 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
|
 食品安全是民众一直关注的焦点，民间一直有隔夜菜易致癌的说法。据专家称，这种说法有道理，久置的食物确实会让有毒成分增加。特别是有五种隔夜菜， “打死也不能吃”。
. `2 v! _( T% L9 {6 ?. f" J
C: I# s1 p: [据《生命时报》报导，大连营养学会常务理事王兴国表示，“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。导致食物中有毒成分增加有两方面原因，一是食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除；二是食物在放置时受到了外来细菌的二次污染。以下几种菜久置尤其有害。; J; Y7 w; H T) m4 n0 T
+ }: v: B2 {+ N3 G- J 绿叶菜隔夜最危险
+ ]* B, Q% z6 `% B- y( @# V
9 u1 {8 u. A3 h% d) \9 ^) s: D 通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果多做一些菜准备第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。 无忧资讯+ \, V! S# x9 _- s# t" e( |" I0 P
- J; ?* V7 N5 Q: n
隔夜海鲜损肝肾% z* l# b3 @/ o7 h' X
2 Z# p+ U$ W4 q& p" K
螃蟹、鱼类、虾类等海鲜，隔夜后会产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能。如果买多了，可以把生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好，放入冰箱冷冻，下次再烹调。" `" M* P1 e* P% g
: r- @9 p6 d8 i 半熟蛋易致病
0 W: F k$ e o: c ^7 F4 N, O0 `
2 p2 Q' ]3 n# t, T# _4 z( ?# u 半熟蛋杀菌不彻底，格外容易滋生细菌，食用后会发生危险。如果蛋已熟透，而且低温密封保存得当，隔夜再吃没有问题。! O4 w& R6 x/ V& P$ Y2 g5 Z, R+ t
, W& s8 q% Q* Q8 v& u- c
银耳蘑菇要当心+ ?2 o* }; ]+ p( A' ]" h: T
2 _9 p; E6 P3 y/ B) R8 p1 U- a
不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都容易残留很多硝酸盐。如果放的时间实在有点久，就只能忍痛扔掉。 加国华人网上家园 - 51.CA7 G% n8 @, ^( M) a
# A3 k! A z1 q9 `% u- u L
汤别放金属器皿里
) x; p; J s2 ?# X: p/ n
9 o. Y) n! X. _/ V" l+ s 熬汤费时费力，人们往往熬一大锅吃好几天。剩汤如长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。最好办法是汤里不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的杓子盛出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。! p0 a u8 a( `" |' N
7 r! C! a9 O3 Z/ s5 p6 }
还有隔夜茶、隔夜开水、隔夜卤味糟货尽量不要吃。 |
鲜花鸡蛋JoyceAccSG 在2013-6-23 07:13 送朵鲜花 并说：我非常同意你的观点，送朵鲜花鼓励一下
|
狗仔卡
发表于 2013-6-22 21:14
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
% u$ x v3 E; ?
