寻屯里能吃到豆角焖面的地方

taotao816 · 发表于 2013-10-28 18:06

突然特别馋豆角焖面，我去吃过的馆子里好像都没有这道菜，不知道屯里有没有知道哪家饭店有的？(^_−)−☆来自: iPhone客户端

多洛洛-JE · 发表于 2013-10-28 18:54

是不是河南的卤面啊

taotao816 · 发表于 2013-10-28 19:06

多洛洛-JE 发表于 2013-10-28 19:54
, n; l3 I$ }- ]是不是河南的卤面啊...

好像不是。是那种蒸出来的。特别好吃啊来自: iPhone客户端

妹妹 · 发表于 2013-10-28 21:28

都是自己在家做着吃。

银鞍照白马 · 发表于 2013-10-29 16:13

taotao816 发表于 2013-10-28 20:06 " y9 e7 |% C; n0 e2 H& t5 N
好像不是。是那种蒸出来的。特别好吃啊

辽宁的名菜　烀饼啊,这里你吃不到,　这里没有东北那种特有的豆角,　长大嫩,　也没有辽宁人自己做的那种黄豆酱

桑林之舞 · 发表于 2013-10-30 09:03

本帖最后由桑林之舞于 2013-10-30 10:18 编辑

自己做啊，很简单。
豆角切成丁后炒一下，倒水淹没豆角，放盐，烧开，然后把面（最好是自己擀的面条）码上去，小火密封焖熟，起锅前撒蒜末。
注意面条要细一点，水的量以面条熟时基本收干为宜，多做几次就有经验了。

linazhang · 发表于 2013-10-30 23:31

桑林之舞发表于 2013-10-30 10:03
9 g/ D- S) p5 Y3 ]1 s( ~自己做啊，很简单。& |' s8 b1 y8 q& _
豆角切成丁后炒一下，倒水淹没豆角，放盐，烧开，然后把面（最好是自己擀的面条）码上 ...

面最好先用水煮成7-8成熟。

桑林之舞 · 发表于 2013-10-31 00:18

那会丧失一些风味。

补充内容 (2013-10-31 03:40):
只能说是炒豆角拌面了。

多洛洛-JE · 发表于 2013-10-31 18:42

taotao816 发表于 2013-10-28 20:061 N' I2 s4 q4 h4 b& m
好像不是。是那种蒸出来的。特别好吃啊

卤面也算是蒸出来的楼主看一下是不是这样
http://m.xiachufang.com/recipe/1088358/

随心随意 · 发表于 2013-10-31 19:58

哎呀太对了就是我们的卤面，不过这儿没有新鲜面条，我就用挂面，方法改进了一下，先煮熟，刚刚熟，不要煮过然后捞出放炒锅里加盐酱油再加事先炒好的菜，炒干即可吃了。炒面时油要多一些。

多洛洛-JE · 发表于 2013-10-31 22:40

随心随意发表于 2013-10-31 20:58 / A6 }& I7 v, d) l! g: _9 q8 y
哎呀太对了就是我们的卤面，不过这儿没有新鲜面条，我就用挂面，方法改进了一下，先煮熟，刚刚熟，不要煮过 ...

大统华有卖新鲜的面条

krugerzhang · 发表于 2013-11-1 18:29

zhainv · 发表于 2013-11-2 17:08

那明明是山西的焖面

煜清尧 · 发表于 2013-11-4 13:48

豆角焖面我可以做电话7808075618

张玉 · 发表于 2014-4-4 14:47

what kind of green beans ?

the ones we can get from superstore ?

无栁先生 · 发表于 2014-4-5 08:33

山西焖面

犀牛图拉 · 发表于 2014-4-18 15:09

自己在家做，挺简单的。
面条最好是自己做新鲜面条，好吃。买个压面机就行了，做起来不麻烦，很快。

luoluoyueyue · 发表于 2014-5-25 16:00

哇，楼上吃卤面的都是山西人么。。。哈哈~一定要自己家有压面机才可以做的正宗，外面卖的面条都太厚了，而且口感不好~

多洛洛-JE · 发表于 2014-5-25 17:58

本帖最后由多洛洛-JE 于 2014-5-25 19:04 编辑

大統华有卖细的湿面条经常买来做焖面不过俺们河南滴叫法是卤面看楼主的描述应该是同一种面条

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