岩石巧克力脆饼

秋正浓

岩石巧克力脆饼】
1 z; m! v2 S+ M
材料：

; Z8 ]- W3 ?' Q, }黄油50克

: t5 V9 z3 {, H7 y. a细砂糖50克
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盐1/8小勺

鸡蛋50克

低筋面粉200克

. [$ M  l" q7 D3 m* B泡打粉1小勺
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5 J1 i& E/ D9 o6 V& H. I黑巧克力200克

熟花生仁 少许
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步骤：
1、黄油室温软化，加入细砂糖和盐用打蛋器打发到体积稍微膨大，呈乳霜状。

2、鸡蛋打散，分3-4次加入搅拌均匀。

3、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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8 W  F0 p% h7 I8 M. d、低筋面粉和泡打粉混合过筛后加入，用橡皮刮刀拌匀。
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. ^" j* `; W& l0 r4、再用手揉成面团。

1 y7 A. M' k: e! A5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。

) O. p0 T( v4 p: g# c1 W6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。
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6 H4 x/ u! s4 Y4 q, Z7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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+ ?% B+ g4 L, W4 b7 ~5 W0 e1 Z8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
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/ l6 n5 T$ a7 A% `% v9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。
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补充：
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8 i2 m4 ?$ L/ c! A7 Y1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。
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1 `) ^# G" ?* N% d2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。
4、再用手揉成面团。
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' h4 U* U2 @2 U% d9 Y' H; w5、烤盘布上撒少许面粉，将面团擀成面片（尽量薄一些）。
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! w4 q/ H2 w- Z6、用轮刀切成小方片或菱形片，放入预热到180度的烤箱，烘烤10分钟左右。

7、取出烤盘用锅铲轻敲，面饼就会一片片裂开，稍微混合一下，再放回烤箱烘烤5-10分钟，直到金黄香脆。
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/ w# L0 n: X+ s/ H3 A$ Q9 _8、把巧克力放在盆中，烤好的脆饼从烤箱取出趁热倒在巧克力上，搅拌一阵子巧克力就会融化，如果要加果仁的话也可以在这个时候加入，口感会更丰富。
5 n5 I9 t; G2 k" {6 U
" E; ?* t  z1 t6 f  p9、然后用勺子舀到烤盘布上，做成圆饼状，放入冰箱冷藏到完全变硬就可以剥下享用。吃不完的要一块块密封包装，以保持香脆的口感。

补充：

1、饼干的面片擀得再薄一些，口感也会更脆。

1 D2 @2 L  d2 o2、这款岩石巧克力脆饼的做法非常有弹性，用不同口味的巧克力，会有不同的效果，不过个人比较偏爱黑巧克力，不会太甜。

3、可以在里面添加些烤熟的果仁，像花生、核桃等增加口感，如果想再丰富些，加点葡萄干应该也不错。



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秀色可餐

有图就更好了

candy@

鱼儿2008

给大家上个君之烘培的网址http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e12p.html#page=1

ColinJ

做了，出来的不是脆的，是酥的，而且火候要看着，不然会糊掉，尤其是太薄的。。。。

枫叶678