请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

+ l% J3 Y4 x: m/ E5 X2 t8 D我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
$ e7 a! J- J  t; e1 v
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

' u4 T/ k( O/ @
直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
. Q! ?" w8 P! l& K- y  G6 p6 |那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
9 h  y2 g7 `% _7 v5 x8 f2 Y: [) {
superstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。
9 V1 r+ h6 I# A% _# B

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

) \: A/ d: r0 F- I我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

' B( y3 ^; F* Q食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
$ ~7 n: a9 _3 S/ Jiodide 不是 iodi ...

. @4 L" U& X/ D* F+ K据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。
3 z/ _; C# E4 r8 M& k! o" B
' r# a8 A9 Z9 ?- T: V. O0 k, n说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
5 W% V/ t3 V7 D! D' t" v
你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。
! Q* I& U; ?4 {: O
* a+ ]- S2 ^8 C0 q5 i以后不听他们的。

4 }* ]# K- a* K, d3 K我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦
7 ]$ U2 ^* u; A9 @

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
- c3 z# O" p+ e0 w据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

1 C; q  h  S. x% a" r说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

) V8 l3 S8 Z: @. m
人云亦云，這個僅供參考：
, Z* _- G4 e$ S: U6 g7 p鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
4 L7 S0 B3 i1 w" s8 \7 l3 a和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
; G$ n6 ]( }0 S, \; e& f鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
2 B1 z1 |, O1 f) l6 ?3 H  t: Q
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。
5 Y9 i* O+ R1 `0 D9 h
有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
: C2 o. Z7 E  r/ Q* T食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
; G& ?5 W/ V6 s4 W/ ^海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
+ e) T6 P/ n/ A7 U/ D! L3 S( eiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
, m/ {6 U+ A5 z- L1 r人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下