 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
  昨天去Safeway买菜的时候发现制作蛋糕的工具正好在打折，于是买了小秤、量杯、量匙（总觉得这些小玩意像小孩子过家家的玩具）和打蛋器，晚上又拉LG去买了all-purpose flour, baking powder, lemon juice，剩下还需要的烤盘、鸡蛋、植物油、糖家里已经有了。万事俱备，准备大干一场 
* o1 b' `* I5 i' Y8 c& P0 W- K7 J. t4 A0 Q
今天一个人在家就开始做蛋糕，拿着网上流传的方子就开始捣鼓那些工具和原材料。中间过程略过，最后把烤好的蛋糕从烤箱里拿出来，倒置冷却，心中可是忐忑不安 d6 g1 k% e9 q
5 G u1 A& t% a+ L/ k
$ m, x4 z0 f |! u: I* y3 B- Y+ h+ ^ 很怕搞砸了LG回来笑话我（而且他觉得根本没必要买小秤量杯量匙，凭感觉放原料就行；我觉得还是严格一点好，呵呵）。蛋糕冷却后，我尝了一下，竟然还可以哦 虽然由于水平有限蛋糕不够蓬松还有点干，但是已经出乎我的意料了，要知道这可是厨房菜鸟做出来的
* L/ z. h! f$ Y; m. I& C5 s: c! S. }
积累了一点点信心，我决定加紧练习，以后能做出漂亮的生日蛋糕来！我参照的配方如下：chiffon cake，用分蛋法做的CAKE，吃起来比较松软: ( P8 M* { [1 M$ P+ u( Q
( X' M& T) Y1 _9 N4 R3 G
方法: (8寸) 2 v$ S9 h* a2 O: g+ l$ y) }: F _
! L4 ~' F7 V5 b/ |0 {% G预热OVEN 到200度 # Q; a# n1 K; {8 y2 N, ^
1. 将3个蛋黄和蛋白分开.. * t# `" G( X9 G7 x
2. 蛋黄与30克糖搅拌, 变成淡黄色的液体..
: e1 U& i0 y9 t" T3 I; }, y3 p3. 在蛋黄液内加入50G热水, 50G VEGTABLE OIL,搅拌均匀 ' ~# w" p5 M9 _" L
4. 蛋白与70克糖搅拌,最开始的时候放一两匙糖就可以, 蛋白开始变有固体的时候加一小匙CREAM OF TARTART, (没有的话用LEMON JUICE代替也可以), 再把其余的糖分两次倒进去搅拌到7分程度, (就是粘在搅拌器上的CREAM的顶端是竖起来的....
4 d2 x7 ?# M4 w5 a U+ X) w5. 将100克粉 (80G PLAIN FLOUR, 20G CORN FLOUR) 和2小匙BAKING POWDER混合,慢慢地筛入蛋黄液体内...轻轻地从底往上搅拌... K) t3 L8 N( ?9 u2 p
6. 将打好的蛋白和蛋黄混合, 要分2-3次倒入, 一定要轻轻地搅拌, 直到搅拌均匀. & ~! ]( K/ H+ B8 X9 @6 Q
7.将蛋糕混合液倒入CAKE TIN, 敲一敲, 放入200度的OVEN中25分钟左右... 8 ]+ D/ W9 d: b
8. 烤好后,CAKE拿出来倒扣, 凉后就可以装饰...
' R3 x" x6 l9 w1 U* O2 h果你的CAKE TIN是6寸的, 那你就相对地减少1/3的材料就可以.. + D2 x) H( ?* |: M) X
|
|
狗仔卡
发表于 2006-8-25 15:06
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
# l" ^' \5 R$ R; o, T, ~4 M K
