10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
: j  y+ p- r% D* t除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
) d& O3 `) T7 e3 j我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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: B4 m; ^+ Q  \● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。

# p0 `9 [: o$ o0 p& q8 ?5 k4 e( s新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
- d* d( W: U! f% R2 L3 I9 B故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
- V1 c8 _4 F7 o$ w故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

* B1 c3 ], v+ [! \# _● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

, ^+ N4 y) @7 B● 3 芋頭

5 W! L" r+ j' E有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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- v3 K! c3 e  P9 [3 E7 j芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。
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& H* c5 x, d8 p) Z* s* z/ n韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

! B9 {/ G! k" G" c● 5 菠菜
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% W# {$ u6 o& c9 N& X1 w: B' u避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
7 B" Z! I* ]# A7 ?$ X故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

( J0 c, ]  b/ V2 m% ~● 6 白蘿蔔
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0 X" n# m" ~- X$ P' G- ^; H! c慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

/ e3 U' ^8 Z  o6 G山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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! r( C, K1 N! M8 Q1 X0 `● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
) }+ t' h9 H0 i. Q2 {因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
: y( N* J+ w' ]: p: ^* V肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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7 l5 D7 T7 C* a0 c# D: O● 9 馬鈴薯
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, S4 F. k/ W; O) W發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

: `; C* ~) E8 O: H+ X表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

7 n$ X) l; a& L& p+ l/ q8 s7 t6 ?● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
; r1 U% e3 Q$ c% R2 P" B發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

* n) e& ]" `; E7 j! R2 Q6 O( x以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~