LeiMomKitchen 壘妈厨房 烤薄荷排骨

记不住

9 O. O/ I4 j: G: ?


原料:

1.      排骨 2kg、

. b3 P- s% w* m2 I: b) ~2. 料酒 10ml、 盐3克、蜂蜜3克、干辣椒面( Chili Powder) 3克、白胡椒粉 1克、红糖( Brown Sugar ) 15克、酱油 20克、老抽5克、姜末和蒜蓉少许、 葱花 2克、醋 3克、切段薄荷少许、混拌均匀待用。

记不住

' Y8 z+ d3 C% B
/ y2 k8 X' ]+ D; }; P$ c2 A% N制作:

1. 洗干净的排骨切段，用原料2均匀的揉抹在排骨两面，要多一点时间按摩很重要，放冰箱冷藏室腌放至少是一小时以上。(两小时至六小时之间都可以，时间再长点也无妨。)

记不住

4 k& V* Q; ]/ W- H. l8 n8 c( x2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切记包锡纸时要尽量密封的严实不露气。
$ r# a0 ]0 `5 K

5 Z) c% _$ U5 z8 M* x/ G


5 v9 H- q* ], n( S9 m

记不住

记不住 发表于 2013-3-16 08:04
2. 撕下一大块锡箔纸垫底，把排骨放在上面，密封锡箔纸先对折重复折叠边儿口，再密封一边儿的侧口，切 ...

& P' G# U) `# y+ V0 I0 A: A
3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了，打开锡纸包，把烤好的排骨放到盘子里，用锯齿刀顺排骨切成一跟一根的，再将锡纸包里的肉汁浇在切好的排骨上，这时就可端上桌了。(如口轻的话，可减掉浇排骨汁程序。)
: U7 w% R/ a0 J" A

记不住

& }9 w6 s% N7 Q; d# i5 L

记不住 发表于 2013-3-16 08:08
7 b' z( \$ |- z5 g. b  n0 A3.      烤箱定位华氏375度，烤约1小时30分钟左右，（看排骨的大小多少而定）排骨肉看似轻松脱骨就好了 ...

1 s8 R% a2 E# j8 B8 W
7 q% ?: I& W2 x% j: I4. 如喜欢吃排骨表皮脆硬点的，排骨烤好后，可将锡箔纸打开，上火-Broil再烤个10 -15分钟左右。

    (把剩下的汁拿来烤鸡翅或煮鸡蛋都好吃。把鸡蛋煮好后，把壳去掉，泡汤里一夜, 可香了。)

/ O! Q! ~8 R7 i
http://blog.sina.com.cn/s/blog_be657d920101i9cz.html

mcu003

看上去好想吃，谢谢分享！

toca2007

看着很美味，回头我试试，谢谢分享！

记不住

多谢支持!!!