 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
烹调类别：炒 菜系：北京菜
( ^& a0 G/ [( `6 c8 D/ n' g 食材类别：鸡肉 味道：酱香 ! n; h) _/ V$ k9 ]8 M
适宜季节：冬
% Q' A% r( {! P4 C1 X$ u
2 {- O$ Z+ D! ~, T$ j) o 原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.7 b6 m# u7 p! ^, T' H9 n
: K# x( Y2 r/ |6 `( R- \/ q7 t7 J 做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,+ P/ I% r+ G* V$ H. B: Y5 }
2 H/ W5 `+ S' Q4 f8 y/ {4 W
2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘. |
|
狗仔卡
发表于 2006-9-17 01:18
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
