求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
7 ]- O! D5 G$ Y8 L* @( g有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
' ^4 W5 T9 I4 ^! M& G' r' g* O蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
) {3 Y' Z$ z  Q+ D; L# i包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
, {( H& S+ ?7 B- T# A8 Q: g某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
' _/ `% f& H8 w; r/ n; |2 {
% Q! h) Z! L8 D( S' ?) N4 t

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
  _' \% b/ ]& ]+ a! o) ~$ J让你朋友试试吧。
1 {+ Y2 U! j  B3 s! I做法可以在GOOGLE上搜。
4 l6 ]/ P- n+ s1 T$ `1．要用白菜叶铺笹
! i( Y& m) l8 g! V$ [: ]7 b2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
, J* z1 x1 w; m9 [/ w

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
2 v& S1 A3 l  j在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
1 c. W  g+ j0 m( F ...

* ?; y, E/ k; M0 y6 h. n你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup