求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
+ a1 L; o) h; p. g9 @9 C$ B目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
* b( z4 r  t4 z, }蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
( b( U# H: L  h$ u想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧

  H; }8 _9 K5 c9 C+ x

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
3 {$ x9 @7 r4 J6 h6 f9 l  m# c让你朋友试试吧。
/ U+ L  I/ _! P. t! `) y  ~做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
/ E/ B0 N# z7 M3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! p" M! @- H+ g# h, ~$ T在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
# \! w, \# i2 y- R4 a' n# P ...

2 U  D5 o7 V! g8 K6 i" @4 c你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
  r9 Z: n' r" Q

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
& j3 X) u, ^" T, f* r# g+ L% Z8 RBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup