 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
- t$ E6 I* V% z/ u5 z蛋1個% |( `9 y J: h, c; j( X
水50cc; u d" [, g/ m) y4 J0 K
奶油30g/ n' Y; D" t( O3 x
麵粉30g I5 v! I4 ^: b0 B# T" v9 x
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙0 J4 p7 A) ~/ E& o
另準備草莓16小粒，奇異果2個( L+ i/ e& V+ B$ V
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。( P3 G u" B9 \, O
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做法：' \6 V& u/ h( T0 o8 t
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
\1 Q. J- Y' H/ M# C/ S; B6 v2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。6 Z0 A6 V9 b8 r. |% I$ Q
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。* \6 e- B/ A5 c
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
) j; N: ~5 {9 W$ I0 A5 z5.烤至呈金黃色鼓起即可。+ m% z3 E# D2 r) j" U- i0 f( H
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。
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^+ l& k6 r' S4 P; @2 X烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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