【鱼香烘蛋】：回味无穷下饭菜

get8686

每次发辣味菜，都有博友问我是不是四川人。
  v0 [. k. W& }因为太爱吃辣，做得最多的菜，都是辣的。
* h$ X) i- L) P- p. i$ H' D* z其实，俺是爱吃辣的北京人。
1 j/ P, c# `0 J
  j- |: Z: b' A  O很希望在多年后，到四川去养老，
吃不尽的美味，看不够的美景，享不够的清闲。
; J! Q8 D# i$ X辣，当然是最少不了的。

鱼香菜，其实辣不是最主要的，香才是精髓。
解馋是愿望，下饭是目的，吃撑是后果。
9 p+ g1 W! e! [1 ]6 Q$ h2 V回味无穷是必然~~~~~~~~~~

! _: _# `9 N( s

************ 鱼香烘蛋 **************
, }* _) t- e+ o6 M3 J  Z& o3 T% w" R
6 Y9 c$ q) V0 B4 x) |材料:
) J+ k3 a* e7 e9 D# I! @% Y鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许
& W" y, u2 B" p( \! H" A: q) V
做法：
, E2 W4 r6 a& d0 n* j1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀
2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀
3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用
4、水发木耳撕成小块，蒜切末
5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用
/ K; C' ]; v9 @6 |" r6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香
7、倒入木耳块翻炒一会
8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水
9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可
: o3 A2 `' W0 A10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可
5 G3 G% u3 R# {; t, X4 z* T
! [; I' F  N/ U1 E+ n备注：
6 R0 Q0 J* e- }! _  }! }1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高
- y% q9 g% R' p  V5 K2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段
3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事

0 _2 \' ?7 ^* \


/ ]7 a( f" M% W0 y1 s5 w4 p

laoer

健康营养站

nxihdgua