岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
' j# b: K) t4 n5 I
$ f, W# G+ Y0 d; T; l% w  @材料：
4 E$ W2 }+ s' \; w+ m% ~3 d, e/ U; E
黄油50克
; u& f+ n2 D5 c9 E2 K* t( |& {
# X" G2 }. B# m& k细砂糖50克
8 D7 v, f3 |0 O* r, O3 k$ p
) M6 r" z) w4 y  t& P盐1/8小勺

$ t! R. S: u: Z鸡蛋50克
  h5 u% K& w; j/ F/ [
低筋面粉200克

# i8 I  d& G: _/ [1 Q7 C! F: r泡打粉1小勺

, s5 t+ Y7 h- @( d8 e& }1 L' r/ R" S1 j
! k* j: r6 ]7 ~7 e& P) c
2 B- V$ ^8 J( G" F, Z% q黑巧克力200克
$ I% f1 I& p3 S1 C% B) L
熟花生仁 少许

3 C: D4 A$ [' X' Y  q


: d9 W) h2 m* I& X+ |) w8 ^2 z
步骤：
. W$ O( A  Q. a1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
7 e% i0 }: |$ {. U
、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
# n: u+ q% g! V4 H
! K  t( L( o, z7 q0 M1 Y- L! a4、再用手揉成面团。
# t2 \5 N. \0 x5 O" G8 C7 w" u# e
6 o" Z' e4 L- x& I$ p5 y5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
5 h6 C1 V7 f9 ]0 x8 y5 o: U( p
6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。

8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
/ T6 \- v4 p3 ]0 \! v
1 O. f, b- s) `) b, P% P* c! J9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

7 r& V* d$ t; o+ F# e6 A! |) Y
  ~4 g$ \& I1 F( ?
3 Z8 M1 t" M  q; E
补充：

. Z8 d2 s/ N7 u' t1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

; m6 h1 e$ q$ c5 b; `' D5 W( ]! Y% ~# u2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4 r) ~8 y% T' X% E) ^! V4、再用手揉成面团。
% M9 a6 r$ j, j' _) k$ I; p9 `
! r8 c/ L4 T7 |) L1 u9 z" s5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
/ g( f9 I1 ?( |. ?# I
% p( t9 H; W' ~; e' ]6 ]6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
7 O8 N0 s; h7 \
9 U. Q5 O$ v- t* ]7 y5 H( u$ @) l% T8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
  d) J8 J4 L; Z  }2 B. L
9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
; }, C0 P7 U/ y4 d. h! X
补充：
: L: Z$ {" k) f5 {
1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
% ^& x! }" p% r" e& Y9 o+ n3 i
2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。
# b) {) x7 n( R0 ^4 ~
3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。

+ M7 _* Q3 `" O
6 u+ Y9 V" N' v2 e( G( L
6 f5 M1 l+ j* u. x5 @* Z( s

秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678