求gluten free包子配方

YUPPIEPIE

不知道大家有没有听过 gluten free diet, 现在老外都讲究 gluten free
有个朋友对小麦过敏 （要送急诊那种）所以面食不能吃
) A9 G4 Z' N* @目前试过最好用的面粉代替品是 cup 4 cup
0 a2 f. T6 G2 p蛋糕饼干都能做 饺子面条也能凑合做 只不过不够粘 没有筋 会散
2 i5 d& z* [  C* g! Z包子挑战了一次 可惜不成功 根本发不起来 还是一坨
1 k) p5 }- z- I" V2 ~1 ?  l某天此人想吃包子想疯了 在大统华买了6块钱一袋的叉烧包 在医院门口坐了半个小时 还好最后没敢吃
想吃包子萌生了自杀的念头有木有啊 好口怜啊有木有
/ g/ m0 N2 F& G7 R/ @1 m求各位吃货大神给想个gluten free包子配方 救救这个吃货吧
% ]( d1 O4 g& p
3 ^5 j7 e  F9 N6 d8 d4 Q7 F& m

北山

我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
7 a. R4 b1 v7 b: \- w( {. Q在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
让你朋友试试吧。
* U$ G& y0 B1 r5 L做法可以在GOOGLE上搜。
1．要用白菜叶铺笹
: v8 ~/ H" }% M2．玉米面托在手上，压平压薄，多放馅，一手转，一手往上赶玉米皮
3．蒸30分钟
- d& P; G7 c! c! Z具体手法，最好搜视频
0 K2 ~9 o- l6 P/ S, v2 Y2 F

YUPPIEPIE

北山 发表于 2013-12-16 18:21
我也小麦蛋白过敏。回次国飞机十几个小时只吃了一顿饭。
3 I! b3 C! e0 S- g/ i. _' E在中国期间，大家吃包子，给我单做了玉米团子。
; T8 j, ?" @5 k! D0 L- m  l ...

你平时都用哪个牌子的flour代替呢 面包什么的都吃哪个牌子的

北山

平时只吃玉米面，粘米面，大米面。
只自己做，不吃外面的成品。
  L2 G* p; {, g8 ^

grace1123

Bulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

YUPPIEPIE

grace1123 发表于 2013-12-17 08:40
) T$ z* G4 y; m/ j8 r( s* U8 z# B0 GBulk Barn has pizza flour, maybe you can try that.

so far the best iv tried is cup4cup