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[菜谱] 岩石巧克力脆饼

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-2 11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
岩石巧克力脆饼】
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2 ]" W/ V9 a) Z  I  |" R4 B$ W黄油50克
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$ i: U% J) k9 l" ~) i0 @8 X1 h6 K* E细砂糖50克
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* Z& u5 k5 z9 C& |. e盐1/8小勺
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9 @2 q' R7 w2 @: [$ t鸡蛋50克
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低筋面粉200克5 G' ^! J6 r3 J( z' i# u; `: d

) S& W" t. [) N( F: c& k7 `* T6 @泡打粉1小勺) g; z$ N8 Q4 c' s4 x

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, t- M1 S/ n' H3 y+ ^7 A7 t& t黑巧克力200克' t" g' S' h: j% Y. o
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熟花生仁 少许8 C1 J# Q2 n& U/ R- Y7 `

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# ^" h5 O& J$ i) ^0 a5 b步骤:) G# ]6 o: a4 O& {
1、黄油室温软化,加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大,呈乳霜状。
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6 y( Q+ I# @7 [8 h% S0 C2、鸡蛋打散,分3-4次加入搅拌均匀。
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3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。6 F! m6 a5 G4 B6 X
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、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入,用橡皮刮刀拌匀。
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4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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6、用轮刀切成小方片或菱形片,放入预热到180度的烤箱,烘烤10分钟左右。( b( ^! o2 f3 A
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。1 g& H4 c# i! A/ m/ I4 o

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; w3 d8 d2 V8 B& _1 J 补充:
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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性,用不同口味的巧克力,会有不同的效果,不过个人比较偏爱黑巧克力,不会太甜。
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* t0 c0 w2 D9 d4 N6 `7 U: x6 g3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
( O- p, X/ ]' [3 a: l! T4、再用手揉成面团。
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5、烤盘布上撒少许面粉,将面团擀成面片(尽量薄一些)。
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7、取出烤盘用锅铲轻敲,面饼就会一片片裂开,稍微混合一下,再放回烤箱烘烤5-10分钟,直到金黄香脆。+ Z; s) L$ M0 C' d4 }9 `
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8、把巧克力放在盆中,烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上,搅拌一阵子巧克力就会融化,如果要加果仁的话也可以在这个时候加入,口感会更丰富。
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( [1 B' w6 g# q- T4 d! t# m( G9、然后用勺子舀到烤盘布上,做成圆饼状,放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装,以保持香脆的口感。) l/ q8 b% e) B, N$ M$ U3 \. k" [

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1、饼干的面片擀得再薄一些,口感也会更脆。
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3、可以在里面添加些烤熟的果仁,像花生、核桃等增加口感,如果想再丰富些,加点葡萄干应该也不错。
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大型搬家
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2013-12-3 18:15 | 显示全部楼层
有图就更好了
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-4 09:34 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-6 17:27 | 显示全部楼层
鲜花(91) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-7 22:22 | 显示全部楼层
做了,出来的不是脆的,是酥的,而且火候要看着,不然会糊掉,尤其是太薄的。。。。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2013-12-11 16:52 | 显示全部楼层
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