超级好吃的开胃鱼头王

春泥 · 发表于 2006-7-24 09:59

今天吃了超级好吃的开胃鱼头王，在一家叫三好食堂的湘菜馆。点的时候，有两种，一种开胃鱼头王，一种剁椒鱼头王，服务员说开胃的巨辣，不是一般人能受得了的。我们点了非人鱼头王。等了快二十分钟，鱼头终于上来了。足有三四斤的样子，那盘子差不多把整张桌子都占满了（38元还是挺值的），鱼头上面盖着青青的泡椒。吃了第一口，鲜，没觉出有多辣。鱼眼睛鼓鼓的，应该是新鲜的，鱼脑配着泡椒汁鲜滑可口，唯一不太满意的是收拾的不太干净，我只能边吃边在汤汁里涮。到后来越吃越辣，越吃越咸，只好使劲儿地吃米饭，要么就喝饮料，最后竟然吃了二碗半米饭，一站起来胃里好难受，又撑又辣，弄得我和老公在外面走了好半天消食。可现在我又想吃了，真好吃啊。

有谁是南方人会作这道菜的，教教我。

[ 本帖最后由春泥于 2006-7-24 10:01 编辑 ]

三思 · 发表于 2006-7-24 10:24

爱吃就多吃点吧！来了就没得吃了！

北极熊 · 发表于 2006-7-24 10:37

这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

fromnowon · 发表于 2006-7-24 17:49

肯定是在国内吧。羡慕。

kingsnake · 发表于 2006-7-24 22:05

這裏魚頭多的是。
你還是學會了炆魚頭才過來吧。

三月三 · 发表于 2006-7-24 23:06

这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-7-24 23:30

现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。

是不是我太老了，都没馋虫了？

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:14

原帖由 北极熊 于 2006-7-24 10:37 发表2 h( C7 o. h# Y7 q0 y: F" e
这个湘菜馆在哪里，看楼主这样介绍，馋得也想去尝尝。

在通州区,离你那儿近吗?

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:14

原帖由 firefly 于 2006-7-24 23:06 发表
" L d% \1 D& u' \0 G0 {* X这里的鱼头都是海鱼，味道不一样，做那种跺椒鱼头摇新鲜的淡水鱼头，而且你要自己会做剁椒才行，这个科学问大了，哎呀我现在想起来直流口水。

泡椒到处都有卖的呀

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:15

原帖由 kingsnake 于 2006-7-24 22:05 发表, k4 P- J3 y: h9 F; l4 m% X+ v
這裏魚頭多的是。
1 C6 ~: G# f5 F6 D你還是學會了炆魚頭才過來吧。

炆魚頭是什么工艺?

春泥 · 发表于 2006-7-25 07:16

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-7-24 23:30 发表8 S# ]* Q2 R( n( [. Y6 s$ Z$ x
现在广东也很流行吃湘菜，不象以前只是川菜一种选择。回国的时候，朋友也请我去吃剁椒鱼头等湘菜，说实话，除了辣和咸，真没觉得有多么地好吃。7 h: c* `# f \* h y- }

: W7 D0 ^/ Q1 y A
9 [4 S4 U2 [" k+ I
( r# @' ?: P, Z是不是我太老了，都没馋虫了？

除了辣和咸,还有鲜呀?

kingsnake · 发表于 2006-7-25 07:48

原帖由春泥于 2006-7-25 07:15 发表, Q1 @, w- U$ `( Z0 T7 z% C$ [
炆魚頭是什么工艺?

南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

春泥 · 发表于 2006-7-25 08:49

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 07:48 发表& c% i4 p* ]; p. g* X

/ u; {) n; O; w+ Y. t& L, ] |( X
南方廚藝，有點像紅燒魚頭。

红烧？
俗！

kingsnake · 发表于 2006-7-25 09:05

原帖由春泥于 2006-7-25 08:49 发表
% Z+ z. h/ [& {# N3 x5 y红烧？
# ] i3 ~( I/ i; X# \3 J/ r俗！

不全是紅燒，唉，怎能讓老北的明白呢？
老北的就是不懂廚藝。

春泥 · 发表于 2006-7-25 12:14

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 09:05 发表
& ]8 m* @5 K. b/ S& a- U: f
" l2 }. Q" D B% e! Z# R$ h7 x9 s) R
不全是紅燒，唉，怎能讓老北的明白呢？& v. f$ k' f! `( @$ i+ j
老北的就是不懂廚藝。

你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

kingsnake · 发表于 2006-7-25 12:53

原帖由春泥于 2006-7-25 12:14 发表
$ |7 k( Y& [0 f2 B" _你们老南的口味儿才不敢恭维呢.一碗白米饭,上面摆五片叉烧肉,两边一边半根小油菜,靠,米饭纯白,连一点儿菜汤也不浇,38元一碗,呸!差点儿没噎死我.

哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

春泥 · 发表于 2006-7-25 12:57

原帖由 kingsnake 于 2006-7-25 12:53 发表
) S2 o, ^* p/ n3 @$ K; P
) w7 f- F! I" e' Y
. ^- v) ] a% a哈哈。在北京吃粵菜，不嚥死你才怪。

靠,敢情你们管那个叫菜,领教领教!

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