【椒盐焗肉排】 ZT

玫瑰上的小蚂蚁 · 发表于 2004-9-23 17:44

【类别】广东菜
【原料】猪排骨200克,红椒粒0.25克,蒜茸2克,味精1克,盐1克,料酒10毫升,生粉1克,五香粉0.2克,吉士粉1.5克,汾酒2毫升,面粉1.5克,小苏打0.5克,植物油2000克.
【制作过程】 1.先将斩好的肉排用盐,味精,小苏打,汾酒,吉士粉,面粉,生粉腌好.
2.将炸熟的肉排在镬中用红辣椒粒,蒜茸,盐,料酒翻炒即成.
【风味特点】金黄色,外松脆里鲜嫩,气味芳香.

啦啦啦 · 发表于 2004-9-23 22:26

水晶思维 · 发表于 2004-9-23 22:45

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【椒盐焗肉排】 ZT

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