 鲜花( 1005)  鸡蛋( 11)
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腸癌難怪那麼多
% }+ }6 R. _- a+ }. e5 ^外面用餐的可怕5 {8 u' P" h6 e& H, r5 S- t
認識現代食品的科技
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●現在的硝,今已經變成了另一種「味精」,不少餐廳到處都在用了。
0 x; l. g# `) O6 X. {! P●硝是一種還原劑。
/ t, T3 \- h; O9 d/ }用硝來炒菜,只要放一點點,肉又紅又嫩,青菜又脆又綠,味道鮮又好。而且硝的價格只有味精的一半。
( H7 D0 [2 b8 T8 w0 u+ }! D所以現在有一種餐廳,標榜菜都不放味精的,又有好原味、好色澤。菜中放的就是硝。 " V7 ]* l @9 B0 B7 P7 f+ [
做生意的,別人放硝你如果堅持不放,你的青菜會黑,肉又不香嫩菜色,你怎麼競爭? 4 V& Z( o0 o8 p T8 J/ R
●再勸愛吃魯肉飯,焢肉飯的人要注意了!!
9 p: t0 s+ W& ]% {- T- j% d1 p豬肉加上硝,好吃得不得了,而且肉又Q嫩又香滑,肉色又好,是你最不能忘情的好滋味。 5 W* }) S, ] G# A
但硝的含量是平常的一萬倍。所以現在外面賣的魯肉飯,焢肉飯,放硝的很多,小心為妙。) o) W; o/ G+ P+ r: ?/ K3 o
●另外,樟茶鴨等菜色一定放硝,所以不應多吃 !
" _/ }% b" `; r$ G. j而外面賣的白斬豬肉,白斬雞肉煮好後,會特別再浸一下硫酸鈉,這樣可以放一個星期以上,肉質都新鮮不壞,也不須要冰箱。$ \( ^- R" K( b+ `2 }3 v% P
●觀光區的海鮮:
8 s! [( M8 }; D7 C I$ L; j觀光區的飯店,現在都永遠不怕沒客人來了。
; d9 v7 ^/ |& _/ c0 A客人少的飯店,也不怕東西會壞。
8 c: f- G& ?6 l5 r2 O4 D; W9 U因為肉與魚都可以放很久,還能又嫩又鮮又Q,保證沒有人吃得出來。
( \9 @* u# c2 x0 e. V2 D! d ● 乾貨: 4 z' w9 @3 e* N$ y8 Y( d4 }
金針、蓮子、筍乾、焢肉竹笙、柿子乾、蜜餞等,一定必加硫酸鈉。5 s4 q6 d! _; l# {/ x& q& x* C# j
● 新鮮物: P- L3 k, I" y6 T) ^4 t
新鮮的蓮子,10小時即變黑。而新鮮的竹筍,挖出來後4小時內不使用,底部會變黑。
( F7 B ]; J1 A0 P! t6 ^這些本來都不能保存的,但現在都不會黑了。9 L. b8 w) k: I' n
怎麼會這樣呢? ' L' i/ K& Y& C: Y
因為這兩者都是浸過硫酸鈉以後,再上市,或塗抹泥土來掩飾。( t, m# g6 G- U4 L
● 海鮮魚蝦: * L: e5 r- A2 K2 k( G# N
注意看, 所有的魚一下船上岸,馬上淋上一桶水。
# d" |2 c w( m9 d那可不是水,而是硫酸鈉。永保新鮮。 0 V5 c/ p( s7 D+ P; z% ^1 f8 [* @$ a
● 市場的肉: 1 h+ s+ d u2 T
現在 黃昏市場的魚肉雞肉,不但不發臭,而且越晚越鮮。
N# B+ O. Z* D( ^以前媽媽教的如何看魚腮是紅色,眼睛是清楚的、肉有彈性,都不管用了。# t/ {* W' J! p; [& Q
因為只要潑上硫酸鈉,魚肉雞肉永遠新鮮,有彈性,而現在的蝦仁,怎麼炒都又大又肥,不會縮水,又很新鮮,為什麼跟以前不同呢?~~浸了硫酸鈉。
/ F) ?4 t1 T) J" W0 g, u% W; J( ?3 q● 你怎樣才能知道,你買的肉有沒有潑上硫酸鈉呢? 試試一個方法吧:把自已煮好的不放鹽的白斬豬肉,白斬雞肉不要放冰箱,就放在外面吧。
: a" E; ~& s' R; ]0 H6 V如果明天它居然還是好好的,如果它三天五天都好好的不臭,它就是潑上硫酸鈉的--長生不老肉。/ N; b$ O, x) S8 y! u7 H! J
● 1.台灣人愛吃鹽酸(就是氯化氫HCl) ' D5 R1 h" K* a
鹽酸是製造酸筍、酸菜(牛肉麵)、鹹菜(鴨 )所必須用的。 * v C6 g& T0 a1 J* N, S
而且你知道嗎?鹽酸也是發酵醬油、蠔油的必須品。
. C: W6 I# a; d$ z! R+ [# `吃醬油要吃自然發酵的,但市面上已很少。
, v E; X1 D, d3 X( Q/ c) A+ F6 O& D酸筍要泡水20分,換水四次,才能用。
% t7 P& |: w1 y, Y7 h j吃鹽酸泡的這些食物,一定有害人體。! w5 Q2 P7 j8 M( m
而且:烹製酸菜、酸筍等食物不宜用鋁製容器,加熱過的酸筍酸菜也應避免放入含苯的包裝物內(如保麗龍)。* ~. C* M3 R) ]/ U& T; L: p; d+ j
● 2.台灣人愛吃硫酸(亞硫酸氫鈉) & z/ g; ~' k1 B) }' Y% y
若以為台灣鄉下樸實,食物應該沒有問題,那就錯了。 2 e& g6 S! K/ ?: j) G
經驗指出,對食物與化學用品知道得愈少的人愈容易在不知情下用到毒,危害到大眾,而不自知。2 z! _& ^& X' _; N: a5 U
硫酸,只要加了這東西,則色澤保鮮,味道變香又鮮好吃,口感則變有彈性。
, \0 P6 l8 g7 @, w, n4 X$ g! N: u● 3.台灣人愛吃硝(硝酸鈉)
" f& q% e; r B) |: Z, _, Z' X5 v以前硝或硝酸拿來做香腸、火腿、叉燒肉的硝用量應該是70 個 ppm,也就是百萬分之七十。所以香腸不要自已在家中做。媽媽做的香腸最毒,雖然不用死豬肉,但是硝的用量,無法抓到百萬分之七十所以一定會多放好幾倍甚至於幾百倍以上。
* e5 g" _ v" j; N$ I而如果食物中含有硝酸鈉,其中則有1/27 機會會被吸收變成 亞硝胺,一進入腸胃,即能致癌。 0 h2 r$ c7 x8 m \" o) @: ?
●一直以來,都有那麼多的死豬肉,怎麼處理的?好吃的香腸啦!!用死豬的黑血、黑肉,先漂白,再加色,用血紅色分離法,然後加上硝,真是又甜又香,又紅又Q的。所以香腸、金華火腿、臘肉不要多吃。
6 B! E% v: _6 k! I像香港名店阿一鮑魚的高湯,號稱用金華火腿熬煮的,含高量的硝酸鈉,吃多了,也就完了。7 f/ ]2 ~6 _' t! r3 F4 h3 v5 a' E* o
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鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-9-14 09:07 送朵鲜花 并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
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