请高人指点无碘盐哪里有卖？

wjd1998

家里有换甲状腺问题的老人，需要吃无碘盐，找了walmart 和superstore 都是含碘的盐。请大家想想办法，谢谢！

ballard

加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?
9 q: X" ?4 y- e4 o( x/ [! E
我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说.
+ E8 k5 E" _, `
我怕冒出来几个砖家扔西红柿臭鸡蛋. 经常被骂

kingsnake

直接買 海鹽或粗嚴就可以了。
那裏都有賣。 97 和 大統華也有。
$ o( o7 \" y! d
' T+ P/ W1 Z+ M' W9 S3 Ksuperstore 應該有賣 coarse salt，人家都是買來腌製食物的。

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:14
加拿大加碘是怎么加的, 是不是加热, 破坏掉碘成分就可以了?

& B% v9 @6 V7 ~我瞎说的, 错了也别生气, 你自己查确定了再说 ...

$ o. E+ q- E8 r- r* Y食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
iodide 不是 iodine，不能加熱來揮發的。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:49
, a2 _0 ?/ n4 q2 I5 X# F食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
( U( i7 ^% }3 c3 C3 `iodide 不是 iodi ...

据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。
' z: }5 k9 B1 I6 j9 s
, `  S/ k3 L% k) p$ H% E' V3 }你说中国的专家说加食盐出锅前加入，是为什么的呢， 肯定胡扯啦。

以后不听他们的。
& p) R% g5 n/ C! ?8 b( q  \& a" E! t
我也觉得不能象碘酒一样的东西吃进去。 单质碘肯定烧舌头啦

kingsnake

ballard 发表于 2014-8-12 22:56
: N# j5 b" Y" p& k据中国的食品营养专家说的，不要加热，才有效果。

说炒菜 炸的温度高 破坏碘 我当时也怀疑。

  @! A; ^. y. t人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。燉肉和炒含水分多的蔬菜時，應在菜熟至八成時放鹽，過早放會導致菜中湯水過多 (osmosis reaction)。使用不同的油炒菜，放鹽的時間也有區別：用豆油和菜子油炒菜，為了減少蔬菜中維生素的損失，應在菜快熟時加鹽；用花生油炒菜則最好先放鹽，能提高油溫，並減少油中的黃曲霉素。
; h, L6 i" B. f! `3 w0 L和碘沒有毛關係。

ballard

kingsnake 发表于 2014-8-12 23:04
人云亦云，這個僅供參考：
' J8 u2 i6 r$ w- w+ F8 m) {- d鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

太好了， 这才是对的。当时他们那么说我觉得奇怪才记忆深刻。
, H# `9 g; _! v
老师讲课，我从来没有记忆这么长时间的。 你这么讲 就能理解了。

有了他们的胡说霸道， 你这些就衬托清晰了。。。。

谢了。

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 21:49
: L/ ^6 x/ @" L  V4 e" K: E食鹽 table salt 是加了非常少量碘化鉀的鹽。
7 p3 s5 _2 u5 W/ |# H1 `海鹽本身含碘甚低，可以稱為無碘鹽。
$ a8 I6 o; g. ?0 b, ^& M: hiodide 不是 iodi ...

cdt

kingsnake 发表于 2014-8-12 22:04
( Z( a! q+ t+ j+ V人云亦云，這個僅供參考：
鹽是電解質，有較強的脫水作用，因此，放鹽時間應根據菜餚特點和風味而定。 ...

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fengg75

wjd1998

查了一查，好像超市的kosher salt算无碘盐，过几天去确认一下