 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。4 F9 W$ y. G* E. ^
因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
) }$ W; k* Q) p$ Z4 l& {0 f. w其实，俺是爱吃辣的北京人。
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* @) I/ P% g0 | a( e- {很希望在多年后，到四川去养老，
: t+ q$ b7 `3 j吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。$ j6 j Z6 |! ]! \/ M
辣，当然是最少不了的。
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+ c. [, ]+ }! t鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
: {5 [! C W, G g解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。7 D: s" m+ I0 l- n: s# E$ x
回味无穷是必然~~~~~~~~~~: m1 H6 X! v; e/ [4 ^. g
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! _+ {: _0 s! Y0 a% Y* J, I( C************ 鱼香烘蛋 **************% }; s7 i5 k! \( g: t! }: A; J
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材料:
( q, D# w& ]: y) r+ U( t! i鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许9 l* n* J, @# T& l* q
. {8 v' e, N$ {% n9 H; |做法：
8 g; ~# P% L6 Z2 r' B1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀9 q% j1 @' T' a4 E
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
6 P( A. u& x3 \- k; Q% S. l" Z3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
8 ?+ T" K! E8 Q) y% t5 ?" |1 r: [4 F4、水发木耳撕成小块，蒜切末
" c; h9 E3 }9 c; o5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
7 L5 P- }+ X1 D1 i6 Y, J/ B6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香: z' i* H; E! D$ I1 V( J. B' [8 G) `
7、倒入木耳块翻炒一会
, I1 E7 k- E; C6 ?& `. s9 e8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
+ \. W! [3 u, ?% A6 B" o2 b9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
" V9 S0 U% r+ z10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
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备注：$ b5 M; Y$ A! w$ h, S
1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
1 u3 X% O9 U/ f; X1 C: z1 u5 I2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
7 E1 B" V- f& m* b3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事- e4 ]( e! m. a6 i& S: @ G
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狗仔卡
发表于 2012-10-16 03:59
提升卡
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显身卡
发表于 2012-10-16 06:25
