10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
9 V0 P, W' P/ ]2 b9 I) x8 e+ J# B世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
; R3 K7 t) ]; R畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
. t. }4 I, D+ |& I3 l除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
4 s- Y8 K; V# v先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
) z8 Y: ~- G0 |8 w7 g故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
1 M- h' m! ]( N2 N2 v& F故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子
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! K3 P- [' h  D3 G, ^經期及脾胃虛寒者別吃。
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# o9 s  y# h+ g% L茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

. F/ n/ a! C4 T$ q$ X/ E茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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& L+ [8 @7 r' l5 a● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

0 ^1 E  p. ~4 f9 A芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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" Q: D: I" f5 n7 ]. t+ @/ h# u1 G芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

5 _1 n% z! ]9 r  H! \( X1 y● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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) J2 T, `" s7 r% i/ d患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

7 X/ ]9 p8 F( I* E# Y韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

9 B9 i& F1 Y1 Y避免與高鈣食物同食。

6 J# S0 x' t% S( U- I菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
6 q) f( W5 C' |) Q故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。

& J9 J+ u( s; N) U2 y" q0 {白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥
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* S5 Q2 g" j- p6 U% V婦科腫瘤者不宜再吃。

4 P$ M! H- Z8 `% @: I山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

* v3 n. ~; Z' u# W以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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2 V/ K" P7 O( J# T! ~● 8 薑
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4 ^5 ^: ?; V0 |( X/ ]薑一腐爛便要丟棄。
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& O& o" m2 L% C6 t9 P* K! ]3 f' p生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

3 C: Q7 n8 K6 a0 a  J2 \. V● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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) c" Z/ r8 a0 o4 j. G3 H6 L- }馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

' L$ y9 J+ c6 s4 f) y1 d表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
6 n1 Z# H& Z% T- |5 g+ |4 O、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。
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7 D: |8 @' a- v0 t* a* u0 Q● 10 番茄

, z; D4 Q2 \9 [& M- H9 w2 V! H未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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8 J: [5 h* U3 a& q( s; H: @; q青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

7 d+ `6 Q% K& J% C+ f! N以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~