口水吧(让你口水流不断)

双树

小胖真强～
* ?" q* L6 V( c3 w( b会做腌笃鲜吗？

咔咔

第1个客户当然不能忽视了
' i# V  N3 ^! u+ L! G& u材料:
! U$ V- x' ~8 A8 ~$ r" I6 Q- c; o1 P" c1. 鹹肉1lb 左右
2. 鮮肉(最好選用豬蹄膀)
% ~3 ]# k; U4 g% p4 m1 f3 H3. 冬筍二隻
4. 百頁結1 包
% x/ M2 q% g3 v& |4 W/ l) i做法:
# n2 Q: o1 j" K4 e7 y1. 將鹹肉.蹄膀.冬筍全部洗淨,用滾水川燙
2. 百頁結用溫水洗淨備用,冬筍切塊備用
& W2 W+ @3 n3 L1 K2 r2 z3. 取用砂鍋或煲湯鍋,放入半鍋清水煮沸後放入鹹肉.蹄膀.冬筍一起煮,煮滾後改用
中小火煮(以鍋中湯水仍有小小的翻滾)
4. 中小火煮一個半小時再加入百頁結再煮半小時,再依個人口味加入鹽或水,即可
食用
備註:
1. 可就地取材,鮮肉可用雞---走地雞.土雞等有鮮味的雞,鹹肉可用火腿肉或鹹豬手
2. 冬筍切小塊,鹹肉及鮮肉不切,待湯煲好後再撈出鹹肉及鮮肉切塊,切塊後仍可放
& _: w8 M0 `/ Y& i! `回湯中或另外裝盒
2 t* o* [* W4 {! F6 w* W3. 篤是上海話,是指湯水不停翻滾,是長時間煲煮的意思
, b  c+ p- i- m7 k; ^+ j0 s香得掉毛啊

双树

崇拜你啊～～～～～～～～～～～～小胖啊！！！！！！！！！！！！！！！

双树

^_^
我是上海人！

双树

顶小胖！！！！！！！！！！！！！！！

双树

加油啊小胖！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

咔咔

请不要在此贴灌水,如果愿意,你也可以发点美食方子

咔咔

菜谱名称  一 品 豆 腐
( e  W, V+ m6 f' X5 y) d所属菜系  孔府菜
所属类型  官府菜
基本特点  孔 府 菜 是 我 國 典 型 的 官 府 菜 ﹒ 其 做 工 精 細 ﹐ 善 于 調 味 ﹑ 講 究 盛 器 ﹐ 烹 調 技 法 全 面 ﹒ 在 諸 多 技 法 中 ﹐ 尢 其 以 燒 ﹑ 炒 ﹑ 煨 ﹑ 炸 ﹑ 扒 見 長 ﹐ 其 風 味 特 色 清 淡 鮮 嫩 ﹐ 軟 爛 香 醇 ﹐ 原 汁 原 味 ﹒ 自 制 的 “ 三 套 湯 ” ﹐ 對 孔 府 菜 的 鮮 香 味 醇 ﹐ 有 著 重 要 的 功 力 ﹒
基本材料  豆 腐 750 克
9 i4 f! m  [" ]% j7 W原料：
! @/ R5 O. ^. m% E$ R% q7 `$ S$ W% W' g4 r豆腐750克
& h$ m9 c6 a) g. A( [' a$ ]8 |) }# f  M水發口蘑、冬筍、荸薺、火腿各25克
0 V* k  h: ]5 F. Q5 Q水發干貝、水發海參、豬肥瘦肉、鮮蝦仁各50克
+ A# e7 X3 B- c/ [' v9 l$ i
8 B$ ^5 }, i/ _0 a* c制法
8 N1 ^; _, j" Y4 l1 K" \3 Z干貝、海參、口蘑、冬筍、肥瘦肉、荸薺、火腿切丁，同蝦仁一齊焯水控干；
加料酒，精鹽腌漬；
, I% v5 m" d- |3 z9 }- i肘子切片；
將豆腐片去皮，在片一塊作蓋，中間挖洞填入餡，蓋好蓋儿，四周放肘子片裝沙鍋內，加入高湯及調料，慢火燒1小時扣入缽內；
0 X: w) V3 p3 @. `+ L原湯燒開勾芡，澆在豆腐上即成。
, q6 |+ S& t& V4 J  ~
6 l. g  ~# k; j% ?- U  c  H

三月三

做了可乐鸡翅，好棒哦！

大棒骨

敢情你尽琢磨这个了,你说你能不胖吗

咔咔

菜谱名称  香辣虾
8 W& C+ h, \0 F. i所属菜系  川菜
" L4 G! G5 T1 w1 L5 r4 E所属类型  中厨靓菜
基本特点  此菜酱香味浓，鲜香微辣，虾肉软嫩可口。
" G* r8 u+ |+ D6 A1 H  s8 c基本材料  活虾（1斤2两左右）土豆、冬笋、西芹、大葱调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒为食街
% N1 M, _% p3 i2 B7 l& P3 ]& G* n& V, b制作过程：

- y, {( ?  X- `( r　　第一步：把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
" K1 E! x$ v" c7 y
　　第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。

　　第三步：支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
, s8 A- W. n# d' o% D& E" \" A" }
; a" Q+ f8 i$ s1 {　　第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。

8 b. }* F( J" R6 ~3 h! C　　第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。http://www.tastenet.com.cn/menu/show_pic.asp?id=2587

咔咔

原帖由 firefly 于 2006-8-15 23:56 发表
7 }$ c; w" u* E# g3 z9 `做了可乐鸡翅，好棒哦！

谢谢，欢迎再次尝试其他的美味

双树

edmonton有狗肉卖吗？

咔咔

芳香鸳鸯球

" f9 b" ?( ]; ]1 S% h7 w" U4 D　　材料：白萝卜1条，胡萝卜2条，干贝6~8粒。调味：高粱酒200毫升，盐适量，食油1大匙。
* ~: s$ U) A' Q: V) W
4 Y% K( G' J7 x3 k: {  ^1 v( e2 m　　做法：1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛，注入高粱酒，封盖浸泡3天以上；取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净，刮掉表皮，用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热，放入双色萝卜球和干贝丝略炒，淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水，加盖以文火慢煨1小时左右，加盐少许调味，趁热食用。
. f$ V- o1 m( [: }) u
　　贴士：1、白萝卜用油炒过，煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最蕏x希�一次可以多浸泡一些，只要取用时不沾水沾油，冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜，更添鲜美。

lililily

Thank you so much!

delinw

真好吃，会做还需锻炼。