求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
) Z1 O# p  x0 S& y- Y+ P3 j目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
$ r+ B2 S# X7 I  ?/ l8 a3 R蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
  z: z8 y8 F: a" ^- P4 Q, }: J包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
# w1 ]) L! a5 {4 U  y某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
4 X3 a" D5 M( _' i: h求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
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北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
! T0 Q$ p, ^9 E* [/ S1 D在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
8 U7 a( K$ V7 \+ {, e让你朋友试试吧。
做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
具体手法，最好搜视频
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YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
4 w7 H: M: e5 x' o$ C6 r" Z5 u在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
0 W1 m  T" L: W' A  a ...

/ C8 ~) `' p) l6 b你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的
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北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
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grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
! T& f$ h8 D% x' yBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup