 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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水果泡芙材料：, n1 R& y4 u! p0 p% ?, o
蛋1個2 P( B" L6 H+ C/ _
水50cc4 s- t, l: M3 `( | \( ~! F
奶油30g! W3 I1 b2 _& L% T& n0 M. q
麵粉30g
, `5 W" h1 m. m7 @8 \% B$ d; E) `3 W5 U0 W% o+ ?
發泡鮮奶油材料：鮮奶油（Heavy cream）200cc、砂糖3大匙- e, O: `( c' ~$ V, X# A
另準備草莓16小粒，奇異果2個1 P: Y+ F9 E7 E M0 O& p
; }7 Z8 d" X, W預先準備工作：鮮奶油加入砂糖，打成八成發泡的發泡奶油，等量分成兩半。將八粒草莓去蒂、切碎後與半量的發泡奶油混和成為草莓鮮奶油。奇異果去皮，切成八片三角形備用（切下兩片橫斷片，每片再切成四小片扇形），剩下的切碎後與另一半鮮奶油混和成為奇異果鮮奶油。+ y3 {6 R* Z }) h. p8 I
4 t" h0 X# m \. j做法：6 ]/ [4 \3 S" x. S
1.小鍋內放入水和奶油，以中火煮至奶油融化，沸騰後離火，篩入麵粉。
: B! o& C D6 [& V4 P0 d$ B. S2.攪拌至無粉粒時，再置於中火上，邊攪拌邊加熱約30秒。
% ^* ^. y& m9 a; k8 d3.鍋子離火，把打散的蛋汁分2~3次倒入，攪拌至表面有光澤、呈平滑狀。0 o2 \. Z# t% u$ R$ ?
4.取一支湯匙，將湯匙沾濕，挖取麵糊，每個約一大匙左右，放在抹了薄油的烤盤上，烤約8分鐘。+ I0 T& @; w# d+ G' A7 j
5.烤至呈金黃色鼓起即可。
" y! B; a% s' u/ C2 w r6.冷卻後，切去上面的1/3，8個填入草莓鮮奶油，並以草莓裝飾﹔剩下的8個填入奇異果鮮奶油，並放上小扇形奇異果片裝飾。8 {. C' W Y- p
+ x! o% _, T) y3 d' F1 |烤華氏300左右，但仍要注意小心烤焦，若烤箱受熱不均勻，要拿出來換。 |
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狗仔卡
发表于 2004-9-22 18:54
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