 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。7 C. t! K4 @7 r% B7 f% W
, f* R4 U1 R6 L) c+ O! P据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。
) L7 z7 |) K5 ?( c- ^7 U0 q3 H% ~- i, M% N7 `8 b: I9 U- R
绿叶菜隔夜最危险
' y/ |8 R, ` }. A, F/ H: f T% Z5 S5 d+ n8 v0 N: D$ p- E$ S! z5 _
通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯+ ^; M' l5 x1 [+ ~& f
# v8 \% f" i: h6 `: } 隔夜海鲜损肝肾' V! U- D# r# y/ Y# H4 d. I8 R3 p
* R/ y+ p1 Y8 o5 b2 T
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。! U- U1 d- a" c' g. G7 ^
; Q/ u# q( ~1 `5 e5 T8 U( F 半熟蛋易致病5 E% s+ k0 Y9 I0 ~2 g
% S' L4 f. L# @. Z! f+ P 半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。
0 \7 l {+ g: d: ?3 u0 A( u
7 Y4 B) i, h0 l2 c. k( |" J1 q 银耳蘑菇要当心
6 W; f* V* M0 Q6 X% z0 L' y9 ]" h7 O) i
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA
8 F0 j+ _4 p8 y; l4 b E
4 t8 Z# ?" m9 i. x! m 汤别放金属器皿里# t% A$ o, i+ r' e9 a1 G; q* _
+ H2 q4 j8 S1 p K8 a8 X V
熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。) N4 ~$ r0 Y* L' d8 q1 T# F' d; p
, v7 i3 E" K1 h: {# i/ p 还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
