 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
|
: X: e: N) u5 ~/ T6 Z% b+ b( H3 j# v# N1 R
如果要选一种最爱吃的蔬菜，我的选择一定是大白菜。* ?: q3 k) h# M: a3 P8 A
" U: `* a; ]( ^- E# \' I小时候对于冬天仅有的几项期盼之一就是冬天有吃不完的白菜。
% K1 `" w1 g) c6 }1 W那些日复一日吃白菜的单调岁月，怎么那么美好呢~~~~2 Q# h, c. L! r- A3 o
虽然后来吃的东西越来越多，越来越好，大白菜却从未被我冷落忽视过。尝过了千般滋味，仍是迷恋它单纯的味道。0 A# s# m. _% f$ z$ \( u
* R, K( Z/ R# g苏东坡那么爱吃肉，仍是觉得“白菘似羔豚，冒土出熊蟠”。曾被雅称为“菘”的白菜，能被苏东坡赞美如许，可见它的地位之高。当然，我想他一定是用白菜来炖肉的。也难怪齐白石会赞道：“菘乃菜王也”。 }+ d- {7 b2 _0 W' [4 u# z
- L: M- j6 R! q最简单地把白菜叶用清水煮熟，撒些盐，我能就着吃下一大碗米饭。爱它的清淡气息。
5 P8 B6 `8 Y W& H2 ?& o) ?用白菜炖肉也是常见的，和谁搭配就有了谁的浓香厚味，不嫌贫爱富，不动声色中便使自己也充盈丰富起来。1 i) S) i% r/ j5 }. M: I
用淡妆浓抹总相宜来形容白菜，希望没有唐突了西施姑娘和美丽的西子湖。苏老儿想必不会怪罪吧.7 b5 K9 Q. W1 T7 N
7 A: c. v. y o1 O/ J, S w. C
夏天的白菜不如秋末的美味，却不忍它们被冷落在菜摊上无人问津。每次看到，总是拎一棵回来，随意一烧，就是一道美味。: f! B; v" ~- j+ T2 c; Y
8 m$ n/ D- t1 u0 |
这个菜其实很清淡，仅用少许盐调味，味道却特别浓郁。
: P" C5 r$ t7 K0 S" b$ A6 z1 a干贝和香菇的味道把白菜浸透了，滋味悠长~~~~~! S' a+ h( ^, ]4 O
' j1 ~! c# p/ b' f+ X0 m7 n
[url=http://photo.blog.sina.com.cn/showpic.html#blogid=52de223b0100e4ny&url=http://s8.sinaimg.cn/orignal/52de223bt6f9e23d63de7&690&690][/url]) \6 M% ^# h$ L! F
1 K' S! K0 a% B% _4 m******** 香菇干贝炖白菜 ********2 O4 U9 Z, d! ^* r, k
- e$ \ f( ?$ t
材料：白菜叶（可带少量嫩帮），干香菇，干贝
: v/ m- l! R. T- F调料：黄酒、盐2 W. [, ^+ F, }& X6 Z
% O6 i) {& l" A f' k' h0 x- Y
做法：
# L+ f( S2 W5 x1、干贝用清洗冲干净，放入碗中，倒入黄酒和水浸过干贝，放入蒸锅，蒸1小时3 n( g1 J( W1 z& v- C+ t- \
2、干香菇洗净，入水泡发后，捞出挤干水分，切成块，香菇水待用。白菜洗净撕成片
- I: e. U2 k: t' N3、蒸好的干贝取出，撕开，泡干贝的汤待用
1 d" [; I/ X& X4、锅中倒油烧热，下香菇块翻炒2分钟$ o4 `( y# U! _. X: `% S [$ Q; l# l
5、倒入白菜，翻炒几下，将香菇水和干贝汤倒入，盖锅盖焖一会
0 c) N4 ^% ^# }( \: Y7 W2 k* ~0 k6、待白菜软塌下来，倒入干贝丝，略炖，最后调入盐，拌匀即可
J' `9 `+ Q) T5 @$ t5 E0 K
" P: Y# b; O! Z" F- q9 P备注：( @* M3 q: V4 n j
1、蒸干贝如不想用黄酒，也可放入几片姜，加水蒸制8 {. ?9 f) o6 U, g- b+ l4 P- O
2、如希望成品汤汁多些，泡香菇时多用些水，做菜时使用，比用清水味道更浓
4 n0 n" i& o0 p3、白菜要现吃现做，不要剩下，尤其不要隔夜，否则会产生大量危害健康的亚硝酸盐; C5 ^" }8 S) |
$ P* D( \- v! g' s7 ^+ d3 u
4 d8 m6 H0 |, C+ W( b
/ h& v. A2 w6 b1 T$ N% [& ^! J
|
|
狗仔卡
发表于 2013-1-7 05:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡