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你可能知道江湖上有个全真七子，却不一定知道美味中有个全真七素。老牛在一夫食堂发现这个奇妙的全真七素，既可解馋，又不发胖，虽说是素，营养齐全。谁不想有个苗条矫健的身段儿，可一切的思想活动最终敌不过那一张好吃的嘴。如果你又想减肥又想解馋，不妨一试。 5 b6 V. Z* B% W& T% A# U( d& U7 P2 @
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一 虾米青菜 2 e. U$ C# T& ]$ t
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这个菜很简单，蒜末和虾米爆香，放入青菜爆炒，火一定要大，趁着菜还没出水，就已经出锅了。千万别跟我较真，就准许我放点虾米吧，应该不算肉。$ R) I' u- r6 O0 C" d9 o9 S+ C
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& q5 p) `: l) A1 ]! V! k: q" m8 p 二 炒胡萝卜丝 ) j: x1 ]3 K/ _( P6 x4 R) |6 Q
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这个更简单，胡萝卜切丝，放点油炒炒，快熟的时候放点青椒，大家都知道胡萝卜里有胡萝卜素，但要想人吸收那就一定要与油一起食用，胡萝卜素被油附在肠壁上才可以被人吸收，所以炒着吃最好，如果凉拌也别忘了放点香油1 i+ L* Q7 j8 H+ i$ R+ @
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7 p E; ?4 ~/ v9 g% n* i4 V! g% b7 k) L0 \& F3 A% d6 @
9 {) l; _3 E( {0 l: d6 ?1 l* M 三 和尚都爱吃
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6 N- z* s5 K2 t, i* ?- e/ o 这个菜实在不知道怎么起名字，因为好吃，又都是素，所以叫“和尚都爱吃”。里面白色的东西，是日本一种特有的青菜，叫“うどう”发音为“乌豆”白色的，没什么味道，去了皮切好后要马上放泡有醋的水里与豆角，芹菜，虾米，大枣一起炒，素菜本来就没什么味道，所以放点虾米提鲜！* m7 r! B) v0 y) a" R: v
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; l0 {$ D5 I. ^# a4 K0 V7 s- _/ D% q& |; [* Z4 W2 j
$ Z( @& c$ u5 z/ S/ ~8 e* q- O 四 素乱炖
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炖菜的确没有章法，但并是越乱越好，乱中求搭配，什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的，这里是豆腐，白菜，快熟的时候放点西红柿。 0 _5 l& z8 g& \2 H. {
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- X* c1 n+ O" P3 @5 b 五 虾干萝卜丁
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' W( q, Y/ O8 e4 U3 M, y+ J 萝卜切小丁，香菇与虾干也切丁，油烧热后，下虾干和干辣椒段炒香，然后下萝卜丁，炒一会把萝卜炒透，下点料酒，盐，味精，胡椒粉，白糖，鸡精，下点煮熟的毛豆，再炒一会，淋点香油，就好了！" X4 H( v" L+ C* b
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9 G$ D2 @+ b4 z+ M! R4 J$ I8 R 六 烤茄子
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! X" _7 m, d* N( f) U1 t* j 行走厨林这么多年了，味道怎么也错不了哪去，从朋友那拿回一个烤箱，于是兴奋的做烤茄子茄子去了皮放烤箱里，茄子上少抹点油，结果烤了一半烤箱卡的一声就蔫了。茄子还没烤透，但也不能仍它，于是上火上又煎了煎，这才给弄熟取一个小碗，里面放醋，少许酱油，盐，味精，白糖，香油，芝麻，老干妈辣椒酱，搅拌均匀，浇在茄子上，就好了，是烤还是煎，你自己决定吧。: L- i: E3 ~% c+ r4 z
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七 素炒三丝 1 H1 _; J5 J+ ~1 x6 _ t/ `
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蕨菜丝，芹菜丝，笋丝用开水烫一下，一起炒就好了。 |
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狗仔卡
发表于 2006-8-24 12:06
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