【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
, L( G6 n# F. a  t$ j, n+ ^正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
) E( i/ ]! e0 ^5 _最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
# l' U) S  w: A7 C我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
/ m# ^0 B, S8 k+ L1 V: ?, V* ]那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

/ Q$ Y4 F2 r6 U0 d1 `0 u$ R  ~开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
3 g- R, |& U5 ?  r  |3 p( \才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
1 O* _5 b, K# ^谁做，都好吃~~~~


************* 三丝糊塌子 ***************
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材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量

7 m, k' b# M' f/ J5 P' d做法：
" f( P, i$ M5 a. v$ p; |1、鸡蛋打散成蛋液
8 ?9 r! E! l( s  S2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
2 B# e  r3 g; J, V: F* n3、蛋液中加适量水，打匀
4、面粉倒入鸡蛋液中
5、搅拌匀成稀面糊
" \: U2 e9 h: o( s6、将三种菜丝倒入面糊中
& @5 E, ]/ s8 [* N: ]) g2 S7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9 l) A/ a/ R% `6 Z5 n+ V9、底部凝固后，翻面再煎熟
10、取出后切块，或用模具切割成形状
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TIPS：
- G1 _! @9 d1 [4 X( Y0 A- }( W1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
1 N/ k/ E5 W: [) R7 `$ z2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
0 a  m& ~; D4 P* T5 w) ^3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃
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