宫爆鸡丁

爱城阳光

烹调类别：炒 菜系：北京菜
8 q6 N3 q. F* U; j9 G1 O  食材类别：鸡肉 味道：酱香
  适宜季节：冬   
  y7 E1 d7 P; Z8 f1 g0 d" S9 [; N
- Q$ y1 C" l" Z4 [　　原料：笋鸡肉500克,花生米100克,葱50克,姜30克,蒜20克,花椒,辣椒面,盐各5克,醋10克,白糖20克,料酒50克,味精5克,湿淀粉50克,花生油150克,汤20克.
. O! l. R8 p' C  b% r4 `0 P
　　做法: 1.将鸡脯肉割十字刀,切成丁,装碗加酱油,盐,料酒调味后,用水淀粉调匀,葱姜蒜切片,用酱油,料酒,盐,白糖醋味精,水淀粉调成芡汁,干红辣椒去籽切成节,花生米用温水泡胀去皮,用油炸脆,
  p# Y8 d# ~9 ]; W
　　2,锅内油烧至五成热,下干红辣椒,花椒,将其炸至棕红色,将鸡丁放入炒散,放姜,葱蒜,辣椒面炒匀烹入芡汁,快速翻炒,加花生米翻两下,起锅装盘.

Ironman

好是好,可是冬天来了要关窗户,一炒菜就弄得满屋子乌烟瘴气的,郁闷得很啊.

咔咔

那就开窗,反正炒菜有热量

爱城阳光

好吃的继续吃,好房子继续住!

咔咔

原帖由 爱城阳光 于 2006-9-17 15:33 发表
) `6 D! C/ W; S+ {; }; T' J5 L好吃的继续吃,好房子继续住!

; z# H- G2 c6 C5 c0 s8 c同意,我就喜欢吃和喝,还有玩!!!

linda

我很经常作这道菜，不错！