 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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' u1 l; M4 P7 S1 `! p( B 食材类别：鸡肉 味道：咸鲜
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色香味： 鸡肉鲜嫩、味足 # M$ Y6 W8 @5 k
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主料： 鸡半只
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辅料：姜数片葱三条切短段、蒜茸一茶匙、磨豉一汤匙半、生菜八两糖、老抽、盐八角、桂皮、果皮生粉、水适量
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' J( N3 \5 s4 |! o0 f; B: n 制作： , U0 s' H/ G5 `; _' z# T" R$ V
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1)鸡洗净抹干水斩块，加老抽半茶匙生粉一茶匙，捞匀泡油；
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" I e ?$ `% V+ L& \, G 2)下油二汤匙，爆香姜、蒜茸、磨豉下鸡兜匀；' `4 C4 L2 _% w% l5 _4 p2 M
4 _ Y1 g$ c7 C8 r 3)放入一汤匙酒，加调味煮滚，慢火焖约十分，勾芡，取起八角，桂皮不要，熄火；
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4)生菜洗净切段放在煲仔内，把鸡放在生菜上面，放上葱，煲滚；
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5)用另一煲煲饭熟后倒入田鸡煲再稍煲片刻,原煲上台即可。 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-5 21:41
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