求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
, g0 H% u& D+ q/ G0 ^目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
$ _, m5 |" k: R% p包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
% r+ ~9 j* p. D  C: A想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
4 o7 Y, n. n; M, v7 \, t求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
+ l! e9 W. a5 m0 J$ g9 O在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
5 N! B9 `# H! S% ~做法可以在GOOGLE上搜。
. }, r- F! ~1 x$ f/ Q% W1．要用白菜叶铺笹
+ |* K' ?. X* z; g' k, W0 {2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
9 U! K/ Z6 v+ A* ^- q2 M$ e3．蒸30分钟
1 W- A1 o" g1 y7 {8 A具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
; @# r0 }3 s& E在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
! j" a# W! l; D只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
7 O1 g2 J5 f5 E- H, b* OBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

) v1 e+ p$ W' r+ I! E' D+ Xso far the best iv tried is cup4cup