 鲜花( 11)  鸡蛋( 0)
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kingsnake 发表于 2014-3-7 21:14 
1 B' H$ j' ? |& V: {" Y! ?+ E冰鲜的大眼鸡鱼，因为腥味太浓不适合清蒸, 我试过真的很难吃的，保险的做法是煎焖或煎蒸. 这样才可以将它的 ...
等不及了，所以goolel 了非常简单的方法，其实也是您说的煎焖方法，味道还可以，肉质挺鲜嫩的，可能我把里面的黑色都刮掉了，所以不腥。8 g0 r+ Z1 m. Z$ A" a
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大眼鸡煮番茄3 y% }2 a' x2 E3 \ u
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菜品口味：酸甜
% K0 u N9 D& e+ ^主要工艺：烧3 ]/ t. c9 m, B/ F( ]
所需时间：十分钟
) Q5 v; J) l( C& i: M3 F/ [" K制作难度：简单# H6 n3 V/ r) W
所用厨具：平底锅. X: Z+ W' b2 d
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粤语 ：大眼鸡，剥皮牛，是冰鲜海鱼 ，文字叫什么名字，我不知道。
' i2 k' U1 o# L" x9 L7 c$ |大眼鸡肉质结实鲜美。据说到目前为止还没有养殖，纯海产。红烧，煮汤都非常不错。小时候比较常吃，1 b8 r3 d9 [& G j. E) _
用番茄煮鱼 酸甜可口非常美味 开胃。
1 s b& p. x3 y( x. q材料：大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。) B: I+ g( K+ \) I( b
1 o8 _9 v( T# G% j/ X用料3 F3 v) r% o* l1 [2 M
1条 大眼鸡 1个 番茄
_6 ^. B4 H f8 s) @% B9 m3片 姜 适量 葱
* p1 C$ [( k0 P, i( d& Y1 {; U适量 油 适量盐4 I8 G& r" M/ T( @6 C0 l2 ?5 H5 `
做法
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" D6 S2 H" ~' u$ Z9 ~3 ^7 T' @/ _: z大眼鸡一条，番茄一个，姜片、葱、糖，盐，油适量。
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番茄底部划十字用热水泡一会
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$ B8 d6 {; e. x稍泡一会就可以轻易剥去外皮，切片。
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1 u+ b8 o! P. S' [/ j鱼剪去边上的刺，它的刺非常坚硬，容易被刺伤，鱼皮也较粗糙去掉。
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5 X* ?) W, o0 Q! ~- d热油锅，下姜片、葱段、盐爆香。% ]) O) I" x, O. ]( L6 N1 O, ^
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6 j7 {; P! X' x$ [' z+ {! u放入大眼鸡鱼，中大火煎。2 W- p2 {5 i7 B4 o
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煎至金黄色翻转，煎另一面。
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/ N9 u/ Q. q. q+ s! u! D" u放入番茄，放适量糖，因为番茄有点酸。盖上锅盖焖煮至番茄脱青味。
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% k' F/ X% k3 t1 M f X, w& k撒上葱段起锅。& y! |* Q: n' I
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酸甜的番茄汁，饭都多吃一碗 O(∩_∩)O哈哈~% T$ ~8 I r* H- {
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狗仔卡
发表于 2014-2-15 09:24
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2014-2-15 10:12
楼主
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发表于 2014-2-18 22:09
