求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
9 f8 _/ H" w9 J* K) L某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
0 a# b+ A: Q$ K% B& E# K想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 t: k+ R, A9 {: ~在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
% I. u  R4 u5 K$ @让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
" @9 m- O9 X" D4 \( W1．要用白菜叶铺笹
: t" P' P3 z" e5 }2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
: z( n; \+ A  Q# p7 @

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
& H; n1 M1 R7 C: j* N3 z我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
% t  ~, H4 r3 o3 Q2 B  a7 ? ...

; I5 D* O5 U$ l+ T' y7 E你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
6 w. e. e0 ]. r! {

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
3 ~5 u/ t% j3 b' S4 s% X" b2 ]只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
. j+ j- \  l6 N* {Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

, p; b& E4 U4 }so far the best iv tried is cup4cup