求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
+ w1 P6 G# s+ D( e) h: a" c有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
& V8 {; O3 q7 S6 {; x5 X; k5 k目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
; e- z( V5 O4 P0 W: I7 v6 _蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
" E9 g% C  ^& `. j  ]9 S% o6 q某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
4 |6 }! r( r+ W3 u1 @

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
8 e4 m. `2 ^$ `" S  }  ~7 H在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
7 c# W  ]) N+ f3 e5 J1 _让你朋友试试吧。
. \" P0 d  ^3 D1 S8 n5 a$ A# R3 e做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
& V. Q. g7 `9 K# G  L: D% M具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
% o. R! W& f% I1 B+ p$ [0 M: x在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
...

4 Z$ N' h( t7 b; Q你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
/ j' R4 q/ b; \7 u- s

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
3 |0 K$ |) ^0 G! E( p

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup