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有人知道韩国/日本餐的凉拌豆芽该怎么做吗?

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鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-4 14:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
昨天试试在家里做了一下···真的好难吃啊 ~!! 为什么餐馆可以做的那么好吃呢??????
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 11:31 | 显示全部楼层
将绿豆芽倒入沸水中汆一下,去掉豆腥气,捞出后过凉水,待完全凉后沥干,加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌匀放入冰箱即可。以上为日韩等店的做法,如果你觉得在家里按以上方法做的仍不如他们餐馆的好吃,那可能是他们用的鱼粉和香油与你的不同,没有其他的窍门。
大型搬家
鲜花(724) 鸡蛋(6)
发表于 2013-7-5 11:36 | 显示全部楼层
小妖 发表于 2013-7-5 11:31
% k* p  f+ p' T* x3 G将绿豆芽倒入沸水中汆一下,去掉豆腥气,捞出后过凉水,待完全凉后沥干,加入适量的盐、白糖、鱼粉、香油拌 ...
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鱼粉是什么东东?
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 11:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
提鲜用的,日韩食品常用,有很多种,是从不同的鱼里提炼出的,算天然味精吧,在中国超市都可以买到。
大型搬家
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-5 12:10 | 显示全部楼层
关键就是这个柴鱼精
鲜花(18) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-5 13:55 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2013-7-5 13:10 ( _2 w2 [( b  e& {+ e3 ]' _
关键就是这个柴鱼精

2 \1 S# c7 O. d* o柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?
鲜花(1348) 鸡蛋(5)
发表于 2013-7-5 14:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
yumilili 发表于 2013-7-5 13:55 4 I8 f4 V! h: U( ?( A3 r
柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?
8 z. i% o! A+ H) F
不很厉害,洗洁精可以轻松打败他
鲜花(18) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2013-7-5 14:10 | 显示全部楼层
sweetlele 发表于 2013-7-5 15:04 " `. I8 W$ x6 F2 A
不很厉害,洗洁精可以轻松打败他

% f3 w( r  o. _
鲜花(14) 鸡蛋(0)
发表于 2013-7-5 18:15 | 显示全部楼层
小妖 发表于 2013-7-5 12:42
  M' }' F) m4 m6 K5 a5 p提鲜用的,日韩食品常用,有很多种,是从不同的鱼里提炼出的,算天然味精吧,在中国超市都可以买到。
1 ~2 ^4 D5 T  G: P/ X3 i3 W
学识渊博。名字照片可以改大气一点。
鲜花(163) 鸡蛋(22)
发表于 2013-7-5 19:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
yumilili 发表于 2013-7-5 14:55
3 E8 k& J  m0 }柴鱼精 听起来很厉害的样子 那是一种怎样的妖精呢?
4 U7 k* i9 m5 l4 F6 X9 e6 i  x) A
柴鱼精是柴鱼做的精
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