 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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最近不少博友问起我的平底锅和电饼铛，今天一起说一下。; f# J1 b" {. N3 m3 {; o
, v0 q( h( G2 G+ n o平底锅和电饼铛都是我老妈在上世纪买的了，在我家的历史都有十年以上。平底锅应该更长些，大概有十三、四年了吧。他们买回家，估计也就用过两三次，就被冷落在橱柜中再没用过。我印象中只是翻箱倒柜找东西时见过它们。
J+ i2 r6 U3 c% f所以我开始做饭后，就把这些被他们冷落的宝贝拿来用。因为没有好好保养过，虽然用的次数极少，锅看起来不显新，但确实很好用，现在在我的厨房中充当大任~~~~~~
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平底锅不知道型号和牌子，商标早就不见了。
, _+ D. ~* i1 Y很多人都说用平底锅很快就出现各种问题，所以觉得以前的东西，质量就是好啊。
+ a5 X$ {+ F4 y N$ b平底锅使用时最怕的就是刮伤，所有不要用金属铲子，清洗时也要用柔软的布或海棉。! n2 V- E9 C+ q4 f
如果是不沾锅（有涂层的），不要用来油炸食物。油炸时的油温会非常高，可能会导致不粘锅涂层的有害成分分解。3 g* `9 n+ n9 F$ c2 s
个人认为，重一些的锅比较好，底也要比较厚——这样不会出现很快就变形的情况，做食物时受热也会更均匀一些。/ d) ^. `0 d) `6 m. U
另外，使用平底锅还有一个好处：省煤气！3 ^: _) d1 i2 a* H
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电饼铛是利仁牌的，型号是BC5－6（不知现在还有没这个型号了） K; X0 n% p0 v8 D
很好用，最招人喜欢的是不用放油，一点都不沾。盖子和锅身都可以加热，不用翻面。
. @# G$ E! {. G3 M' x( e( k7 H缺点是无法控制温度（估计现在的新产品已经有温控了），烙饼的话会有些干硬。有一个方法可以稍加改善，就是过程中不用它本身的盖子，而是用普通的锅盖，这样会产生一些蒸汽，饼就会软一些。( I! l' N5 ^' ^' B* J8 i
& h; K l0 [6 L4 {关于这两样锅, 我也说不出太多信息了。现在产品那么多，仔细挑选会有很好的选择。1 l( E! Q/ T( b' x' J( a& }1 y
个人觉得不用选择那些所谓的国外名牌，毕竟外国人和中国人的烹调方式有很大不同，他们的锅具，可能不太适合做我们的家常菜。世界卫生组织都推荐中国铁锅，咱还是用自己的锅更放心更实惠。. `6 t- Z& O, i6 j1 x' `
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******** 蒜香煎面包 ********" L( r$ i, I* N9 h, f, Y! U
4 n" U4 a* T% `- |材料：法棍面包半根，鸡蛋2个
" S) J5 c# I) Z3 p1 o w5 [5 Z& P大蒜4瓣，黄油10克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克5 Q0 ^6 f9 d) M+ x; J: }1 J4 ?3 H# X4 ?4 u$ Z
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做法：1 N( `# T+ T5 j
1、法棍面包切成片，大蒜切碎- L: I! m w% r+ M: k8 i. _8 a; e
2、鸡蛋打散成蛋液，放入切好的蒜碎
1 ^8 g& w+ k& S: _8 p+ ?5 ]9 ~4 a3、将法香碎倒入蛋液中，调入盐和胡椒粉，搅拌均匀) a* V' p/ t9 a
4、黄油放入平底锅中加热至融化
0 Y0 }$ H5 D* k# y5、将面包片在蛋液中沾满蛋液
& y- v6 |- Q4 [8 K9 K6、沾好蛋液的面包片放入锅中小火煎$ U# P, v4 h2 {7 x) B/ t
7、煎至底部金黄时翻面，两面都煎至金黄即可
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煎的更香一些/ k# B1 o" d e* `) ~+ |' F
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c8 R. d7 Q- ^/ ?2 P: A******** 蒜香烤面包 ********# V) v5 Z. ?8 L5 Q
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材料：法棍面包半根# F6 D( `$ s6 a0 l
大蒜4瓣，黄油20克，法香碎5克，盐2克、胡椒粉2克6 `7 x1 i$ q" ^6 ^/ Y7 V V
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做法：
* ]+ W0 _# a( `, K; @! q1、黄油室温软化，大蒜切碎. s, A% g3 H; m a$ H4 ~
2、大蒜碎放入软化的黄油
% ^ ? \+ L0 s2 `7 J' u3、再放入法香碎、盐、胡椒粉搅拌均匀
; l3 m2 g' y6 }- H" ?4、将黄油涂在面包片上
6 ^9 s$ ^6 B; C; c5、放入烤箱中，180度烤5分钟即可
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, W0 y T7 O8 u$ E1 ^- N备注：
8 R4 K: y! z& {1、两种做法的蒜香面包，味道都很好，如果没有烤箱，就用平底锅煎) I( b; {; A) G: E! c0 `4 b0 I
2、煎的话，面包片要切得稍薄些，烤的切成约3CM厚
/ h3 g" j! s7 I3、煎制如果没有黄油可用橄榄油或其他植物油，但味道不如黄油的香9 G8 _, l0 p9 q& ~% U. O
4、烤制需要用黄油，不能用其他油代替
7 T k! `) O7 Y' {( V5、黄油先择有盐无盐均可，如果是有盐黄油，就不用再放盐了
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这个是烤的
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& ~% d& C8 k1 Z! M& ~% u这个是煎的。煎的没有烤的漂亮，但是更香~~~~
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& [5 L8 p9 E7 E. _/ X8 D平底锅做出的美味
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狗仔卡
发表于 2012-10-29 09:05
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2012-11-30 14:38
