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[菜谱] 茄汁松仁炸鱼(茄汁鲑鱼,鲈鱼神马也都适用)

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2014-8-8 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
 @查厨宝三
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7 d  O6 U* o- E4 U2 L1 S6 K  茄汁松仁炸鱼(茄汁鲑鱼,鲈鱼神马也都适用)
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, w5 C# Q+ @( X- K4 ~  茄汁松仁听起来就好吃呢,有木有!
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  原料,白鱼(别的鱼也可以),松仁,葱,生粉,番茄酱,糖& L6 m7 }; d! A/ M) n
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  首先说下鱼,这个鱼在美国叫WHITE FISH,很多超市应该都有卖的,特点是只有一根三角型的骨头,最适合我这种不喜欢吐鱼骨头的人了~做法也不算难~首先鱼洗干净之后在鱼的两侧都划上三到四刀,用料酒浸渍大约15分钟,然后我们用生粉将整个鱼包裹住。裹好之后我们用手掳去多余的生粉,准备下油锅煎炸。用小火炸,油稍微多一些,这样口感更好。等鱼的两面都呈现金黄色之后,我们再煎个3,4分钟取出待用。接着我们来熬茄汁,我就偷偷懒啦,主要就是用番茄酱。当然,我会先用油将松仁炒一下,然后加入番茄酱,少于葱一起翻炒,加少许水,加糖调味,大约炒个5分钟就可以浇在刚刚炸好的鱼上,一道美食就出炉了!
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