一家之“煮”-----------拉出薄如纸的肠粉

angelmami · 发表于 2013-3-26 23:57

flower0220 发表于 2013-3-25 23:15 " g& U8 m- g( x( l5 Y
楼主太厉害了，我怎么就拉不起来，粘粘的一团，请问100克粘米粉是几杯呢，没得称重量，粉浆调得不好。

水放了太多了，首先做一条看看，水少了就会出现裂纹、硬，水多了就会粘粘的，你可以在粉浆里加水或者加粉，调到自己满意为止。
我做也不称的，做多了就能掌握了。

flower0220 · 发表于 2013-3-27 21:03

angelmami 发表于 2013-3-27 00:57 . [4 T% L* S- E' G, K4 n% `
水放了太多了，首先做一条看看，水少了就会出现裂纹、硬，水多了就会粘粘的，你可以在粉浆里加水或者加粉 ...

谢谢，我再试试

oliveleafs · 发表于 2013-8-7 01:36

太谢谢了！一定试试。

爱城柳州妹 · 发表于 2013-11-8 10:04

很爱肠粉，每次去超市看到肠粉却又放下，就是看到那个质量确实不怎么样。这个好贴，真是能干呀！

学习了。

橘子红了 · 发表于 2013-11-9 16:17

看来流口水了一定和好吃吧

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[照片] 一家之“煮”-----------拉出薄如纸的肠粉