 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
【所属菜系】 浙江菜 ) M1 P6 X) o) c' i5 P. l
【特点】 质地软嫩,子味鲜美
0 s8 X& g* d; i/ T; k【原料】 4 N# h9 H$ G! X
材料: 草虾3尾,油豆腐2个,鱼丸20克,豆芽菜20克,水煮蛋1/4个,米粉100克,红葱头酥少许,九层塔叶2片,辣椒片3片调味料: 1. 虾米30克,栗子3个,红葱头6个,大蒜4个,姜1小块,干香茅1/2大勺,红辣椒4根,咖喱粉2大勺,虾酱2小勺 2. 鸡汤2杯,椰奶1/2杯,盐、胡椒粉少许 # n5 ]& N! ~7 S5 X$ @0 ?
【制作过程】 ( Y! u. P0 |! N' w. N& A+ ?
1. 将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。 2. 将锅烧热,加入少许油,将调味料1炒香,再将调味料2加入,转中火,要一直搅拌汤料,避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟,再加入米粉同煮,熟后盛入碗中。 3. 将豆芽菜烫至熟,放入碗中,将1/4个水煮蛋放入,最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。 |
|