 鲜花( 223)  鸡蛋( 0)
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酸奶蛋糕
, n( k4 S6 Q0 B! c+ ]3 }9 O( F( f- P4 I材料
% H) M4 \, O9 l2 X5 j% F4 u酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45g，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个, l8 A6 H/ y' W% n
1 @0 b/ q# u9 U" G酸奶蛋糕的做法8 G5 r% g8 ^! s) x p/ k+ P
1.黄油隔水融化，加入酸奶拌匀；+ c8 n' [) w, T N6 a: l! u' w
2.分次加入蛋黄拌匀（加一个拌匀再加另一个）筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；! A! U2 L' L! Z" a% C G0 O) l+ u
3.半个柠檬用手捏出汁加蛋清里（几滴就可以了），打至粗泡，分3次加入糖，打至干性发泡，（一根筷子竖到里面不倒）；
( N* T/ N6 s3 x! Z4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；# p3 X/ M# c4 E/ [' G) ]
5.烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；, ]% m% L- _! o, a! l' Z" E5 p
6.烤好后自然冷却脱模即可。+ ~+ S. R4 D/ G- c6 a5 ~
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酸奶蛋糕有淡淡奶酪的香，不过没有奶酪蛋糕那么厚重那么腻。很不错，很健康。 |
鲜花鸡蛋summer_tina 在2013-11-3 21:41 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
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狗仔卡
发表于 2013-11-3 06:27
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