 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：
. {* f1 p, f5 u! G: Y蛋1個# F3 B* u1 V7 e- X
水50cc
: e) G7 k: [ j奶油30g
; ^8 M# [5 q5 ^- i+ O) {2 \麵粉30g, G4 ~! ]- x' _6 I7 ~
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發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙% I! I! Q4 A% d1 w
另準備草莓16小粒，奇異果2個
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預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。) k; |! m2 k6 a8 U5 G/ g' p
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做法：* \; Y- K6 e1 i& x$ Q. m- t
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
p, u) t# ^, V5 s2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。0 T' N- b, R, C, M6 j" ?4 {0 s" H. \
3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。2 _! C4 R$ c+ k7 C H
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。
1 [! z" n3 I( m8 M5.烤至呈金黃色鼓起即可。
! R/ o( b4 P5 k* I( _2 B+ G6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。3 N( o: F2 K- K
+ d3 ~2 Y. D6 G6 Y1 |3 q烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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