求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
* U# e+ V; t5 @- z5 g4 @1 [) g目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
! y: Y  }/ |3 S, Z1 V5 U7 [想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
; n. D# ]7 M( O2 }# u9 a5 A- l; Q做法可以在GOOGLE上搜。
4 r8 \) O+ _$ K+ W+ Z0 Q7 L- y1．要用白菜叶铺笹
; [$ u0 m- p+ |. c& Z2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
+ h/ \2 `1 }9 E/ ~+ v6 U; }# R1 `# l5 Y我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
* g. k. V' v3 ]) r在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
4 {  Y- w2 Y! ]5 u0 g4 X& d4 C, y ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
1 k1 {0 i$ J+ ^5 o

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
) }7 \; E% j8 }! S* ~

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
6 B/ ?* {: s6 Q8 {$ v, BBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

6 Y! t4 A% Z" V* L4 C4 q  \so far the best iv tried is cup4cup