 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
|
腸癌難怪那麼多# O. |* ^ M8 U0 @( G& Q
外面用餐的可怕
5 z' }; u3 l# o認識現代食品的科技
2 i* k. f: S8 B2 x $ \. J5 K5 t5 b2 f8 ]8 E
●現在的硝，今已經變成了另一種「味精」，不少餐廳到處都在用了。 . l0 I/ w' T1 J9 ^- j
●硝是一種還原劑。
' U8 u6 p: J3 }4 u- I3 ^1 z用硝來炒菜，只要放一點點，肉又紅又嫩，青菜又脆又綠，味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。' _; w& p' L* c
所以現在有一種餐廳，標榜菜都不放味精的，又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 * b; R! ]0 `+ P2 b$ i2 Q5 Z
做生意的，別人放硝你如果堅持不放，你的青菜會黑，肉又不香嫩菜色，你怎麼競爭?
! ~3 C1 @" n, Y●再勸愛吃魯肉飯，焢肉飯的人要注意了!!
" g. @* M+ I* t, _: @豬肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。
. G1 K" d6 P! Q" {7 Y但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯，焢肉飯，放硝的很多，小心為妙。1 n$ Z4 Y8 M8 ]9 \2 r" ]9 U
●另外，樟茶鴨等菜色一定放硝，所以不應多吃 ！- k4 A% Q5 d# f! `" R! d* _* Y
而外面賣的白斬豬肉，白斬雞肉煮好後，會特別再浸一下硫酸鈉，這樣可以放一個星期以上，肉質都新鮮不壞，也不須要冰箱。2 c' V; ?6 _0 r2 D
●觀光區的海鮮：/ q% M1 _7 a& v( N
觀光區的飯店，現在都永遠不怕沒客人來了。
* \; \0 T( I2 ?客人少的飯店，也不怕東西會壞。 + |7 f- h, E# x8 v% C( B1 B
因為肉與魚都可以放很久，還能又嫩又鮮又Q，保證沒有人吃得出來。
0 B& @! l0 ?" Q& u& L' O; L ● 乾貨： 2 D1 c/ b6 c# W8 m) i# U( A
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等，一定必加硫酸鈉。
: x# \9 _" Q( K6 T ● 新鮮物：
, T& @& }: L' ~( j2 K3 B新鮮的蓮子，10小時即變黑。而新鮮的竹筍，挖出來後4小時內不使用，底部會變黑。
# P8 u! o* v5 P9 q; ]這些本來都不能保存的，但現在都不會黑了。
) c% H$ {/ P, {! q8 k. W' D% }: s' N怎麼會這樣呢? $ y3 b3 ~7 l. J! S0 D
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後，再上市，或塗抹泥土來掩飾。
, p+ A' b( \5 j# t: ]8 N0 {● 海鮮魚蝦： . @* g- ~; z; y6 J3 \7 _
注意看， 所有的魚一下船上岸，馬上淋上一桶水。 4 u) M& }, u$ N- r- E
那可不是水，而是硫酸鈉。永保新鮮。 5 R" D: k6 M) G0 i0 U ?0 {
● 市場的肉：
0 `* j F! b" q8 \- s現在 黃昏市場的魚肉雞肉，不但不發臭，而且越晚越鮮。 / j, z- P+ Z6 M+ ?
以前媽媽教的如何看魚腮是紅色，眼睛是清楚的、肉有彈性，都不管用了。
1 d$ E' \8 J+ c% v5 ?/ r! F- h因為只要潑上硫酸鈉，魚肉雞肉永遠新鮮，有彈性，而現在的蝦仁，怎麼炒都又大又肥，不會縮水，又很新鮮，為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。% Y- L# j6 ~$ k* Y% |
● 你怎樣才能知道，你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧：把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉，白斬雞肉不要放冰箱，就放在外面吧。 % Z0 ~2 A- S3 r5 v! V! c7 h3 J
如果明天它居然還是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。
W# L% J& E" s! U: y" D● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ' } U# G3 P( k% ?7 U0 \3 P
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 $ f$ _- ^ B: k n0 B4 [+ h
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
, ? u- h5 M4 l' T6 l吃醬油要吃自然發酵的，但市面上已很少。: z E$ e; P" o) z: x9 c$ V
酸筍要泡水20分，換水四次，才能用。; ~* n- j( A0 u6 ~
吃鹽酸泡的這些食物，一定有害人體。
3 G# T5 a+ `; H' r! L6 C而且：烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器，加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。( m0 `. o+ Y- z2 B. y7 X/ Q
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉)
. ~( @& R5 W6 z8 n5 l, {5 U若以為台灣鄉下樸實，食物應該沒有問題，那就錯了。 , H. z* i* e' }9 V. o" U4 q
經驗指出，對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒，危害到大眾，而不自知。
* ?6 } }3 R% _硫酸，只要加了這東西，則色澤保鮮，味道變香又鮮好吃，口感則變有彈性。 ) _. i1 F- j( x! i
● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉) F5 w" ]3 ]; s# y3 F6 X \
以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm，也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒，雖然不用死豬肉，但是硝的用量，無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。 5 G8 B( R( A! w3 O" I/ m* c
而如果食物中含有硝酸鈉，其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺，一進入腸胃，即能致癌。 4 g1 h7 ?( M: t; H1 t
●一直以來，都有那麼多的死豬肉，怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血紅色分離法，然後加上硝，真是又甜又香，又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。7 L, @+ T8 }2 n# f. s
像香港名店阿一鮑魚的高湯，號稱用金華火腿熬煮的，含高量的硝酸鈉，吃多了，也就完了。% u, w3 r; k) U9 Q
; Z6 x: g8 Y7 a, Y0 k4 B
|
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-9-14 07:08
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2013-9-14 09:08
都是我爱吃的呀~
真好！！！
楼主
