水果泡芙

杜杜

水果泡芙材料：
' X5 f1 ^# G  L- i0 L* B" q  Q* e蛋1個
水50cc
奶油30g
- W0 v: O2 u8 k! Z. m6 I, O. |3 I麵粉30g

, Z: N+ z3 g9 o% P; Y發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙
( m1 N3 n- V) q- Y1 I另準備草莓16小粒，奇異果2個
3 b2 \- o/ D, Y2 S, j  I0 g% L: x
預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。
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8 P& \! \7 h) j/ B4 Q  x3 z& d$ g做法：
$ ?7 m: i4 f0 T' |0 k( S1 }0 v1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
2 ?1 Y% i# x# b: M3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。
8 T- I" u7 N5 g1 j* j4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。

9 z4 O! @+ [5 z8 d; V% f% O  Q烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。

杜杜

水果泡芙

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